Bryggdagen

Förberedelser: Uppackning av varor från Humlegården samt rengöring. Filip och Maja diskar ur en damejeanne.

Björn med förkultur på en påse Wyeast London Ale. Övriga ingredienser: Munton & Fison mellanmörkt vörtextrakt, 30 g Northern Brewer (till höger) samt 30 respektive 70 g Fuggle.

2,7 kg extrakt har blandats med 8 liter vatten. Hugo övervakar vörten som nu ska koka 60-90 minuter.

Första humlegivan "bitterhumlen" ska i när 60 minuter av koket återstår. En frisk träig doft blandar sig nu med den söta sirapsdoften från den kokande vörten.

Pust! En kall öl fungerar som törstsläckare och inspirationskälla. På spisen kyls vörten snabbt ner med hjälp av istärningar och kallvatten.

Fortsatt kylning i badkaret. Sen silas vörten; humlekottarna fungerar som ett naturligt filter. Temperaturen ska nu vara 25°C.

Dags för jästen att göra sitt jobb. Tillslut tappas vörten över på damejeanne (mest för att det ser så elegant ut) som ställs intill krus- och vinbärsvinet som sattes några veckor tidigare.