Musteri Vi mustar er frukt medan ni väntar och tappar upp den på kärl som ni tagit med eller som ni köper här. Med er hem får ni alltså obehandlad råmust från Era egna äpplen. De vanligaste frågorna till
oss
2. Hur mycket must får jag ut per kg äpplen? 4. Hur många kg bör jag ta med mig till musteriet? 5. Vilken typ av emballage är lämplig för musten? 7. Kan jag göra vin eller cider av musten? Alla äpplen och päron som Du själv skulle vilja dricka musten ifrån - fallfrukt går bra, även med stötskador. (Även äpplen med maskhål går att använda om man inte är en sanslöst principfast vegetarian.) Viktigt angående frukt som plockats i beteshage 2. Hur mycket must får jag ut per kg äpplen? Oftast lite mer än hälften av äpplets vikt, i snitt ca 60% eller - 10 kg ger ca 6 liter. 3. Vad kostar det? Om du har egna äpplen kostar det 60:- upp till 10 liter. Därefter mellan 6:- och 4:- per liter (beroende på mängd). Om du får ut mer än 30 liter så kostar det t.ex. mindre än 5:-per liter. Om Du köper Rosenhills must (som tyvärr inte alltid finns i lager) så kostar den 20:- per liter. 4. Hur många kg bör jag ta med mig till musteriet? För maskinens skull vill vi helst att Du tar med minst 20 kg. 5. Vilken typ av emballage är lämplig för musten? Rena kärl av plast, glas eller rostfritt. Vi säljer plastdunkar (25, 10, 5, 2,5 eller 1-liters) och jäshinkar till hyfsade priser: 25liter-70kr, 10liter-30kr, 5liter-15kr, 2,5liter-10kr, 1liter-7kr, 30liters jäshink-85kr. 6. Hur bevarar jag musten? Det går bra att frysa eller pastörisera musten. Recept och tips får Du här. Man kan också tillsätta konserveringsmedel, vilket vi gör här om Du vill. Utan behandling börjar musten jäsa efter några dagar. 7. Kan jag göra vin eller cider av musten?Javisst. Vi säljer diverse tillbehör för detta såsom jäst, jäshinkar, jäslock, receptböcker mm. Om Du tänker göra vin , kan det vara lämpligt att, tre dagar före mustning, sätta en förkultur av den jästsort Du vill använda - tag t.ex. 1/2 liter rent vatten + 1 hg socker + jästen i en ren flaska. Vill du göra cider kan du t.ex.titta på ciderskolan även om vi tycker att en del av det som står där är lite väl omständligt. Kortfattat tar man en så god blandning av mogna syrliga, söta och kärva (garvsyrerika) äpplen som möjligt. Kommer hit, mustar, tappar upp på jäskärl med vattenlås, häller på jäst och i nödfall socker (om densitetsmätaren visar mindre än 1050 gram/liter). När man kommer hem börjar man jäsningen i rumstemperatur för att sedan när det kommit igång försöka hålla tempen runt 15C. När jäsningen stannat av efter allt mellan 10 dagar och 3 månader tappar man försiktigt om med hävert till en ny hink för att slippa bottensats. När denna vilat ett tag tappar man slutligen om på t.ex. PET-flaskor och tillsätter en tesked socker per liter för att få sprudel. 8. Hur lång tid tar det? Hur lång tid tar det? - vi har öppet mellan 11.00 och 17.00 från tisdag t.o.m. söndag. Vår erfarenhet är att lördag, söndag och tisdag brukar det vara kö. Då kan man få vänta ett tag. Men när Du väl kommer fram går det rätt kvickt - kanske 10 minuter för 30 liter eller så. Passa på att fika eller hälsa på djuren eller plocka något gott eller ...
Eller via e-post: lars@rosenhill.nu Välkomna! |