• Cirka 1.000 artiklar om drycker och restauranger i ej vetenskapliga tidningar och tidskrifter (bl. a Bon Apetit, Dina Pengar, Dina Viner, Månadens Affärer, Privata Affärer, Club Magnum, Svensk Damtidning, Restaurang och Storhushåll NYTT, Restauratören samt Uppsala Nya Tidning, Norrbottens Kuriren och Kristianstads-Posten).

• Artiklar om drycker i Nationalencyklopedin från och med band 2. Uppdaterat samtliga uppslagsord om drycker 2002.

• ”På heder och samvete. Skattefuskets orsaker och utbredning”. Norstedts 1986. (doktorsavhandling).

• ”Allt om drycker”. Sellin & Partner/Gästakademin. 1994. (2:a upplaga 1996). Översatt till finska 1995.

• ”Ansvarsfull alkoholhantering”. Sellin & Partner/Gästakademin. 1996 (2:a upplaga 2002).

• ”Vinprovning”. Liber. 1997.

• ”Mat och dryck i kombination. En första litteraturöversikt och hypotespresentation”. Restauranghögskolan. 1999.

• ”Ämnet Måltidskunskap”. Grythyttan: Restauranghögskolan. 1999.

• ”Forskningsanknytning och konstnärligt utvecklingsarbete”. PM Restauranghögskolan. 1998.

• ”All världens Whisky”. ICA-förlaget 1998 (utkom med 3:e upplagan 2003, också utgiven på norska).

• ”Cognac och brandy”. ICA-förlaget 1999 (också utgiven på norska).

• ”Att iscensätta måltider” i ETOUR På resande fot – 23 forskare skriver om turism och upplevelser. Stockholm: Sellin. 2001

• (red) Konstnärligt utvecklingsarbete. Seminariedagar på Restauranghögskolan i Grythyttan. Grythyttan, Restauranghögskolan: Rapport Måltidsprojektet. 2001

• Arbetsrapport från Måltidsprojektet, Restauranghögskolan: Rapport september 2001.

• Turismkunskap, vetenskap, hantverk och konst i samverkan, i ”Svensk Turismforskning”. ETOUR 2003.

• Måltidsturism. Lokala livsmedel, turism och design. Norsk Lantbruksokonomisk Tidskrift 2003.

• Karläggning av måltidsturism. Rapport till Turistdelegationen. 2004

• Fältstudie av måltidsturism. Rapport till turistdelegationen. 2004.

• Artiklar om måltid respektive upplevelseindustri till Nationalencyklopedin 2004

• Goda viner. ICA Förlaget 2004.

• Lager, ale & porter. ICA Förlaget 2004

• Måltidsturism – lokal och regional identitet – en resurs för lantbruksföretagen. En förstudie av måltidsturismen i Gävleborg, Hushållningssällskapet 2004.

• Lokal identitet. Kulturarv, måltid & tusimsupplevelser. Studiecirkelmaterial. Vuxenskolan och Förlags AB Björnen 2005.