Pasta    är det lättaste som finns. Man gör som det står på förpackningen. Men nånting att ha till då? Ja, kidsen vill väl ha köttfärssås. Här är en enkel en som kan göras lite stark så att den passar bra till tacos också. Grytan som du ska laga såsen i startar du på medelvärme innan du tar fram ingredienserna. Du behöver en stor gul lök, en stor morot, ett kilo köttfärs, en buljongtärning samt fyra-fem färska tomater eller en burk konserverade, helst passerade men krossade går förstås också bra. Samt lite fett, jag tar oliv- eller rapsolja. Du som vill ha -sås men inte köttfärs-, här är något för dig. Byt ut färsen i receptet mot röda linser, jag gissar att 2,5 dl blir lagom till vätskemängden i det här receptet, men tänk på två saker: Först att där kan vara stenar bland linserna, plocka bort dem. Sedan att det är lätt att få ont i magen av linser, och det kan du förebygga genom att förvälla linserna. Förvälla? Det är att koka upp dem med mycket vatten utan salt och hälla av vattnet innan du lägger linserna i såsgrytan. Detta var grundmaterialet. Kryddor ska du också ha. Välj själv! Några vitlöksklyftor? Örtkryddor som basilika, oregano, mejram m fl m fl ? Det tar du om du vill göra den välkända såsen från Bologna, salsa bolognese. Röda starka saker som chili, cayennepeppar, sambal behövs till taco-varianten. Hacka löken. Lägg den i grytan med lite fett. Hur lite då? Kanske bara en tesked. Hellre för lite än för mycke om du är osäker. Färsen har ju lite fett i sig. För mycket tillsatt fett gör att såsen känns flottig, och det är inte gott. Hacka moroten. Riva, köra i mixer, skära med kniv, det är bra vilket som. Själv tar jag helst kniven! Lägg den sålunda finfördelade moroten i grytan. Här är det dags att smaka på vinet om du redan har öppnat det! Ja, skål på dig, du. En sak till som ska öppnas är den eventuella tomatburken. Om du har färska tomater skär du dem i halvor. Nu ska du höja till hög värme under grytan och röra i färsen med en träsked eller annat stabilt redskap. Hacka runt i röran så att det köttröda blir lite brunt. Det går ganska fort. Sänk värmen till låg. Kasta i buljongtärningen och tomaterna. Rör om. Om det är burktomater är det inte säkert att du ska hälla i hela burken. Det beror på hur blöt du vill ha såsen. Ungefär nu är det dags att sätta på grytan med vatten och salt att koka pastan i. Tillsätt torra kryddor! Nu ska det puttra i så där en halvtimme på låg värme. Om du har färska örtkryddor kan du vänta en kvart innan du tillsätter dem. Samma gäller för vitlök. Särskilt om vitlök: pressa inte klyftorna utan lägg i dem hela. Om de ser fina och rena ut behöver de inte ens skalas! Nu hinner du duka och skära upp lite färska grönsaker. Vattnet kokar! Lägg i pastan. Som sagt, man gör som det står på förpackningen. När pastan är färdig är köttfärssåsen också färdig.