Vagnmakarens Nanobryggeri

6 maj: Bryggdagen

Fyra burkar honung av olika fabrikat ställs i varmt vatten för att innehållet ska bli mer lättflytande. Under tiden kokas några liter vatten upp. Honung och vatten blandas, volymen justreras till åtta liter och honungsvattnet får sedan svalna. Därefter rörs jästen ner och alltsamman hälls på damejeanne.

13 maj: Sockerlag

Sockerlag kokas på 1 kg socker och 2 l vatten. När lagen svalnat hälls den i damejeannen.

14 juni: Omtappning

Noterar en densitet på 1,020. Prognos för alkoholhalten blir 11,7%.

30 juli: Flasktappning

Densiteten visar sig vara samma som vid förra mätningen. Totalt fylls 9 st 75 cl- och 3 st 37,5 cl-flaskor. Tre stycken 75or smaksätts med 1 ml fläder-essens vardera.

25 januari 2009

Inte första provsmakningen men första gången den känns ordentligt färdiglagrad. Frisk, vinös och mindre söt än en del annan mjöd jag smakat. Härlig honungsarom och visst bett ifrån alkoholen. Det går tydligen att brygga utmärkt mjöd även på den billigaste honungen från vanliga matbutiker, bara den får lagras nåt år.

20–22 september: Äpplemustning

Se Cider 2008.