Kantareller toppar D-lista

I vinter har D-vitamin fått ökad uppmärksamhet. USA och Kanada ökade under hösten den rekommenderade mängden vitamin D kraftigt. Och Finlands motsvarighet till svenska Folkhälsan, Institutet för hälsa och välfärd, rekommenderade den 10 januari att använda D-vitaminpreparat året runt för unga från och med 2 veckors ålder ända fram till 18 års ålder. En samtidig riklig användning av d-vitaminerade mjölkprodukt kan dock leda till ett överintag av vitamin D, heter det.

 

Den form av D-vitaminpreparat som i Finland i första hand rekommenderas är D3, som utvinns från fårull. D3 anses ha en bättre effekt än vitamin D2, som fås från UV-bestrålad jäst.

 

Svenska Livsmedelsverket rekommenderar tillskott av D-vitamin upp till två års ålder och i särskilda fall upp till fem år. Vi ska titta på vad som ligger bakom att Finland ändrar sina råd och ta ställning till om det finns skäl att råda tillskott av D även för äldre barn, säger Irene Mattison på Livsmedelsverket.

 

Enligt Irene Mattison får vi i oss vitamin D på två sätt, dels genom solen och dels genom vår kost. I Sverige är solljuset inte tillräckligt starkt under vinterhalvåret. Därför behöver vi då mer D-vitamin via maten än dem som bor på sydligare breddgrader. Under sommarhalvåret lagras mycket D-vitamin i kroppen och används under vinterhalvåret. Solljus på ansikte, armar och ben 2-3 gånger i veckan, ca 6-8 minuter per gång, anses tillräckligt för att täcka behovet av D.

 

Den mat som innehåller mest vitamin D är fisk. När finska Institutet för hälsa och välfärd ger en lista på de tio livsmedel som innehåller mest vitamin D upptar listan endast fiskar - 10 fiskar från nejonöga till strömming.  Men även andra animaliska livsmedel, främst ägg och feta mjölkprodukter innehåller vitamin D. Några av mjölkprodukterna är dessutom förstärkta med vitamin D.

 

Egendomligt nog lever stora grupper helt vegetariskt också på nordliga breddgrader och det är tydligt att D-vitaminbalansen inte är beroende av fiskarna - som f  ö bygger upp sin D-vitaminhalt av gröna alger.

 

Finska hälsoinstitutet har också en lista på 10 livsmedel för veganer. Den upptar

åtta svampar och svamprätter samt två margariner. tydligen berikade med D.

Listan toppas av kantareller med 12,8 mikrogram D på 100 g. Detta är t o m nära 3 mg mer än i margarinerna. Som tvåa bland svamparna kommer murklor med 5,7 mikrogram, riskor 5,3 och Karl Johan 4,5 mikrogram. Det dagsbehov man beräknar att en vuxen människa har är ca 7,5 mikrogram D.

 

För den som vill vara på säkra sidan finns det dock förutom sommarsol många D-preparat utan onaturliga kemikalier. Ta t ex en titt hos Google och välj.

 

 D-vitaminbehovet är dock inte väl utforskat, endast vissa rekommendationer har gjorts. Här liksom när det gäller andra beräknade behov kan behovet förväntas vara mindre vid god balans till andra livsfaktorer. Men helhetshänsyn tas inte i officiella beräkningar. Att beroendet av D ökar vid konsumtion av snabbakat bröd (såsom ojäst chapatti) på grund av det brödets innehåll av fytinsyra är t ex konstaterat

 

Under det senaste året har betydelsen av att förse sig med tillräckligt med vitamin D fått en ökande uppbackning av press och experter. Vitamin D har framhållits som en supermedicin mot i stort sett alla större sjukdomar 

 

Men en stor grupp lever samtidigt  frisk utan att äta vare sig fisk eller D-preparat. Kan det bero på att den ännu inte har uppmärksammat sin farofyllda situation?

Eskil Svensson