|
En Kopp Ohälsa. Tack. Den mängd kaffe varje svensk dricker motsvarar ett medelstort badkar varje år Endast i Finland dricker man mer kaffe. Att tänka sig ett badkar fullt med mörkbrunt, giftigt kaffe som varje år ska passera vår komplicerade kropp känns overkligt. Kroppen måste ha en svindlande tålighet. Men att de länder där man dricker mest kaffe också har de flesta sjukdomarna är en tankeställare - av många Att skona kroppen från kaffe är en grundtanke när det gäller hälsolivsföring. Frihet från kaffe har också varit en central regel enligt alla pionjärer för en hälsofrämjande livsstil. Den förste i Sverige som med krafttag tog upp kaffevanan var Are Waerland I sin kaffebok sammanförde han redan för 70 år sedan sin insikt med sin tids vetande om kaffets breda skadeverkningar. I boken om kaffe liksom när det gäller hans pionjärinsats för fibrer i kosten, mot socker, mot vitmjölsprodukter, tobak och salt får han tyvärr i allt väsentligt rätt. Kaffe innehåller mer än hundra för den mänskliga organismen främmande ämnen. Av dessa är giftet koffein det mest uppmärksammade. Detta gift har förmågan att genom sin påverkan av centrala nervsystemet kortvarigt pigga upp och gömma undan trötthetsgifter. Men denna giftverkan kräver snart påfyllning. Ett beroendeförhållande uppstår. Kaffeberoende är ett av de allra vanligaste drogberoendena i samhället, skriver författaren och näringsmedicinaren Peter Wilhelmsson i Näringsmedicinsk tidskrift. Beroendet kännetecknas av att man för att undvika migrän eller känslomässig nedgång, måste dricka kaffe vid vissa tidpunkter, t ex direkt på morgonen, Peter Wilhelmsson fortsätter: ”Humör– och energisvängningar är typiska för koffeinanvändare. Du kan ha mycket energi och må bra några timmar efter koffeinintag för att några timmar senare känna dig trött, deprimerad och irriterad. Om du då tillför koffein kommer du att må bättre för att sedan förlora energi igen.” Många av kaffets skadliga ämnen anses bli förintade genom rostningen. Men vid rostningen uppstår också nya skadliga ämnen. För att mildra rostprodukternas skadlighet råder professor Henning Karström i sin bok Rätt kost ”dem som víll dricka denna för hälsan skadliga dryck ” att blanda i mycket mjölk eller grädde. Det fortgående, dagliga kaffedrickandet har visat sig sammanfalla med risken för många sjukdomar, särskilt framhålls förhöjt blodtryck, hjärt– och kärlsjukdomar, magsår, cancer, benskörhet, oro, nervositet, sömnsvårigheter, stress, ökat sug efter sött och lägre trappsteg till andra för hälsan negativa vanor. Att dricka kaffe tycks alltså vara att sakta tära på sitt allmänna livskapital. Forskarrön och vetenskapligt stöd som gynnar kaffedrickandet dyker också med jämna mellanrum upp. I flera av dessa fall skulle man behöva få svar på en angelägen fråga ”Vem har betalat det här? ”Kaffeindustrin är en av världshandelns stormakter med enorma ekonomiska intressen som det gäller att försvara. Pumpandet med motsägande uppgifter om kaffe känns igen från andra ”stora” varor med ifrågasatt värde, t ex alkohol och tobak. Det kan t o m speglas mellan raderna i Livsmedelsverkets alltid försiktigt handelsvänliga texter - som t ex här om koffein och missfallsrisk.: ”En studie gjord år 2008 visade att ett regelbundet intag av koffein under graviditet kan öka risken för missfall, men en annan mindre studie gjord under samma år hittade inga korrelationer med koffeinintag och ökade missfall” I en aktuell offensiv för kaffe med professorn i farmakologi Bertil Fredholm i spetsen framställs kaffe som en hälsodryck. Bakom sig har professorn kaffeindustrins eget pr-centrum Svensk kaffeinformation, som bland annat arbetar med en proffsigt redigerad webbplats till kaffets ära. All hopad negativ erfarenhet och forskning om kaffe spolas som värdelös - åtminstone när offensiven sätter sina spår i tidningen HÄLSA. ”Älskar du kaffe? Du behöver inte längre skämmas” summerar HÄLSA .i sitt oktobernummer under den stora rubriken ”KAFFE - från häxbrygd till hälsodryck ”. Kaffets skyddseffekt kan bero på, heter det, kaffets antioxidanter som är ”i nivå med vad som finns i te eller rödvin”. Så ska det skrivas, tycker säkert Svensk Kaffeinformation –liksom på köpet också vin och te-handeln. Men för seriöst hälsointresserade gäller oförändrat frihet från gift. Det är ett väl underbyggt önskemål - liksom Nej tack! till ”En kopp ohälsa” Eskil Svensson Jag tillfogar en ”blogg” med annorlunda vinkling på kaffe: På tal om kaffe En drastisk avvänjning Tack för info. Ove Johnsson |