Några vanliga humlesorter
Introduktion
Några populära humlesorter indelade efter land. Typ "A" är sorter som bäst lämpar sig som aromhumle (läggs i sent under vörtkokningen) medan "B" lämpar sig bäst som bitterhumle. Allt i allo
-sorter betecknad med "AB". α-syra är det ämne i humlen som bidrar med beskan.
För mer information, se Svenska Hembryggarföreningens All världens humle och Freshhops.
•
Storbritannien
| Namn | Typ | α-syra | Beskrivning |
|---|---|---|---|
| Admiral | AB | 11–16 | Utmanare till Target som ger mer alfasyra och större skördar. |
| Brewer's Gold | B | 5,5–6,5 | Har en småknepig smak av svarta vinbär. Används dock främst som bitterhumle. Väldigt dålig lagringstålighet. |
| Buillon | B | 6–11 | Gammal engelsk sort. Kryddig smak med svarvinbärston. |
| Challenger | AB | 7–10 | Fruktig, parfymatisk och kryddig med viss tall-arom. Bra allt i allo-humle. |
| East Kent Golding | A | 4–7 | Trä, jord och halm. Rund och mild. Klassisk engelsk humle med flerhundraåriga anor och mycket populär inte minst till torrhumling. God lagringstålighet. |
| First Gold | AB | 6–9 | Kryddigare än Golding men i övrigt ganska lik. Populär i engelsk India Pale Ale. |
| Fuggle | AB | 3,5–6 | Fruktig, gräsig, jordig, träig och örtig. Klassisk och populär sort som även odlas i Slovenien under namnet "Styrian Golding". |
| Northern Brewer | AB | 6–10 | Framavlad i england, en korsning mellan Goldings och Brewer's Gold, och är nu en av världens populäraste sorter. Har en träig, mintaktig arom. Bra lagringstålighet. |
| Target | AB | 8–12,5 | Avlad från Norhtern Brewer och Golding. Kraftigt aromatisk sort med torr, blommig och jordig karaktär som främst används som bitterhumle. Dålig lagringstålighet. |
•
USA
| Amarillo | AB | 8–17 | Blommig, citrusaktig arom med distinkt smak av grapefrukt och som påminner om Cascade. |
| Cascade | AB | 4–8 | Citrusarom som drar åt grapefrukt. USAs populäraste humlesort, inte minst i amerikansk India Pale Ale. Korsning mellan Fuggles och ryska Serebrianker. Dålig lagringstålighet. |
| Centennial | AB | 8–11,5 | Kallas för super-cascade. Citrus, blommig. |
| Chinook | B | 11–14 | Intensiv arom av jord, tall, grapefrukt, ananas. |
| Cluster | B | 5–8,5 | Skarp ren beska. |
| Columbus | B | 14–17 | Skarp arom av tall. Kallas också Tomahawk. |
| Crystal | A | 2–4,5 | Framavlad för att ersätta europeiska nobla sorter som Hallertauer Mittelfrüh. |
| Galena | B | 11–14 | Liknar engelsk humle till smak med inslag av citrus. |
| Mount Hood | A | 3–8 | Hybrid av Hallertauer Mittelfrüh med liknande arom. |
| Nugget | B | 9–16 | Mild kryddig, örtig arom. |
| Simcoe | AB | 12–14 | Passionsfrukt, tall. |
| Warrior | B | 15–17 | Diskret arom. |
| Willamette | AB | 4–7 | Aromhumle utvecklad ur Fuggle och med något kryddigare smak. |
•
Tyskland
| Hersbrücker Hersbrücker | A | 1–5 | Torr, frisk, jordig och kryddig arom. |
| Hersbrücker Spät | A | 3-5,5 | Torr kryddig arom av gräs och halm. En lågalfasort som är en av Tysklands populäraste humlesorter. |
| Hallertauer Hallertauer | A | 3–6 | Blommig, örtig och kryddig. Tål lång lagring. |
| Hallertauer Mittelfrüh | A | 3-5,5 | Mjuk, blommig, örtig och behaglig smak. Klassisk nobelhumle som dock till stor del slagits ut på grund av sjukdomar och ersatts av andra sorter. |
| Hallertauer Magnum | B | 10-17 | Mycket diskret arom. Tål lång lagring. |
| Hallertauer Tradition | A | 3-7 | Blommig och kryddig. Är tänkt att ersätta den mindre tåliga Hallertauer Mittelfrüh. |
| Perle | AB | 4-5 | Relativt nyframtagen sort. Fruktig, blommig och elegant med inslag av mint. Bra lagringstålighet. |
| Spalter Spalt | A | 4-5 | Klassisk tysk nobelhumle. Mild kryddig smak. |
| Spalter Select | A | 4-5 | Fin kryddig arom. Ättling till Spalt. |
| Tettnanger | A | 3,5-5,5 | Klassisk nobelhumle med mjuk beska. Smakrik och blommig. |
•
Tjeckien
| Saaz | A | 3–6 | Mjuk och angenäm beska och en parfymatisk arom. Det är en av de mest kända nobelhumlesorterna och är uppkallad efter det tyska namnet på staden Žatec. Den är svårodlad, ger små skördar och är därför dyr och exklusiv. Väldigt dålig lagringstålighet. |
•
Slovenien
| Savinjski Golding | A | 3–5,5 | Också "Styrian Golding". Slovensk variant på Fuggle. Kryddig och blommig arom. Populär i belgisk ale. |
| Aurora | AB | 7,0–9,5 | Framgångsrik korsning mellan Northern Brewer och slovensk vildhumle. Bra och intensiv arom och medelhög beska. Har en viss svartvinbärston och påminner annars om Northern Brewer. Lång hållbarhet. |
| Celeia | A | 3,5–7,5 | Ny aromhumlesort introducerad under tidigt 80-tal. Hybrid mellan Savinjski Golding, Aurora och slovensk vildhumle. Medelhög beska och angenäm, mild arom. |
| Bobek | A | 3,5–7,8 | Aromhumlesort odlad i Slovenien sedan 1975. Korsning mellan Northern Brewer och slovensk humleplanta. Mild arom och medelhög beska. |
•