|
”Det är de små, små festerna som gör det” Det råder allmän enighet om socker. Vi bör inte äta det. Först ut var näringsreformatorn Are Waerland med sin bok ”Död åt det vita sockret - liv åt de vita folken” Det var 1930. Men myndigheter, läkare och kostansvariga har fortsatt att lämna sockret i fred. Alltjämt äter varje svensk ohindrad en säck socker på 30-40 kilo per år. I höst tog Henrik Ennart i Svenska Dagbladet upp vår vådliga sockervana i flera artiklar och intervjuer. Av de svarande jämställdes socker med fett och salt. Några citat ur detta material är följande. framför allt av förra chefen under många år för FDA, det amerikanska livsmedelsverket, nu professor vid University of California, David Kessler. Han framhåller särskilt sockrets beroendeframkallande verkan: ”Överätandet är det största hälsoproblemet i västvärlden. ”Livsmedelsindustrin serverar ett överflöd av hypergod mat med fett och socker, Följden är en hälsomässig katastrof. Det är inte sockret ensamt som är starkast beroendeframkallande: ”När man lägger till fett, salt, andra smaker, färg, doft, en behaglig känsla i munnen blir maten god, lättuggad, lättsvald och alldeles, alldeles oemotståndlig. ”Hos var femte människa är suget så stort att de har tappat kontrollen, de är hyperätare, ”Ju mer socker, fett och salt desto större blir suget. ”All processad mat är kombinationer av socker. fett och salt. Alla kockar vet det. Det är därför restaurangmaten är den mest ohälsosamma. ”Vi tar omedvetet in matsignaler från omgivningen som får oss att köpa och äta utan att tänka, även när vi inte är hungriga. Vanan skapar nya nervbanor i hjärnan. Hos barn lägger dessa banor grunden till ett livslångt mönster av överätande. Professor Kesslers slutråd är ”Skapa nya vanor, ta kontroll över ditt ätande, undvik spontana beslut. Professor Sara Ward vid Templeuniversitetet i Philadelphia är enligt SvD en av USA:s ledande beroendeforskare. Hon åskådliggör sitt vetande genom att i SvD åberopa egna djurförsök om drogberoende som bl a visar: ”Både socker och - mest överraskande - fett är också var för sig starkt beroendeframkallande ”Den mest beroendeframkallande effekten uppstår dock då socker och fett blandades så som i en bulle eller chokladkaka. ”När man vod försöken blandade socker och fett, som i en bulle, blev lockelsen lika stark som av kokain. heroin eller alkohol. Den 30 november lanserar Socialstyrelsen i Sverige riktlinjer som innebär att alla patienter i landet ska erbjudas rådgivning om livsstil. Ett av de enligt SvD viktigaste råden blir att dra ner på socker. ”Det är en betydande perspektivförskjutning, säger projektets ledare Kerstin Nordstrand på Socialstyrelsen ”Vi vet att livsstilen inverkar på våra stora folksjukdomar, hjärtsjukdomar, cancer, stroke och demens. ”Genom förebyggande kan vi vinna väldigt mycket hälsa, och samhället vinner mångmiljonbelopp genom minskat vårdbehov och mindre eller uppskjuten läkemedelsbehandling, ”Redan idag kostar demensvården omkring 50 miljarder. Var tionde vuxen svensk äter medicin för blodfetterna och var femte äter blodtrycksmedicin. Ny Hälsa: Prova ett första och grundläggande steg in i hälsolivsföring - ta en månads sockerfasta. . |