Te är te om ock

 i gyllne påsar

 

Tehandeln är en av världens ekonomiska stormakter. Detta hindrar den inte från att med vackra nordiska bilder av naturprodukter på tepåsarna vilseleda och skyla sitt svarta giftte eller att med den good will ordet GRÖNT” besitter dölja oförändrad koffeinhalt i så kallat grönt te och ge denna form av giftte skenet av att vara en hälsoprodukt.

 

 

 

Det mesta av det te som nu säljs är förpackat i småpåsar. Många av dessa påsar har bilder, text  och doft som leder tanken till blommor, bär och frukt. Att det till 100 procent ändå är fråga om samma koffeinhaltiga råvara går inte att utläsa. Tehandeln är en av världshandelns ekonomiska stormakter. Men dess marknadsföring är att likna vid att packa dillparfymerat´de  köttbitar i påsar med bilder av härlig grönska och texten DILL

 

På samma sätt åker tejättarna snålskjuts på folks ökande intresse för grönt i betydelsen ekologiskt, vegetabiliskt och naturnära. Jag kan alltjämt träffa människor som uppfattar grönt te är ett oskyldigt och hälsofrämjande örtte utan koffein.

 

Men grönt te är samma koffeinhaltiga te som vanligt svart te. Skillnaden är bara att det inte har fermenterats eller fermenterats bara lite jämfört med mörkare tesorter, t ex ”svarta” Earl Grey - vars speciella smak sägs komma från en tillsats av bergamottsolja. Detta betvivlar Mats-Eric Nilsson eftertryckligt i sin bok ”Den hemlige kocken”

 

Fermentering av te är en speciell jäsnings– och torkningsform. Under fermenteringen blir teet mörkare och kan säljas med olika namn och små skiftningar i smaken. Men det är fortfarande till 100 procent te med ursprunglig gifthalt. Koffeinet i te kallas också tein, ett annat ord för koffein.

 

Vi kan alltså använda de gamla orden om snus också när det gäller handelns te - ”Te är te om ock i gyllne påsar” Men varifrån kommer de vackra påsarnas väldoft - som nästan försvinner då teet bereds Är den enbart ett konstverk av teindustrins kemister eller har naturliga essenser medverkat? Det låter man oss inte veta  Det finns tusentals aromämnen att välja på för kemisterna, alkoholer, aminer, estrar, ketoner, laktoner, terpener osv. Vad är det av allt detta som får en tepåse att vilseleda oss att uppleva att den innehåller spår av ”skogsbär”? 

 

”Trots att aromer bara används i en mycket låg halt i livsmedel kan de genom sina kemiska egenskaper medföra möjliga hälsofaror i livsmedel för konsumenter!” skriver Livsmedelsverket i sin sajt www,lv.se. 

 

.

 

 

 

Det ska alltid stå i ingrediensförteckningen om det finns aromämnen i livsmedlet.

 

 

.