|
|
BIFFSTROGANOFF
4 port
600 g nötkött fint strimlat
salt, peppar
1 köttbuljongtärning
en skvätt soya, worchestersås eller
en matsked Dijonsenap
ett par matskedar vetemjöl eller majzena
mjölk och grädde, creme fraiche, gräddfil ( ta det du har)
Fräs först köttet. Blanda i salt, peppar, buljongtärning och mjöl, häll i mjölk och låt koka upp. Blanda i soya och worchestersås samt grädde, creme fraiche eller gräddfil (här kan man ta och blanda friskt med alla slattar).
Servera med ris och kokta grönsaker, t.ex. ärtor, sockerärtor.
|
|
FREDAGSWOK
4 port
600 g kött, nötkött, kyckling och kassler fint strimlat
2 tsk ingefära
1 tsk sambal oelek
en skvätt ostron sås
2 burkar kokosmjölk
2 grovt strimlade paprikor
0,5 purjolök i ringar
2 strimlade morötter
1 knippe brockoli i små buketter
Fräs först köttet i wokken, ta undan köttet och fräs grönsakerna. Häll tillbaka kött och blanda i ingefära, sambal oelek och ostronsåsen.
Låt allt puttra en liten stund tillsammans. Häll i kokosmjölken och låt allt bli varmt. Servera med ris.
|
|
SENAPSTORSK
4 port
1 paket fryst torsk/sejblock
1 tsk salt
1 krm peppar
1 dl creme fraiche
1 dl mjölk
1 msk potatismjöl
2-3 msk frank senap
2 msk kapris
1 1/2 - 2 dl riven ost
Halvtina och skär fisken i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg den i en smord ugnssäker form. strö över salt och peppar. Blanda samman
creme fraiche, mjölk och potatismjöl. Tillsätt senap och kapris. Häll såsen över fisken och strö över osten.
Tillaga mitt i ugnen i 225 grader, 15-20 minuter. Servera med ris och tomatsallad.
|
|
FISKGRATÄNG
4 port
1 paket fryst torsk/sejblock
skalade räkor
1 påse Smögensås
riven ost
Tina fiskblocket och lägg det i en smord ugnsfast form. Gör såsen efter instruktionen på påsen och häll den över fisken. strö över riven ost.
Gratineras mitt i ugnen i 225 grader, 20 min (tinad fisk) till 40 min (fryst fisk). Servera med kokta ärtor och rårivna morötter samt pressad potatis. Tips till morötterna, pressa lite apelsin över, smakar finefint.
|
|
APELSINKYCKLING
4 port
1 kycklingfile/port
Sås
2 msk koncentrerad apelsinjuice
1 msk vitvinsvinäger
1 msk flytande honung
1 tsk ingefära
1 krm svartpeppar
1 tsk salt
1 burk Creme Fraiche
Gnid in kycklingfileerna med lite salt och peppar och lägg dem i en trång ugnssäker form.
Blanda ingredienserna till såsen utom creme fraichen. Häll blandningen över fileerna och stek i
200 grader till de är klara. Ös flera gånger under tillagningen. Ta ut kycklingen och håll den varm.
Sila stekskyn ner i en kastrull och vispa ner creme fraichen, låt den få ett
uppkok. Servera med ris, couscous och lättkokta sockerärtor.
|
|
FISK I TOMATSÅS
4 port
1 burk krossade tomater, 400 g
1 liten purjolök, strimlad
1 paprika, strimlad
1 fiskbuljongtärning
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk timjan
1/2 dl vatten el. passerade tomater
1 dl creme fraiche
600 g torskfile (går bra med torskblock)
Koka upp alla ingredienserna utom fisken i en låg kastrull, koka i 5 minuter.
Lägg ner fisken i den varma såsen och låt koka i 5 minuter eller tills fisken är klar.
Servera ris eller kokt potatis till.
|
***********
|
DRAGONFISK
4 port
500 g fiskfile t.ex. torsk eller sej
1 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
2 dl vispgrädde
1 tsk smulad dragon
1 dl riven ost t.ex. Prästost
Sätt ugnen på 225 grader. Halvtina fisken om den är fryst och skär den i tjocka skivor. Lägg
fisken i en ugnsäker form. Salta och peppra. Blanda grädde och dragon, häll det över fisken. Strö över osten.
Stek i nedre delen av ugnen i 20-30 minuter. Servera med kokt pressad potatis, grönsaker och bröd.
|
***********
|
FLÄSKFILÉ/KYCKLING SWEET'N SOUR
4 port
600 g fläskfilé eller kyckling skuren i ca 1 cm kuber
2 tsk kinesisk Soja
1 ägg, uppvispat
ca 1 dl Maizena majsmjöl
olja att steka i
1 burk Bambuskott och Vattenkastanjer
1/2 färsk Ananas eller en liten burk konserverad
1 msk Sesamolja
1 burk Blue Dragon eller annan Söt-sur sås (250 ml)
en nypa socker
Blanda Soja och ägg i en rymlig bunke, skär köttet i 1 cm kuber och vänd ner dem i blandningen, låt marinera i ett par minuter. Vänd köttbitarna i majsmjölet
så att de blir jämt täckta. Hetta upp rikligt med olja i en wok eller stekpanna. Stek lite kött åt gången, lyft ur och låt rinna av. Häll bort överflödigt fett.
Hetta upp 2 msk olja, stek grönsaker och ananas hastigt och tillsätt sesamolja och söt-sur sås. Låt koka upp och lägg i köttet som får koka med och bli varmt. Smaka
av med salt, peppar och socker. Servera med ris.
|
***********
|
THAILÄNDSK FLÄSKFILÉ
4 port
500 g fläksfilé
2-3 purjolökar
2-3 vitlöksklyftor
1/2 - 1 röd pepparfrukt eller 1/2 -1 tsk sambal oelek
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk färsk ingefära eller 1 tsk malen
1 köttbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl matlagningsyoghurt
Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Skölj och skär purjolökarna i sneda skivor.
Skala och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och strimla pepparn. Stek köttet i
smör i en stekpanna ca 3 min/sida. Salta och peppra. Fräs grönsakerna i
smör i en traktörpanna några min. Smaksätt med riven ingerfära och smula
i buljongtärningen. Häll i kokosmjölk och matlagningsyoghurt. Lägg i köttet
och låt grytan koka upp. Smaksätt med salt och servera direkt med kokt ris.
|
***********
|
ENKEL POTATISGRATÄNG
4 port
1 kg potatis
2 gula lökar / 1 purjolök
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 dl mjölk / grädde
ca 2 msk senap
riven ost
Skala och skiva potatisen, skiva eller hacka löken. Smöra en ugnsform i lämplig storlek. Varva potatis med lök, salta och peppra mellan lagren.
Vispa ihop mjölk / grädde med senapen, häll över potatis och lök. Strö över den rivna osten. Gratinera i 200 grader ca 50 min eller tills potatisen är mjuk.
|
***********
|
FISK I KOKOSMJÖLK
750 g fisk
4 tsk olja
2 lökar, skurna i skivor
2 vitlöksklyftor, pressade
2 röda chilifrukter, urkärnade och hackade
1 tsk mald gurkmeja
8 curryblad
2 stänger citrongräs i bitar
5 dl kokosmjölk
1/2- 1 tsk salt
Hetta upp olja i en medelstor gryta. Lägg i lök och stek tills den är mjuk.
Tillsätt sedan vitlök, chili, gurkmeja och curryblad.Rör om i medelstark
värme i en minut. Häll på kokosmjölk och salt, samt lägg i citrongräset.
sjud utan lock i 10 minuter. Lägg i fisken i lagom stora bitar, se till att de täcks av
vätskan och låt sjuda till fisken är klar.
|
***********
|
HET FLÄSKFILE
4 portioner
800 g fläskfile, skuren 3 cm tjocka bitar
matfett till stekning
salt och peppar
Sås:
2 1/2 dl matlagn. grädde
2 dl vatten
1 tärning hönsbuljong, smulad
1/2 dl chilisås
1 msk sweet chilisås
rivet skal av en citron
1 msk riven färsk ingefära
1/2 tsk hackad röd chilipeppar
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk soja
150 g små lökar
2 msk vatten
1 1/2 msk vetemjöl
Koka upp grädde, vatten, buljongtärning, chilisåser, citronskal, ingefära,
vitlök och soja i en traktörpanna. Bryn och krydda fläskfilén. Flytta över bitarna
till såsen. Lägg i lökarna och koka under lock ca 20 minuter. Blanda vatten och
mjöl, red av såsen och koka ett par minuter. Strö över strimlad chilipeppar och
strimlat citronskal. Servera med ris.
|
***********
|
MARJOS KINAWOK
Matolja
Fläskfile, kyckling, lövbiff (man tar vad man har)
Wokgrönsaker, frysta eller färska
Tunt strimlat vitkål
Äggnudlar, kokta enligt paketets info
1-2 msk ostronsås
1-2 tsk sesamolja
2-3 msk soya
salt, peppar
Stek kött och grönsaker till de är klara och vitkålen är mjuk,
blanda ner ostronsås, sesamolja, soya och nudlar, låt allt bli varmt,
salta och peppra.
|
***********
|
