Bröd  Bär & Frukt  Godis  Kakor  Mjuka kakor  Pajer  Tårtor 

Mjuka kakor

PH02832J.jpg (128224 bytes)

 

After-Eight muffins Fudgekakor Morotskaka 2
Aladdins drömkaka Fyllda bullar Morotskaka med choklad
Ambrosiakaka Fylld chokladkaka Morotskaka med..
American chocolate.. Fylld citronkaka Morotsmuffins
Amerikanska chokladmuffins Fylld kalasring Morotsmuffins med...
Ananasbitar Gammeldags pepparkaka Moster Annas kaka
Ananaskaka Glaserad morotskaka Muffins
Ananaskaka 2 Glasyrkaka i långpanna Muffins med jordgubbar...
Ananaskaka upp & ner Godaste Rabarberkakan Mufflor
Annas pudrade citronrutor Godiskaka med kaffesmak Mumsig Kokostosca
Ann-Maries kaka Gullans Kaka Munkar
Apelsin-och... Gyllengula vaniljsnurror New York Fudge Brownie
Apelsinrulle Hallonkladdkaka Nougatkakor
Banankaka

Hallonrutor med kokos

Nougat och päronrutor
Banankaka 2 Hallonrutor Nötchokladrutor
Banankaka i långpanna Hallontrekanter Nötkolabitar
Bananmuffins Happy-end-kaka O’boymums
Banan- och chokladkaka Hastbullar Pensionärskaka
Banka-Banka kaka Havregrynskaka_i_långpanna Penslade saffransbullar
Barnsliga bullar Havrerutor med nougat Persikokaka
Bingobakelse Inas nötkladdkaka Philadelfiabullar
Björnkaka Ingers chokladkokoskaka

Pitekaka

Blåbärsbakelse Ingrids kokoskrans  Potatisbakelser
Blåbärsknyten Janes kladdmuffins Potatisbakelser 2
Blåbärsmuffins Jannes chokladkaka Prästgårdsbullar
Blåbärs och banan.. Jordgubbscheesecake Pudrad citronkaka
Bondrutor Jordgubbsrulle Påskkaka med kolatäcke
Bountykaka Jordnötskaka Päronkaka
Britts kaka Jordnötskaka i långpanna Päronkaka 2
Brownies Jordnötskakor Päron- och hallonfylld..
Brownies 2 Kanelbullar Pärontårta
Bullar av mjölskvättar Kanelkaka - eller falsk.. Rabarberkaka
Busenkel Päronkaka Kardemummarutor Rabarberkaka 2
Bärkaka Kladdiga chokladmuffins Rabarberkaka 3
Bärrutor Kladdgodiskakor

Rabarberrutor

Cheesecakebakelser Kladdkaka Rakels nöt- och russinkaka
Chocolat gateau fantastique Kladdkaka 2 Randiga krämkakan
Chokladbakelse Kladdkaka 3 Rice crispie cake
Chokladbitar Kladdkaka 4 Rimbobullar
Choklad-cheesecake Kladdkaka i långpanna Rocky Road Muffins
Chokladchipmuffins Kladdkaka med after eight Rosendals morotstårta
Chokladglacerade.. Kladdkaka med dajm Rulltårta
Chokladkaka Kladdkaka med nougat och kokos Rulltårta fylld med..
Chokladkaka 2 Kladdkaksmuffins Rulltårta med..
Chokladkaka 3 Kladdkakemuffins med gräddkola Röra ihop kaka
Chokladkaka med.. Kladdrutor med kolasås Saffransbullar
Chokladkaka med fyllning Knäckiga rutor i långpanna Saffransbullar..
Chokladkaka med himmelsk glasyr Knäckig äppelkaka i långpanna Saffranskaka
Choklad kaka med kokos Knäckkaka Saffranskaka 2
Chokladkaka med. Kokosbakelser Saftig ananaskaka
Chokladkladdmuffins Kokoskaka Schweizernötskaka
Chokladkolakaka Kokoskaka med.. Sega choklad rutor
Chokladkola muffins Kärleksmums Silviakaka
Chokladmaränger Lefsor Skabbelucker
Chokladmoussekaka Legdgårdens Choklad.. Smala chokladkakan
Choklad muffins Lilla dajmkakan Smarrig vinbärskaka
Chokladmuffins Lucia muffins Små fyllda chokladmuffins
Chokladmuffins med ... Luftiga sockerkringlor Smörbullar med sylt
Chokladmuffins... Lussebullar Snabbkaka
Chokladmuffins med mjuk nougat Lussebullar 2 Snickerskaka
Choklad och tryffelkaka Lyxiga citronmuffins Snickerskaka 2
Chokladrulltårta Läcker kanelkaka Snickerskaka 3
Chokladrutor Läckerrutor Snoddas
Chokladrutor 2 Lätta Mazariner Sockerkaka med vanilj..
Chokladsnabbis Lättbakade choklad.. Sommarbärkaka

Chokladsnibbar med..

Lättgjorda chokladkakor Sonjarutor
Choklad stjärnor Lättgjorda kokos muffins Special bärkaka
Chokladtoscakaka Lättlagad äppelkaka Strösslad päronkaka
Chokladvaniljmuffins Lätt päronkaka Systrarna Perssons frestelse
Chokladälskarens.. Mackans fredagsgott Söndagschokladkaka

Citronfyllda chokladformar

Makalösa chokladkakan Tant elsas smarriga..
Cocosfrestelse Maraboukladdkaka Tentakrans
Colabullar Mariannes manna.. Tastelines fina chokladkaka
Cremefylld havrekaka i långpanna Maränger i mikron Tigerrutor
Dajmkakor Marängrutor i långpanna Toscabitar
Drömrulltårta Mazarinkaka Toscamuffins
Drömtårta Mazarinkaka 2 Uppsalakaka
Dumleformar Mikrokladdkaka Vaniljbullar
Dumlekakor Mikro sockerkaka Vaniljbullar_2
Dumlekladdkaka Mintchokladkaka Vaniljgömmor med ..
Enkel bärkaka Mintchoklad muffins Vaniljkaka
Enkel sockerkaka

Mintmuffins

Vinbärskaka
En timmes-bullar Mjuk hasselnötskaka Äppelkaka
Falsk toscakaka Mjuk kaka med linser Äppelkaka med..
Falska Wienerbröd Mjukpepparkaka Äppelmosbullar
Filbullar Mjuk pepparkaka Äppelpirog
Fromagefyllda bakelser Mjuk saffranskaka  
Fruktkaka Mona-Lisas kokoskaka  
Fryst chokladmaräng Morotskaka  

After-Eight muffins

2 st ägg

2 dl socker

1 dl flytande margarin

2 dl gräddfil eller yoghurt

4-5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 st after-eight till varje muffins

Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Rör försiktigt ner margarin och gräddfilen / yoghurt. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en annan skål. Blanda mjölblandningen försiktigt med äggsmeten. Skeda upp i muffinsformarna. Stick en mintplatta djupt in i varje muffins Grädda i 225 grader  i ca 15 – 20 minuter.       

Aladdins drömkaka

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula

Fyllning
2 ägg
500 g Kesella
1 dl strösocker
1 dl crème fraiche
½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och pressad saft av 1 citron

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop äggen och rör i resten av ingredienserna till fyllningen. Häll i pajformen. Grädda i mitten av ugnen 30 – 35 min. Låt kakan kallna och servera den i bitar eller rutor.

Ambrosiakaka


150 g smör eller margarin

3 ägg

2½ dl strösocker

2½ dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

 

Glasyr:

2 dl florsocker

1 msk vatten eller citron- eller apelsinsaft

1 påse (50 g) syltade apelsinskal

 

Smält smör eller margarin och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst, använd gärna elvisp. Vispa ner bakpulver och vetemjöl. Rör ner det smälta avsvalnade fettet och rör/vispa snabbt ihop till en jämn smet. (Om fettet inte är helt avsvalnat är det viktigt att du direkt häller smeten i formen och ställer in den i den varma ugnen eftersom bakpulvret jäsningseffekt sätts igång av värme.) Häll smeten i en smord bröad rund form, ca 22 cm i diameter och grädda ca 40 min i 175 grader i nedre delen av ugnen. Stjälp upp kakan. Lägg formen över och/eller en bakhandduk och låt kallna.

Gör glasyren: Blanda florsocker med vätskan. Bred ovanpå kakan. Strö över syltade apelsinskal. Servera när glasyren stelnat (tar ca 30 minuter).

American chocolate cheesecake muffins

 

8 st

2½ dl vetemjöl

1,2 dl strösocker

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

2 ägg

1,2 dl mjölk

1 dl flytande margarin

 

Fyllning

62,5 g Philadelphia ost

2 msk strösocker

 

Till garnering

florsocker, riven mörk blockchoklad

 

Blanda Philadelphia osten med 2 msk socker i en särskild skål. Rör ihop de torra ingredienserna för sig. I nästa skål: vispa ägg, häll i mjölk och matfett. Häll i äggblandningen i de torra ingredienserna och rör om, vispa ej det ska vara lite kletigt. Ta ca 2 msk av chokladblandningen i varje form, lägg i en tsk av Philadelphia osten i varje muffins, lägg sedan lite mer av chokladblandningen ovanpå. Gräddas i mitten av ugnen i ca 190 grader i ca 17 minuter. Garneras när de är gräddade och klara. Ett tips, byt ut strösockret i smeten mot råsocker....ska förhöja smaken sägs det. Jag rekommenderar ej att använda vanliga formar. Muffinsplåtar eller pappersformar för "Amerikanska muffins" är bäst.

Amerikanska chokladmuffins

5 dl vetemjöl

1½ dl kakao

3 ägg

25 g margarin

2 dl lättmjölk

2½ dl strösocker

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 dl hackad mörk blockchoklad

 

Glasyr:

2 dl florsocker

2½ msk kakao

1½ msk vatten

30 g mörk blockchoklad

1 krm olja

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en muffinsplåt för 12 muffins med lite smör. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Hacka blockchokladen i små bitar. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och rör ner i äggsmeten, tillsätt sedan mjölken och mjölblandningen. Tillsätt den hackade chokladen. Fördela smeten i 12 muffinsformar. Grädda mitt i ugnen ca 16 minuter. Glasyren: smält chokladen, tillsätt siktat florsocker och kakao, vatten, olja. Det går lika bra att hoppa över glasyren.

Ananasbitar med kokosglasyr

125 g smör

1½ dl florsocker

2 ägg

2 dl mjöl

½ tsk bakpulver

¾ dl avrunnen ananaskross

 

Kokosglasyr

2 msk smör

1 dl socker

1 ägg

1½ dl kokosflingor

2 tsk vaniljsocker

 

Garnering

Ca 30 hasselnötter

 

Rör smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner i smeten. Vänd ner ananasen. Klä en form ca 20x30 cm med bakpapper. Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i ca 12-15 minuter. Blanda ingredienserna till glasyren i en kastrull och värm under kraftig omrörning tills den tjocknar något, den får inte koka. Bred glasyren över kakan och grädda ytterligare  i ca 5-8 minuter tills glasyren fått färg. Dela i ca 15 rutor och skär dem i trekanter. Garnera med en hasselnöt.

Ananaskaka

200 g smör
2 dl socker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

227 g ananaskross

 

Rör smör och socker poröst, tillsätt sedan resten av ingredienserna. Grädda i 175 grader i 1 timma.

Ananaskaka 2

10-12 bitar
1 burk ananasringar, 4-5 st
½-1 dl socker
röda cocktailbär
125 g smör eller margarin
2 dl socker
2 ägg
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ dl ananasjuice

Ugnstemperatur 175 grader. Täck botten på en rund form, ca 1,5 liter med bakplåtspapper.  Smörj papperet och formens kanter. Låt ananasen rinna av. Strö socker i botten på formen.  Lägg ananasringar i sockret och cocktailbär i hålen. Rör matfett och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen, ett i sänder under omrörning. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smeten växelvis med ananasjuicen.  Klicka smeten över frukten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.  Tag ut kakan och droppa lite ananasjuice över så att den blir saftig. Låt kallna i formen. Stjälp upp och servera med vispad grädde.

 

Ananaskaka upp & ner

10 bitar

1 msk smält matfett

3 msk farinsocker

1 dl ananasjuice

7 ananasringar, konserverade i egen juice

3¾ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1¼ dl lättsockrat äppelmos

1 dl strösocker

3 lättvispade äggvitor

1 msk äkta vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smält matfettet och blanda det med sockret. Rör ner 2 tsk ananasjuice. Häll blandningen i botten på en kakform (20 cm). Lägg ut ananasskivorna i sockerblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Blanda väl. Blanda äppelmos, strösocker, äggvitor, vaniljsocker och resten av ananasjuicen i en skål. Blanda väl. Blanda mjölblandningen och äppelmosblandningen i en mixer. Blanda väl till en jämn, tjock smet. Häll smeten över ananasringarna och släta ut den. Ställ in formen i ugnen och baka i 30-35 min. Prova med en trästicka om kakan är färdig. Låt kakan svalna lätt på ett galler. Lägg en tallrik på kakformen och vänd formen snabbt upp och ner. Servera kakan varm eller ljummen.

Annas pudrade citronrutor

Till degen

3¾ dl vetemjöl, 225 g

¾ dl strösocker, 65 g

1½ tsk vaniljsocker

225 g rumsvarmt smör

 

Till citronkrämen

6 medelstora ägg

4 dl strösocker, 350 g

1 dl vetemjöl, 60 g

rivet skal av 2 stora citroner

1½ dl pressad citronsaft

florsocker att sikta över

 

Sätt ugnen på 200 grader. Gör gärna den spröda degen i en matberedare. Mät upp mjöl och strösocker tillsammans med vaniljsocker i apparatens skål. Klicka i smöret och arbeta snabbt ihop till en deg. Platta med mjölade fingrar ut degen i en liten långpanna, ca 23 x 35 cm. Låt vila 30 min i kylen. Picka botten med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Vispa under tiden ägg och socker pösigt. Tillsätt vetemjöl, samt citronskal och saft. Häll citronkrämen i det förgräddade pajskalet och grädda på nedersta falsen ytterligare 10 - 12 minuter eller tills den knappt har stannat. Pudra rätt mycket florsocker över den varma kakan och låt den sedan kallna helt. Skär rutor, ca 4 x 4 cm.

Ann-Maries kaka

 

2 ägg

1 äggvita

2 dl socker

2 dl mjöl

1 dl varmt vatten

 

Glasyr

75 g margarin

1 äggula

1 dl socker

2 tsk vanillinsocker

 

Blanda ägg och socker, vispa pösigt, häll i mjölet och sist vattnet. Smörj en rund form med margarin och strö över ströbröd.  Grädda kakan i 20 min i 175-200 grader. Under tiden görs glasyren. Smält sakta margarin och socker i en kastrull. Tillsätt vanillinsockret och allra sist äggulan. Efter gulan har tillsats får inte smeten koka!

Häll glasyren över varm kaka och stick lite i kakan med en gaffel el dyl så glasyren rinner ner i den. Garnera glasyren med cocos.

Apelsin-och pralinmuffins

 

2 ägg

1½ dl strösocker

4 dl vetemjöl

½ tsk salt

1½ tsk bakpulver

1 tsk rivet apelsinskal

75g smält smör

¾ dl koncentrerad apelsinjuice

¾ dl mjölk

 

Fyllning

8 ljusa chokladpraliner med tofféfyllning

 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjölet med salt, bakpulver och apelsinskal. Tillsätt blandningen i äggsmeten omväxlande med smör, apelsinjuice och mjölk. Blanda väl. Fördela smeten i 8 stora muffinsformar och tryck ner en pralin i varje. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter. Låt muffinsen svalna på bakgaller.

Apelsinrulle

Ca 12 bitar

3 ägg
1½ dl socker
1 dl potatismjöl 
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel 
1 tsk ingefära 

Fyllning:
1 apelsin 
1 ägg
1 dl socker
25 g smör eller margarin
3 dl vispgrädde
1 dl mandel (skållad)

Garnering:
grädde (vispad)
apelsinklyftor
kanel 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna. Sikta ner blandningen i äggsmeten och rör om. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 250 grader, 4-5 min. Stjälp upp kakan på sockrat smörgåspapper. Dra bort bakplåtspappret. Låt kakan kallna under långpannan. Borsta apelsinen väl med ljummet vatten. Fin riv det yttersta skalet. Pressa ur saften. Vispa ihop ägg, socker, apelsinskal och apelsinsaft i en kastrull. Sjud under vispning på svag värme tills krämen tjocknar. Klicka i matfettet under omrörning. Vispa krämen tills den svalnar. Vispa grädden till fast skum. Grovhacka mandeln. Vänd ner apelsinkrämen och mandeln i grädden. Bred ut det på kakan och rulla ihop. Garnera med spritsad grädde, apelsinklyftor och sikta lite kanel över.

Banankaka


100 g smör
3 ägg
2 dl socker
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 - 3 bananer

Smält smöret. Blanda smör, ägg och socker. Blanda i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Mossa bananerna och blanda i dom i smeten. Häll i smeten i en smord och bröad form. Grädda kakan i 200 grader i 40 - 45 minuter.

Banankaka 2

 

 

75 g smör

2½ dl socker

2 msk mjölk

¼ tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 mogna bananer

100 g blockchoklad

2½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

 

Smält fettet i en kastrull. Låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt och vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna. Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka blockchokladen. Blanda ihop mjöl, blockchoklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem. Häll blandningen i väl smord, bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i 30 – 40 min, 175 grader. Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig. Servera kakan helt kall med en klick grädde eller en kula pecannötsglass.

Banankaka i långpanna

 

200 g smält margarin

2 ägg

4 mosade bananer

4½ dl socker

6 dl mjöl

2 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

 

Glasyr

75 g smält margarin

3 dl florsocker

1 äggula

½ tsk vaniljsocker

 

Blanda ägg och socker pösigt. Mosa bananerna och tillsätt dom. Blanda dom torra ingredienserna och tillsätt dom växelvis med det smälta margarinet. Häll allt i en smörad och bröad långpanna. Grädda kakan i 175 grader i ca 25 minuter. Smält margarinet till glasyren och tillsätt resten. Rör ordentligt. Bre glasyren på kakan och skär i rutor. Låt kallna.

Bananmuffins

Ca 20 st 

2 bananer, skalade och delade i bitar

100 g margarin, i kuber

2 dl strösocker

2 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk vanillinsocker

1 dl gräddfil, eller filmjölk

matfett, +ströbröd till ev plåtformar

 

Använd matberedare med kniv i beredningsskålen. Blanda banan, margarin och socker till en pösig smet. Tillsätt övriga ingredienser. Fördela smeten i muffins formar som ställs på bakplåt och grädda mitt i ugnen i 225 grader i 10-12 minuter.

Banan- och chokladkaka

125 g smör eller margarin
3 ägg
2 dl socker
2 dl gräddfil
4 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
2 bananer 
2 msk kakao

Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800W), ca 1 min. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner matfett, gräddfil och vetemjölet blandat med bakpulver och bikarbonat. Dela smeten i två bunkar. Skala och mosa bananerna. Blanda den ena smeten med bananmos och den andra med kakao. Häll smetarna växelvis i en lätt smord och bröad avlång form ca 1½ liter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 1 tim. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp och får kallna på galler.

Banka-banka-kaka

2 Ägg
2 dl Socker
1 dl Vetemjöl
2 msk Kakao
1 msk Vaniljsocker
1 dl Margarin; smält
 

Vispa ägg och socker. Blanda i resten av ingredienserna. Häll i smord och bröad form. Grädda kakan i 150° i 15 min. Ta ut kakan och banka den mot t.ex. diskbänken. Grädda ytterligare 10 - 13 min. Kakan ska vara kladdig. Serveras med vispgrädde.

Barnsliga bullar

50 g  jäst
3 dl mjölk
100 g smält smör
¾ dl socker
1 nypa salt
9-10 dl vetemjöl

Fyllning
C:a 1½ dl vaniljkräm
C:a 1 dl sylt


Pensling
2 msk smält smör

2 msk socker

Lös upp jästen i den ljumma mjölken. Blanda i smält smör och arbeta sedan in resten av ingredienserna till en mjuk och smidig deg.  Jäs i 30 minuter, övertäckt. Kavla ut till en platt kaka, c:a ett bakplåtspappers storlek. Skär eller sporra ut 20 lika stora fyrkanter, 4*5 cm. Lägg en klick vaniljkräm och en mindre klick sylt på varje. Vik degen över fyllningen och lägg bullarna i formar med det invikta nedåt. Jäs igen 30 minuter. Grädda 9-10 minuter, 225 grader. Låt bullarna svalna.  Pensla dem sedan med smör och sikta över socker.

Bingobakelse

4 muffins
2 persikor 
200 g färska hallon eller frysta
2 dl vaniljvisp

Skär toppen av muffinsen. Skär persikorna i klyftor. Tina ev hallonen. Vispa vaniljvispen styv. Klicka den på muffinsen och lägg på hallon och persikor. Avsluta med att lägga locket lite på sned.

Björnkaka

2 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
2 tsk kanel
1 dl mjölk
100 g margarin

Smöra och bröa en form. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjölet, bakpulvret och kryddorna och tillsätt omväxlande med mjölken. Blanda sist i det smälta margarinet. Grädda nederst i ugnen i 180  grader i ca 30 min.

Blåbärsbakelse

6 äggvitor

3 dl socker

1 påse marsanpulver

3 msk flagad mandel (ovanpå)

 

Fyllning:

3 dl Ädel visp 20 %

2 hg halvfrysta blåbär

2 tsk vaniljsocker

 

Blanda ingredienserna till botten. Klicka ut smeten i formar. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Vispa grädden och klicka ut den i de färdiga formarna som fått svalna. Dekorera med blåbär och strö vaniljsocker över.

Blåbärsknyten.

75 g smör

3 dl mjölk

1 tsk stött kardemumma

1 dl strösocker

1 krm salt

25 g jäst

ca 9 dl vetemjöl, 540 g

 

Fyllning

ca 250 g mandelmassa

ca 225 g blåbär, 4-5 dl

1 ägg till pensling

1-2 msk strösocker

 

Smält smöret och tillsätt mjölk, kardemumma, strösocker, salt. Låt det bli 37 grader (fingervarmt).Finfördela jästen i en bunke. Häll den fingerljumma degvätskan över. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt det mesta av vetemjölet och arbeta till en smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt jäsa under duk ca 40 min. Skiva mandelmassan i 24 ganska tunna skivor, ca 10 gram styck. Om mandelmasserullen är väldigt tjock kan den delas på längden innan den skivas. Skivan ska vara ca 5 cm i diameter. Sätt ugnen på 225 grader. Ta upp degen på mjölat bord och dela den i två delar. Dela sedan varje del i 12 bitar. Rulla till bollar och kavla sedan ut till platta kakor ca 10 cm i diameter. Lägg på en skiva mandelmassa och vik upp kanten. Lägg på 1 msk blåbär och tryck till kanten. Jäs under duk ca 25 min. Pensla kanten med ägg och grädda mitt i ugnen ca 12 min. Strö sockret över blåbären.

Blåbärsmuffins

2 ägg

3 dl socker

200 g margarin

1 dl mjölk

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

rivet skal av 1 citron

2 dl blåbär

 

Garnering

Florsocker

 

Vispa ägg och socker pösigt. Smält margarinet och låt det svalna och blanda det med mjölken och rör ner det i äggsmeten. Blanda mjölet med bakpulver och det rivna citronskalet. Rör ner detta i äggsmeten. Vänd till sist försiktigt i blåbären. Fördela smeten i formar. Fyll till 2/3 i formarna. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter. Sikta florsocker över de avsvalnade muffinsen.

Blåbärs och bananmuffins

 

5 dl vetemjöl special, 300 g

2½ dl strösocker, 210 g

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

1 stor banan, ca 200 g

1 dl filmjölk

2 ägg

¾ dl vegetabilisk olja

2 dl blåbär, färska eller frysta

 

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker i en skål.  

Bondrutor

200 g smör

2 dl socker

1 msk sirap

1 tsk bikarbonat

2½ dl havregryn

1 dl russin

3 dl mjöl

 

Rör smör, socker och sirap poröst. Tillsätt bikarbonat, havregryn, russin och tillsist mjöl. Arbeta ihop degen smidigt. Platta ut degen i en långpannsklädd med bakplåtspapper, 25x35 cm. grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 15 minuter. Skär kakan i rutor när den kallnat något. O.B.S man kan hoppa över russinen om man vill.

Bountykaka

 

4½ dl socker
4 dl vetemjöl
1½ tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
4½ msk kakao
3 ägg
225 g smält smör eller margarin
2 1/4 dl kokande vatten

Smörkräm:
225 g smör eller margarin
4 dl florsocker

2 ägg
Drygt 1 påse cocos

 

Garnering:
250-300 g ljus blockchoklad
2 msk olja

 

Vispa ägg och socker. Tillsätt torrvarorna, därefter smör och vatten. Grädda kakan i smord och bröad långpanna.175 grader 20-35 minuter. Låt kakan svalna. Smält smöret till smörkrämen och rör ner resten av ingredienserna. Låt svalna. Bred över den kalla kakan. Smält blockchoklad med olja och bred på kakan. Ställ kallt.
 

Britts kaka

 

4 ägg

5-6 dl socker

6 dl mjöl

4 tsk bakpulver

3 dl kokt vatten

 

Glasyr

150 g margarin

2¼ dl socker

2 äggulor

vaniljsocker

kokos

 

Vispa ägg och socker. Blanda mjöl, bakpulver och vatten och rör ner det i äggsmeten. Grädda kakan i 175 grader. Värm margarin, socker och äggulorna i en kastrull under omrörning tills glasyren tar ihop och blir slät. Låt glasyren svalna något och rör i vaniljsocker. Stick hål i kakan med en gaffel och häll på glasyren innan kakan svalnat.

Brownies

 

200 g smör

200 g mörk choklad el blockchoklad

3 dl torrostade jordnötter

1 dl russin

3 dl vetemjöl, 180 g

2 tsk bakpulver

4 ägg

2 dl socker, 170 g

 

Ovanpå 

2 Dajm

 

Smält smör och choklad över svag värme. Värm ugnen till 190 grader och klä en liten långpanna med smort foliepapper. Blanda jordnötter, russin, mjöl och bakpulver. Vispa ägg och socker poröst. Blanda äggvispet - först med smörchokladen, därefter med nötmjölblandningen. Häll smeten i långpannan och strö över grovhackad dajm. Grädda på nedersta falsen i 15 minuter. Ställ kakan att stelna ett dygn i kylskåpet (eller mycket längre!) innan den skärs upp.

Brownies 2

 

100 g smör eller margarin

100 g mörk blockchoklad

1 dl hasselnötskärnor

2 ägg

2 dl socker

1½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

 

Värm ugnen till 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en liten långpanna (ca 20x30 cm). Smält smöret i en kastrull och låt det svalna lite. Hacka nötterna. Blanda ner ägg, socker, nötter, mjöl och bakpulver i kastrullen. Rör till en jämn smet. Bred ut på bakplåtspappret. Grädda i mitten av ugnen cirka 25 minuter. Låt kakan svalna lite. Skär i rutor.

Bullar av mjölskvättar

 

5 - 5½ dl (300 g) vetemjöl

7½ - 8 dl (450 g) olika mjölskvättar, t ex rågmjöl, graham, rågsikt, lantmjöl

1 dl havrekli eller fibrex

1 tsk salt

3 msk ljus brödsirap

50 g rumsvarmt margarin eller ½ dl flytande

1 paket jäst för söta degar

5 dl mjölk

 

Har du lite mjölskvättar i skafferiet kan du baka blandbröd, som kan bli ganska spännande. Det är viktigt att minst 1/3 av mjölet är vetemjöl. Har du grova mjölskvättar, kan du gärna ha hälften vetemjöl. Detta för att få porösa väljästa bröd och bullar. Vårt recept ger "matiga", lite kompakta bullar som jäser upp bra, bl a med hjälp av den "röda" jästen för söta degar, Brödsirap innehåller malt, vilket underlättar för jästen att komma igång. Smaksätt efter eget tycke med färdigblandade brödkryddor eller goda örter. Häll det mesta av mjölet i matberedarens bunke. Spara en del mjöl tillutbakningen. Häll även i havrekli, salt och sirap. Klicka i margarinet. Smula över jästen. Starta maskinen på låg hastighet och häll mjölken genom matningsröret. Låt degkrokarna arbeta ca 5 minuter. Gör du degen för hand, skall den arbetas kraftigt ca 10 minuter. Degen skall vara blank och släppa bunkens kanter.  Låt degen vila ca 30 minuter, då den växer till dubbel storlek. Kör några tag i maskinen. Tag upp degen på mjölat bakbord. Knåda tills den är smidig; tillsätt ev mer mjöl.  Dags för utbakning. Dela i två bitar som rullas till längder. Varje längd delas i tio bitar, som formas till bullar. Doppa bullarna i havregryn eller havrekli, som du hällt upp på en tallrik. Pensla med vatten om inte grynen fastnar. Lägg bullarna på pappersklädda plåtar. Täck med plastfolie eller bakduk och låt jäsa ca 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250 grader. När bullarna är färdigjästa sätts plåten in mitt i ugnen. Sänk värmen till 225 grader och grädda ca 10 minuter. Har du valt att baka två limpor, skall dessa gräddas minst 35 minuter nederst i ugnen, 225 grader. Låt svalna på galler under bakduk.

 

Busenkel Päronkaka

1 paket mix för citronkaka (t ex Icas)
1 burk inlagda päron (+ 1 dl av spadet)
50 g smällt smör

Lägg päronhalvorna i botten på en ugnsform. Häll över den torra mixen. Ringla över en dl av päronspadet och sedan det smällta smöret (ca 1 dl). BLANDA EJ!! In i ugnen 175 grader ca 40 min. KLART!! Låt pajen svalna en stund så ytan blir härligt krispig och servera den sen med en klick vispgrädde.

Bärkaka

150 g smör eller margarin
4 dl strösocker
4 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2-4 dl bär

Smält smöret. Rör ägg och socker, vispa ej! Blanda i smöret och därefter mjölet och bakpulvret. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna. Lägg därefter bären ovanpå. Grädda i 175 grader, ca 20 minuter.

Bärrutor

200 g margarin

6 dl socker

4 ägg

6 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

½ l bär ( hallon, blåbär, vinbär, små jordgubbar)

 

Värm ugnen till 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Smält margarinet i en gryta och låt det svalna lite. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker i fettet. Blanda till en slät smet. Bred ut den i långpannan. Fördela bären över kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Drag kakan ur pannan och stjälp långpanna över. Låt kakan kallna så. Skär den sedan i bitar. Blir ca 40 st.

Cheesecakebakelser

12 st

50 g smör
4 dl krossade pepparkakor

Till fyllningen:
250 g vit choklad i bitar
2 tsk gelatinpulver
5 msk vatten
400 g rumstempererad färskost
2 dl matlagningsyoghurt

Till dekoration:
25 g mörk choklad

Smöra en fyrkantig ugnsfast form, c:a 18 cm. Smält smöret i en kastrull och häll i de krossade pepparkakorna. Rör om tills kaksmulorna sugit upp allt smör. Häll blandningen i formen och pressa ut kakblandningen tills hela bottnen är täckt. Till fyllningen: Smält den vita chokladen i ett vattenbad med sjudande vatten. Rör om tills chokladen har smält. Ta av kastrullen från värmen. Lös upp gelatinpulvret i 5 msk vatten i en kopp. Ställ koppen i varmt vatten och rör om tills gelatinpulvret är helt upplöst. Vispa samman färskosten, matlagningsyoghurten och den smälta vita chokladen med elvisp. Rör ner det upplösta gelatinet. Fördela färskostsmeten jämt över pepparkaksbottnen i formen. Ställ formen i kylskåp och låt stelna. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad med sjudande vatten. Rör om tills chokladen har smält. Häll chokladen i en spritspåse och spritsa ett mönster över kakan. Låt chokladen stelna. Dela i 12 bakelser. TIPS: Istället för att spritsa choklad över cheesecaken kan du riva choklad och strö över.


Chocolat gateau fantastique

 

300 g smör

300 g mörk choklad

1½ dl vit baksirap

1 vaniljstång

1 dl vispgrädde

1 dl vetemjöl

4 ägg

½ dl starkt kallt kaffe

 

Glasyr:

100 g smör

150 g choklad

50 g honung

 

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och chokladen tillsammans. Blanda i sirap. Dela vaniljstången och skrapa ner kornen i en kastrull med vispgrädden. Lägg också i själva stången och koka upp. Ställ åt sidan att svalna. Fiska upp stången och häll i kaffet i grädden. Blanda med choklad- och smörblandningen. Knäck i äggen, rör och tillsätt mjölet. Rör försiktigt tills allt är blandat. Häll blandningen i en form med löstagbar kant och grädda i cirka 20 minuter. Kakan krackelerar eventuellt på ytan, men det gör inget. Ta ut kakan och låt den svalna och mogna i kylskåp, helst till nästa dag. Smält ingredienserna i en kastrull. Låt svalna något och skeda generöst över kakan. Ställ kakan i kylen i en halvtimme och servera den med vispad grädde eller glass.

Chokladbakelse

10 port.

100 g mörk choklad (70 %)
3½ msk flytande margarin
2 ägg
1 äggula
1 dl florsocker
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1½ msk kakao

Sätt ugnen på 180 grader. Smält chokladen tillsammans med det flytande margarinet. Vispa i hop ägg, äggula och siktat florsocker till en slät massa. Blanda ner massan i chokladsmeten Blanda till sist ner mjölet, bakpulvret och den siktade kakaon. Tillsätt lite i taget under omröring. Smörj metallformar och sikta kakao i formarna. Skaka ur överflödig kakao. Spritsa den färdiga smeten i formarna. Grädda chokladbakelserna på plåt i mitten av ugnen i 5-6 minuter. Innehållet i bakelserna ska vara flytande när de är färdiga.

Chokladbitar

 

100 g mörk blockchoklad

75 g smör

3 ägg

2 dl socker

1 dl hackade hasselnötter

1 ½ dl vetemjöl

 

Garnering:

150 g blockchoklad

1 msk smör

24 nötkärnor

 

Smält smör och choklad i vattenbad. Låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda samman mjöl och nötter. Rör ner det i äggsmeten omväxlande med choklad/smör. Rör till jämn smet. Bred ut smeten i en välsmord långpanna, ca 20x30 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i 140 grader ca 30 min. Låt kakan svalna lite innan den skärs i bitar. Smält garneringens choklad och smör i vattenbad. Pensla kakorna med det och garnera med en nötkärna. Chokladbitarna går att frysa. Nästan små bakelser blir de här chokladbitarna om du bjuder lite vispad grädde till.

 

Choklad-cheesecake

50 g smör
150 g krossade digestivekex
50 g farinsocker
175 g mörk blockchoklad
ca 200 g Philadelphiaost
75 g socker
2 ägg
3 dl vispgrädde lättvispad

Blanda samman smör, kexsmulor och farinsocker. Tryck ut blandningen så den täcker botten och kanter på en rund form med löstagbar botten. Ställ i kylskåp för att stelna. Smält choklad i en skål, mosa sönder osten och blanda den med äggulorna. Rör sedan i chokladen. Vänd ner hälften av grädden, Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda ner det försiktigt i chokladsmeten. Häll smeten i formen och ställ det kallt igen för att stelna. Vispa resten av grädden tjock och garnera på kakan.

Chokladchipmuffins

 

10 st

200 g mjukt smör/margarin

2½ dl strösocker

2 ägg

6½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk kakao

2 dl mjölk

150 g grovhackad mörk choklad

 

Rör matfett och socker mjukt och smidigt. Rör sedan i ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och blanda ner det i smeten omväxlande med mjölken. Tillsätt chokladen och fördela smeten i muffinsformar. Grädda lite lägre än mitten av 175 grader varm ugn, ca 25 min.

Chokladglacerade havrerutor

300 g margarin
9 dl havregryn
3 dl socker
3 tsk bakpulver

Bred ut i långpanna med bakplåtspapper, grädda i 175 grader i 20 min. Riv 250 g ljus blockchoklad och bred ut på den varma kakan, låt kallna. Skär bitar med varm kniv så spricker inte chokladen.

Chokladkaka


100 g margarin
2 ägg
3 dl socker
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker


Dela matfettet i mindre bitar. Lägg dem i en skål. täck formen med plastfolie. Smält matfettet på full effekt 1-2 min. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjölet, kakaon och vaniljsockret .Rör ner blandningen i äggsmeten. Vänd till sist i matfettet. Häll smeten i en låg, rund glasform eller pajform, ca 27 cm i diameter. Grädda kakan på full effekt(700W) 6-8 min. Låt kakan svalna. Låt dens stå kallt tills den ska serveras.  Man kan sikta lite florsocker på. Servera med glass eller grädde.

Chokladkaka 2

3 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
150 g smält margarin
2 ägg
1½ dl kokande vatten

Blanda ingredienserna i den ordning de står. Smöra en form och strö kokos i den. Grädda i 40 minuter på 175 grader. Jag har ibland gjort 7 stora muffins av smeten och då har jag gräddat dessa i 25 minuter.

Chokladkaka 3

200 g margarin

4 dl socker

1 msk vaniljsocker

5 msk kakao alt. oboy

3 dl vetemjöl

4 ägg

100 g ljus blockchoklad

 

Smält margarinet och rör sedan ner alla torra ingredienser och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt ägg och vispa upp med en sked så att Du får in lite luft i smeten. Riv 1/3 av blockchokladen fint och blanda ner i smeten.Häll upp i en form med löstagbar kant. Hacka resterande choklad grovt med en kniv och strö över. Grädda i 175° i nedersta delen av ugnen i ca 30 minuter. Den kan gärna vara lite lös i mitten, krämighet gör den godare och får den ligga ett dygn blir den som godast. Prova Dig fram! Servera gärna med en klick grädde eller glass.

Chokladkaka med chokladkräm och bär

100 g smör

2 ägg

2 dl socker

1 dl mjöl

½ dl siktad kakao

1 tsk vaniljsocker

 

Chokladkräm

2 dl grädde

200 g blockchoklad

1 tsk vaniljsocker

 

Garnering

1 l bär

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl, kakao och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt smöret. Häll i en smord bröad form, ca 20 cm i diameter, gärna med löstagbar botten. Grädda i ca 25 minuter. Låt den stå och kallna så stelnar den. Värm grädden till kokpunkten i en tjockbottnad kastrull. Ta den från värmen och tillsätt chokladen i bitar och vaniljsockret. Rör tills chokladen har smält. Låt krämen svalna och häll den i en skål. Ställ den i kylen. Rör i den då och då tills den tjocknat till en kräm. Det tar ca 1 timme. Bre chokladkrämen på kakan. Rensa bären och lägg dem på kakan.

 

Chokladkaka med fyllning

 

 

2 ägg

2 msk kakao

2½ dl socker (knappt)

2 kkp mjöl (drygt)

2 tsk bakpulver

1 dl kallt vatten

1 hg smör

 

kräm:

75 g margarin

1½ dl florsocker

1 äggula

2 msk vaniljsocker

 

Kakan gräddas ca 45 minuter i 175 grader. Delas när den svalnat och krämen breds emellan.

Servera gärna med en skål grädde till.

Chokladkaka med himmelsk glasyr

100 g smör

2 ägg

2 rågade dl socker

1 dl vetemjöl

3/4 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

 

Glasyr:

100 g philadelphiaost

60 g smör

2 tsk vaniljsocker

4–6 msk kakao

4 dl florsocker

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret, ställ åt sidan. Vispa ägg och socker pösigt. Häll smöret i äggsmeten och rör om. Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker för sig. Rör ner detta i kaksmeten. Smöra och bröa en form med löstagbar kant och häll smeten i formen. Grädda kakan i ugnen i exakt 24 minuter om formen är 20 cm i diameter eller 21 minuter om formen är 23 cm. Grädda ej för länge, då blir kakan trist. Låt stå i tre timmar före servering. Lägg philadelphiaost i en skål med smör, vaniljsocker och kakao. Mosa med en gaffel tills det blir en slät smet. Sikta ner florsocker. Bred glasyren på den avsvalnade kakan.

Chokladkaka med kokos

 

 

2 st ägg

3 dl socker

1 dl grädde el. mjölk

3 dl mjöl

2 tsk kakao

100 g smör

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

 

Glasyr

50 g smör

1 dl grädde

2 tsk kakao

1 dl socker

½ msk mjöl

 

Gör 2 satser till en långpanna. Vispas hela tiden under uppvärmning, kokas krämig. Kokos ovanpå.

Chokladkaka med kokostäcke


4 ägg
6 dl socker
8 msk kakao
2 krm salt
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
180 g smält avsvalnat smör

Glasyr
1 påse (200g) kokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl socker
1½ dl grädde
75 g smör

 

Sätt på ugnen. Smält smöret. Vispa ägg och socker. Blanda i kakao, salt, vaniljsocker och vetemjöl. Blanda sist i det smälta avsvalnade smöret. Bred ut kakan på en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 200 graders värme i 15 minuter. Gör under tiden glasyren i en kastrull. Blanda kokos, sirap, socker, grädde och smör och låt sjuda ca 5 minuter. När kakan är klar bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen. När kakan svalnat skär kakan i fyrkanter.

Chokladkladdmuffins

 

15-20 st

2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
100 g smält margarin
1 krm salt
Blockchoklad

Gör en smet. Fyll muffins formarna till hälften med smet. Grädda i 225 grader i 8 min. Lägg en blockchoklad-ruta på varje muffins när de tas ut ur ugnen. Smeta ut chokladen när den har smält, låt stelna.

Chokladkolakaka

 

125 g smör
150 g mörk blockchoklad
3 ägg
2 dl socker
2½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker

Kolasås:
1½ dl mellangrädde
½ dl socker
½ dl sirap

 

Smält smör och dra bort från plattan, bryt ner chokladen i smält den i matfettet. Rör om då och då. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner chokladblandningen. Rör ner mjöl och vaniljsocker. Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Häll i hälften av smeten. Grädda i cirka 10 minuter i 175 grader. Koka kolasmeten. Blanda ihop alla ingredienserna och koka upp i en kastrull under omrörning. Koka tills den tjocknar. Det ska bildas en ”gata” när du drar en sked i botten på kastrullen. Det tar cirka 15 minuter. Häll kolasmeten i formen, på den del av smeten som är gräddad och ställ i frysen tills kolasmeten stelnat. Bred ut resten av smeten i formen uppepå den stelnade kolasmeten och grädda i cirka 10 minuter i samma värme. Håll kakan i kylen så håller den i minst 7 dagar. Den är godast när den fått stå i kylen över natten.


Chokladkola muffins

 

Ca 12 st

 

2 ägg

2½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

½ dl kakaopulver

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

75 g smält smör

1 msk mjölk

3 msk kolaströssel

2 msk mandelspån

 

Garnering

Florsocker

 

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner alla torra ingredienser och sist smält smör och mjölk. Klicka smeten i smorda bröade folieformar eller i muffinsbleck. Lägg en sked kolaströssel på varje och strö på mandelspån. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Sikta florsocker över dom kalla muffinsarna.

Chokladmaränger

 

12 st

4 st äggvitor

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

100 g blockchoklad

 

Sätt på ugnen i 125 grader. Häll vatten i en kastrull och låt det koka upp. Blanda äggvitor, socker och vaniljsocker i en stor rostfri skål. Sätt skålen med blandningen i det varma vattnet. Vispa i 10 minuter med  en elvisp tills smeten blivit blank och toppig. Ha skålen hela tiden medans du vispar i det varma vattnet. Hacka blockchokladen och blanda ner den i marängsmeten. Klicka marängerna på ett bakplåtspapper på en plåt. Grädda i nedre delen av ugnen, i ca 45 minuter.

Chokladmoussekaka

Mousse
250 g ljus choklad
4 tsk neskaffe
4 äggulor
1 dl grädde
2 tsk cointreau

Botten
4 äggulor
4 äggvitor
80 g socker
100 g vetemjöl
100 g osaltat smör

Sockerlag
2 dl vatten
4 msk socker
4 msk cointreau

Dela chokladen i mindre bitar och smält den tillsammans med neskaffet i vattenbad. Ta bort från värmen och blanda i äggulorna. Vispa grädden tjock och blanda ner en fjärdedel av grädden i chokladen så att den löses upp ordentligt. Vänd ner chokladgrädden i resten av grädden. Botten: Värm ugnen till 175 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum. Häll ned socker lite i taget under fortsatt vispning. Vispa ned äggulorna. Vänd försiktigt ned mjölet och sedan smält smör. Smörj en plåt och häll ut blandningen mitt på. Grädda i 8-10 minuter. Låt svalna. Sockerlag: Häll vatten och socker i en kastrull. Koka upp och låt sjuda tills halva mängden återstår. Häll i cointreau och låt svalna. Pensla kakan med sockerlag och bred över moussen. Ställ i kylskåp. Dekorera precis före servering med finhyvlad choklad eller rivet skal från en halv apelsin. Moussen kan serveras för sig i kylda vinglas eller små koppar.

Choklad muffins

2 ägg

3 dl socker

1½ dl mjöl

1½ tsk vaniljsocker

1 kryddmått salt

4 msk kakao

100 g smält margarin

 

Fyllning

100 g smält margarin

4 msk socker

2 tsk vetemjöl

4 tsk kakao

1½ dl grädde

½ dl mjölk

 

Gräddas i 160 grader i 15- 20 minuter i aluminium formar. Ska först svälla upp och sen sjunka ihop. Fyllningen sjuds i ca 3 minuter. Häll i groparna och ställ dom kallt.

Chokladmuffins

100 g margarin

2 ägg

2½ dl strösocker

1½ tsk vaniljsocker

1 kryddmått salt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

 

Ställ veckade muffinsformar i en långpanna eller på en plåt. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda till sist i matfettet. Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än ¾. Grädda mitt i ugnen i 200 grader mitt i ugnen i ca 10 minuter.  

Chokladmuffins med daimkulor

Ca 18 st
1 ägg
1 dl strösocker
1½ dl mjölk
1½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
50 g Marabou mörk choklad
15 g daimkulor

Smält smör och choklad över ett vattenbad och blanda sedan i mjölken. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Tillsätt smör i blandningen. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten. Blanda väl och tillsätt daimkulorna i chokladsmeten. Klicka upp i muffinsformar och grädda i 12 minuter i 200 grader.

Chokladmuffins med hallonfyllning

 

4 dl vetemjöl

2 msk kakao

2 krm salt

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 påse choco chips (chokladlinser) 60g

2 ägg

1¾ dl strösocker

75 g smält smör

1½ dl mjölk

 

Fyllning

125-150 g frysta lättsockrade hallon

 

Dekoration

½ dl florsocker

 

Blanda mjöl, kakao, salt, bakpulver, vaniljsocker och choco chips. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjölblandningen omväxlande med smör och mjölk. Blanda väl. Fördela smeten i 8 stora muffinsformar. Tryck ner frysta hallon i mitten. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter, låt muffinsen svalna på bakgaller. Pudra över florsocker vid serveringen.

Chokladmuffins med mjuk nougat

50 g smör eller margarin
½ dl socker
1 ägg
1 1/4 dl vetemjöl
2 krm bakpulver
1 msk kakao
½ msk vaniljsocker
2 ½ msk mjölk
25 g mjuk nougat

Garnering:
Florsocker

Rör matfett och socker ljust och poröst. Tillsätt ägget under fortsatt kraftig omrörning. Blanda samman mjölet med bakpulver, kakao och vaniljsocker. Rör ner det i smeten omväxlande med mjölken. Rör till en jämn smet. Fördela smeten i muffinsformar. Dela nougaten i 7-8 bitar. Tryck ner dem i smeten så att smeten täcker nougaten. Ställ muffinsformarna i en rund form med låga kanter och baka dem på full effekt ca 2 ½ -3 minuter. Låt kakorna stå ca 5 minuter för värmeutjämning. Sikta över florsocker. Tips! Muffinsen kan även gräddas i vanlig ugn, i 200 grader, ca 12-14 minuter. Ta dubbla muffinsformar så håller kakorna formen bättre.


Choklad och tryffelkaka

3 äggvitor

2½ dl socker

1½ dl hackad mandel

1 dl ströbröd

 

Glasyr

225 g smör

3½ dl florsocker

3 äggulor

4 msk kakao

2 tsk snabbkaffe

1 msk vaniljsocker

Rör samman smeten (vitor och socker behöver inte arbetas ihop speciellt). Häll över den i en smord och ev bröad forrm, gärna med avtagbar botten Gräddas i 175 graders varm ugn, ca 25 min. Låt kakan svalna. Rör samman glasyren och bred den över den kalla kakan. Smält 100 g blockchoklad (tag gärna mindre mängd), bred eller ringla över kakan.

Chokladrulltårta

3 ägg
1½ dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Kräm:
300 g färskost
1 1/4 dl kesella (125 g)
2½ dl florsocker
fint rivet skal och juice av 1 citron  (ca ½ dl)


Fräschare rulltårta än vanligt - det är färskost i stället för smörkräm. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda samman potatismjöl med kakao och bakpulver. Sikta ner detta i smeten och rör om. Fördela smeten jämnt i en bakpappersklädd långpanna, ca 30x40 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Lägg ut två bakplåtspapper på en plan yta och strö socker över dem. Stjälp upp kakan ovanpå. Dra av pappret som kakan gräddats på. Skulle det vara svårt så pensla pappret med lite kallt vatten så släpper det lättare. Låt kakan kallna under en långpanna. Mixa samman färskost, kesella, florsocker, citronskal och -juice till en slät luftig kräm (det går också bra att använda elvisp). Fördela krämen på kakan och rulla ihop den från långsidan. Låt den ligga med skarven nedåt.

Chokladrutor

 

150 g margarin

2¼ dl socker

1 ägg

4 msk kakao

1½ msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2½ dl mjöl

 

Garnering

150 g grovhackade nötkärnor

 

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en långpanna, ca 30 x 40 cm. rör margarinet och sockret smidigt. Tillsätt ägget och rör smeten slät. Sikta ner alla de torra ingredienserna och rör samman till en slät deg. Tryck ut degen jämnt i formen med lätt mjölade händer. Hacka nötkärnorna och strö ut dem jämnt över degen. Tryck därefter ner dem så att de fastnar. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Skär upp i rutor direkt när kakan tagits ur ugnen.

Chokladrutor 2

Ca 35 st

4 ägg

4 dl strösocker

2½ dl nötter eller mandel

2¼ dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g smör eller margarin

150 g mörk blockchoklad eller vanlig mörk choklad.

 

Smörj och mjöla en långpanna, 30-40 cm. Rör ägg och socker vitt och pösigt. Hacka nötterna grovt och blanda med mjöl, salt och vaniljsocker. Rör ner de torra ingredienserna i smeten. Smält smöret. Lägg i chokladen delad i små bitar och låt den smälta. Rör ner det i smeten. Bred ut smeten i långpannan. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 minuter. Låt kakan svalna något innan den skärs upp i rutor.

Chokladsnabbis

100 g smör
2½ dl socker
2 ägg
1½ dl mjöl
2 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker

 

Smält smöret i kastrull. Blanda ner övriga ingredienser. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Grädda i 175 grader i 30-35 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten. Servera med vispad grädde.

Chokladsnibbar med kokos

 

 

150 g smör eller margarin

3 ägg

3 dl strösocker

4 dl finrivna morötter

3 dl vetemjöl

¾ dl kakaopulver

1½ tsk bakpulver

1½ tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

 

Glasyr

1 dl matlagningsgrädde

1½ dl kokosflingor

1½ dl florsocker

125 g smör eller margarin                                                             

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

 

Garnering

silverkulor

morotsstrimlor

                                                                                                                   

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i morötter och matfett. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker. Sikta ner mjölblandningen i smeten och blanda varsamt. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna, 25*35 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 20 - 30 min. Låt kakan svalna lite innan du stjälper upp den. Koka upp grädden och slå den het över kokosflingorna. Låt dem svälla och kallna. Rör matfett, florsocker och vaniljsocker smidigt, tillsätt äggulan och blanda med kokosmassan. Bred ut glasyren i ett jämt lager på kakan. Skär rent kanterna. Skär kakan först i rutor och sedan diagonalt i trekanter. Gör fina strimlor av morot med en potatisskalare. Garnera kakorna med morotsstrimlor och silverkulor.                         

 

Choklad stjärnor

125 g smör

1½ dl florsocker

2 ägg

2 dl mjöl

½ tsk bakpulver

225 g mörk blockchoklad

 

Garnering

Färgat socker eller annan dekor

 

Rör smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner i smeten. Klä en form ca 20x30 cm med bakpapper. Bred ut smeten jämnt i  formen och grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Tryck ut stjärnor ur kakan med pepparkaksformar och lägg på bakpapper. Smält blockchoklad, doppa kakorna tills de helt täcks och ställ tillbaka dem för att stelna. Strö över dekoreringen. Förvara kallt.  

Chokladtoscakaka

 

200 g mörk blockchoklad

175 g margarin

2 dl socker

3 ägg

2 tsk finmalet snabbkaffe

2 dl mjöl

½ tsk bakpulver

 

Toscasmet

100 g hasselnötskärnor

100 g sötmandel

100 g margarin

2 dl socker

2 msk sirap

2 msk mjölk

2 msk mjöl

1½ msk kakao

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform, ca 23 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Bryt chokladen i mindre bitar och smält dem på svag värme tillsammans med matfettet. Ta från värmen. Tillsätt sockret i chokladblandningen. Blanda därefter ner äggen, ett i taget, och rör smeten slät mellan varje. Blanda samman kaffepulvret, mjöl och bakpulvret och rör ner till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Gör Toscasmeten medan kakan gräddas. Grovhacka nötterna och mandeln. Sätt resten av ingredienserna i en kastrull och sjud upp blandningen under omrörning. Ta kastrullen från värmen och tillsätt nöt- och mandelhacket. Bre Toscasmeten över kakan och ställ åter in den i ugnen, nu i mitten. Grädda i ytterligare ca 10 minuter. Låt kakan svalna innan du tar den från formen. Den behöver inte vara helt genomgräddad utan kan gärna vara lite kladdig i mitten. Servera gärna med en klick lättvispad grädde.

Chokladvaniljmuffins

12 st

100 g margarin
2 ägg
2½ dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Chokladsmeten:
4 msk kakao

Vaniljsmeten:
2-3 msk vaniljsocker (smaka av)

Sätt ugnen på 200 grader och ställ ut ungefär 12 st formar på en långpanna eller plåt. Smält matfettet. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda i matfettet. Sen så delar du upp smeten i två skålar, en som ska bli vanilj och en som ska bli choklad. Häll i kakaon i ena, och vaniljsockret i andra. Häll hälften av smeten i formarna och rör runt ett varv med en pinne, eller övre delen på en sked, så den får lite tigerkaka-känsla. Fyll formarna till ungefär 3/4. Grädda mitt i ugnen ungefär 10-13 min.

Chokladälskarens drömtårta

 

200 g mörk blockchoklad
200 g smör eller margarin
4 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

 

Smörj en två-liters form med löstagbar botten. Sätt ugnen på 225 grader. Smält blockchokladen och smöret i en tjockbottnad kastrull på svag värme. Eller i en glasskål i mikrovågsugnen. Vispa ägg och socker poröst. Rör försiktigt ner den något avsvalnade chokladsmeten i ägg- och sockerblandningen. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner mjöl och bakpulver med varlig hand så att smeten blir slät. Bäst går det om man siktar i mjölet med hjälp av en sil. Rör man för häftigt sjunker smeten ihop. Häll smeten i formen och grädda i ugn i 12-15 min. Kakan skall inte ha stannat helt. Servera kakan kall med en klick grädde och ev mandarinklyftor. Den "ogräddade" smeten i mitten upplever man som en god fyllning.  

Citronfyllda chokladformar


2 dl vetemjöl 
1 krm bakpulver
1 msk socker
1 msk kakao
75 g smör eller margarin
1 äggula

Fyllning:
150 g mandelmassa
50 g smör eller margarin
1 ägg
1 äggvita
rivet skal och saft från ½ citron
1 msk vetemjöl 
1 krm bakpulver

Garenering:
1 dl citronmarmelad (eller apelsinmarmelad)

Hacka samman mjöl, bakpulver, socker, kakao och matfett , gärna i matberedare. Tillsätt äggulan. Tryck ut degen i 10 små engångsformar av aluminium. Blanda mandelmassa och matfett, gärna i matberedare. Tillsätt ägg, äggvita, citronskal- och -saft. Rör i mjöl och bakpulver. Fyll smeten i formarna. Ställ formarna på en plåt och grädda i 200 grader, ca 12 min. Låt formarna kallna. Bred på marmeladen och servera.

Cocosfrestelse

 

150 g smält smör

½ dl mjölk

2 ägg

3 dl socker

2-3 tsk bakpulver

4½ dl mjöl

4 msk smält smör

2 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

 

Glasyr

2 hg florsocker

4 msk kokt kaffe

2 tsk vaniljsocker

 

Garnering

1 msk kakao cocos

 

Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa ägg och socker poröst. Blanda bakpulvret med mjölet och rör ned detta växelvis med smöret i äggblandningen. Smaksätt med vaniljsocker och kakao. Häll smeten i en liten smörpapperklädd långpanna. Grädda kakan ca 15 minuter i 225 grader. Rör samman ingredienserna till glasyren och bred ut den tunt över kakan när denna svalnat något. Strö rikligt med cocos över.

Colabullar

15 st

5 dl vetemjöl
2½ tsk bakpulver
1 dl råsocker eller strösocker
1 krm salt
1 dl olja
2 dl läsk, t ex Coca-Cola
1 ägg

 

Till garnering
Pärlsocker

Rör ihop alla ingredienser. Fördela smeten i muffinsformar. Garnera med pärlsocker. Grädda i 225 graders ugnsvärme i cirka 10 minuter.

Cremefylld havrekaka i långpanna


300 g smält smör

3 dl farinsocker
5½ dl havregryn
5½ dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat

Fyllning:
4 dl crème fraiche, fet
3 dl strösocker
4 tsk potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
 

Klä en långpanna med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda farinsocker, havregryn, vetemjöl och bikarbonat. Rör om så det blandar sej. Tillsätt det smälta smöret i havregrynsblandningen. Rör om tills det är en smulig massa. Bred ut hälften av degen i långpannan. (resten ska vara ovanpå fyllningen) Grädda i ca 6-8 minuter mitt i ugnen. Under tiden kakan nu gräddas, rör ihop i en kastrull cream fraichen, socker och potatismjölet. Låt sjuda ihop. Efter sjudning tillsätt vaniljsockret. Bred ut fyllningen på den förgräddade kakan. Strö sedan över resten av havregrynsmassan, grädda ytterligare i ca 10-13 minuter. Låt kakan kallna innan du skär den i bitar, fyrkanter eller trianglar

Dajmkakor

9 dl havregryn
2 dl socker
3 msk vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
½ dl sirap
250 g extrasaltat smör, smält

Ugnstemperatur 200 grader. Blanda alla ingredienserna och bred ut blandningen på en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 10 minuter. När kakan svalnat något hyvla över 250 g nougat (Odense). Bred ut och gör mönster med en gaffel. Skär ut bitar med en vass kniv när kakan svalnat.

Drömrulltårta


3 ägg

1 ½ dl socker

1 tsk bakpulver

2 msk kakao

3/4 dl potatismjöl

 

Fyllning:

150 g smör eller margarin

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

 

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt bakpulver. Tillsätt kakao, sikta den om du vill slippa klumpar. (Att sikta innebär att man häller den i en sil som man skakar kakaon igenom.) Tillsätt sist potatismjöl och vispa till en jämn smet. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5 minuter. Om du har varmluftsfunktion i din ugn grädda den då i mitten i 200 grader i 8 minuter inställd på varmluft. Jag tycker att det är lättare att få bra resultat i varmluftsugn. Om du använder vanlig ugn så observera att du verkligen måste vara med och "vakta" rulltårtan sista minuten så att den inte blir bränd. Stjälp direkt upp rulltårtan på sockrat papper. Dra bort bakplåtspappret som kakan gräddats på. Låt rulltårtan svalna. Gör fyllningen. Låt matfettet bli rumsvarmt. Rör matfett och florsocker till en jämn smet, gärna med elvisp. Tillsätt vaniljsocker och till sist äggulan. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop. Lägg rulltårtan kallt i kylskåp minst 20 minuter innan du skär den. Förvara rulltårtan i kylskåp. Bred ut rulltårtesmeten på bakplåtspapper med uppvikta kanter i en långpanna. Drömtårtan direkt efter att den tagits ut från ugnen. Vänd direkt upp rulltårtan på sockrat papper och ta försiktigt bort bakplåtspapper. Bred ut smörkrämen på rulltårtan och rulla ihop. Lägg in kylen. Sen är det bara att skiva upp och njuta.

Drömtårta

 

3 ägg

1½ dl socker

2 dl mjöl

1 tsk jästpulver

1 stor burk aprikoshalvor

2-3 dl grädde

100 g blockchoklad

Vispa ägg och socker pösigt, blanda mjöl och jäspulver och rör ner i smeten. Bred ut på bakplåtspapper i en långpanna och grädda kakan i 225 grader i 10 minuter. Sockra på kakan. Stjälp upp kakan på papper och dra bort översta pappret. Mosa hälften av aprikoserna. Bred moset över kakan och täck med aprikosklyftor. Rulla ihop tårtan medan den ännu är varm. Låt den svalna, bred över vispad grädde och flisa över blockchokladen.

Dumleformar

2½ dl vetemjöl

1½ dl havregryn

1½ dl socker

3 tsk bakpulver

150 g smör eller margarin

1 ägg

16 Dumlekolor

50 g mörk blockchoklad

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samman mjöl, socker, havregryn och bakpulver i en bunke. Tillsätt matfettet och hacka samman till en smulig massa. Vispa ägget och tillsätt i degen. Arbeta samman till en deg. Rulla ut degen på mjölat bakbord och skär upp 16 delar. Rulla varje del till en rund boll och lägg dem i aluminumformar. Tryck ner en Dumlekola mitt i varje kaka. Grädda formarna i 12-14 minuter. Smält blockchokladen i mikrovågsugnen eller i vattenbad och ringla över kakorna då de är kalla.

Dumlekakor

50 Muffinsformar i folie

3 hg smör eller margarin

1½ dl Socker

5 dl Vetemjöl

1½ tsk bakpulver

50 Dumlekolor

 

Blanda alla ingredienser till degen. Ta en ”klick”, platta ut och lägg i en kola, täck med deg och lägg i form. Grädda i 200 grader ca 10-15 min.

Dumlekladdkaka

100 g smör
1 påse dumlekolor (120g)
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt

Smält smöret och dumlekolorna så dom också smälter. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Häll i smör och dumleblandningen. Häll smeten i en smord och bröad (bröa med kokos eller ströbröd) rund form med löstagbar kant. Grädda i 175 grader i ca 20 min. Servera med vaniljglass eller grädde.

Enkel bärkaka

 

4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
½ l bär tex hallon, vinbär eller hjortron
½ dl socker
100 g smör

 

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vetemjöl. Bred ut smeten på bakplåtspapper i långpanna. Ta frysta bär och fördela dem över kakan. Strö över socker. Hyvla smör i tunna skivor över hela kakan och grädda ca 30 minuter i 175 grader. Låt svalna. Skär upp i passande bitar.

Enkel sockerkaka

2 ägg
2½ dl socker
2 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl hett vatten

 

Vispa ägg och socker poröst. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner detta - försiktig för att behålla luftigheten - i ägg och sockersmeten. Tillsätt vattnet och häll ner smeten i en smord och bröad avlång form. Grädda ca 30 minuter nederst i 200 gradig ugn.

En timmes-bullar

 

7 dl vetemjöl

½ dl strösocker

1 tsk salt

½ dl rumstempererad matolja

1 pkt jäst för söta degar

2½ dl mjölk
vallmofrön

Häll vetemjöl, strösocker, salt och matolja i matberedarens bunke. Smula ner den kylskåpskalla jästen. Värm mjölken till ca 40 grader och häll i bunken. Låt degkrokarna bearbeta degen 3-4 minuter. Knåda väl, minst 10 minuter om du gör degen för hand. Låt degen vila under bakduk 5 minuter. Kör några varv med maskinen. Tag upp degen på bakbordet och knåda igenom den. Forma degen till runda bullar. Doppa dem i vallmofrön och ställ på plåt med bakpapper. Låt bullarna jäsa 30-45 minuter beroende på rumsvärmen. Sätt ugnen på 225 grader. Duscha bullarna med vatten ur en blomspruta i början av gräddningen om du vill vara säker på att få frasig skorpa. Eller sätt en långpanna med vatten nederst i ugnen samtidigt som du sätter på ugnen. Grädda ca 10 minuter mitt i ugnen.

Falsk toscakaka

4 ägg

5 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

8 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

175 g margarin

 

Toscasmet

75 g smör

2 dl strösocker

1½ dl grädde

1 dl sirap

1 påse kokos (200 g)

 

Vispa ägg och socker poröst, blanda ihop övriga ingredienser och häll det i smeten. Grädda i långpanna i 200 grader i 12-15 minuter. Blanda samman alla ingredienser till toscan i en kastrull och koka upp under omrörning. Tag ut kakan och bred toscasmeten över kakan och grädda ytterligare 10 minuter. Låt kakan kallna och skär i rutor.  

Falska Wienerbröd

150 g margarin

6½ dl mjöl

2 dl mjölk

1 paket jäst

2-3 msk socker

2 ägg

 

Fyllning

100 g margarin

200 g florsocker

 

Rör ihop margarinet och mjölet med fingrarna. Tillsätt resten. Rör ihop margarinet och florsockret. Baka ut degen och bre fyllning på. Låt jäsa på plåten 40 minuter. Grädda i 250 grader tills dom fått fin färg. Blir ca 30 st.

Filbullar

7½ dl filmjölk

6,75 dl strösocker

200 g smält smör

3 tsk vaniljsocker

3 tsk bikarbonat

14 dl vetemjöl

 

Rör ihop degen. Fyll i bakformar, pensla med mjölk och strö på pärlsocker. Grädda i 200 grader tills dom har fått färg.

Frestelser

 

200 g margarin

2 dl socker

2 ägg

6 msk mjölk

7 dl mjöl

5 tsk bakpulver

 

Smörkräm

3 dl florsocker

150 g margarin

2 äggulor

4 tsk vaniljsocker

 

Rör margarin och smör smidigt. Tillsätt resten av ingredienserna. Dela degen i 5 bitar och rulla till 5 längder. Grädda dom i 200 grader i 15 minuter. Klyv längderna i mitten medan dom är varma och ta av locken och låt dom kallna. Rör ihop alla ingredienser till smörkrämen och fyll dom kalla rullarna. Sätt på locken och sikta över florsocker.

Fromagefyllda bakelser

200 g mjöl

100 g hackade nötter

1 tsk bakpulver

100 g strösocker

125 g smör eller margarin

1 ägg

 

Fromage

6 gelatinblad

5 dl jordgubbar

50 g strösocker

3½ dl mjölk

1½ dl vispgrädde

 

Garnering

3-5 dl jordgubbar

 

Blanda mjöl, nötter, bakpulver och socker i en skål. Arbeta in smöret och slutligen ägget. Svep in degen i plastfolie och låt den vila kallt 30 minuter. Pensla 6 formar - 12 cm i diameter - med fett. Dela degen i sex bitar och tryck sedan ut den i formarna. Ställ på plåt och grädda långt ner i ugnen i 200 grader cirka 20 minuter. Fromage: Blötlägg gelatinbladen. Ansa jordgubbarna och mosa dem till puré tillsammans med socker och mjölk. Använd gärna matberedare. Gelatinet kramas ur och smältes på svag värme och rörs ner i massan. Ställ kallt. Vispa grädden och blanda ner den i massan när den börjar stelna. Spara ev. lite grädde till garnering. Stjälp upp kakorna ur formarna. Fyll med fromage så att de blir toppiga. Garnera med jordgubbar.

Fruktkaka

2 ägg
1 ½ dl socker
1 ½ dl vetemjöl
margarin
pärlsocker
frukt/bär

Man kan ta precis vilka bär eller frukter man vill. Det går också bra med äppelmos eller sylt.Man kan göra receptet dubbelt, då blir den högre och räcker till fler. Vispa ägg och socker pösigt. Rör försiktigt i mjölet. Smörj en pajform och häll i smeten. Strö över fruktbitar/bär. Hyvla margarin med en osthyvel (går bäst om man har haft margarinet i frysen en stund först) och lägg skivorna uppepå frukten. Strö över pärlsocker. Grädda längst ner i ugnen 175 grader 35-40 min.

Fryst chokladmaräng

4 äggvitor
1 tsk pressad citron
1½ msk kakao
2 dl strösocker

Glass
2 äggulor
1 dl florsocker
2 msk kakao
1 msk konjak
2 dl vispgrädde
1 dl Kesella

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitor och citronsaft till hårt skum. Blanda kakao och socker. Vispa ner det lite i taget. Rita 2 rundlar på bakplåtspapper med hjälp av en rund form, ca 23 cm i diameter. Bred ut smeten i rundlarna men lämna 2 cm eftersom bottnarna flyter ut något. Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timme. Stäng av ugnen och låt dem stå kvar några timmar. Rör ihop äggulor, socker kakao och konjak. Vispa grädden hårt och rör ner äggsmet och Kesella. Lägg en marängbotten i formen. Bred ut glassmeten och lägg på den andra marängen. Låt glassen stå i frysen i minst 4 timmar. Sikta över kakao och servera med t ex marinerad frukt. Marinerad frukt: 400 g blandad frukt 1½ msk balsamvinäger 4 msk florsocker Skär frukten i bitar. Blanda balsamvinäger och florsocker. Häll det över fruktsalladen och rör om.

Fudgekakor

 

200 g smör

3 dl socker

2 ägg

1 dl kakao

4 tsk vaniljsocker

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

 

Glasyr

2 dl grädde

2 dl socker

2 msk sirap

100 g blockchoklad

100 g smör

 

Smält smöret. Rör ner socker + ägg. Rör ner resten. Bred ut på bakplåtspapper i långpanna. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Vänd kakan och ta bort bakpappret. Gör glasyren. Koka allt utom smöret i en kastrull i 15-20 minuter. Blanda i smöret. Bred såsen över kakan. Låt svalna. Skär i rutor.

Fyllda bullar

 

50 g jäst för söta degar
4 dl fingervarm mjölk
100 g flytande margarin
1 dl kesella
1 ägg

½ tsk salt
1½ dl Strösocker
1 tsk kardemumma
ca 12 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Pensling
ägg

Fyllning till Äpplebullar
ca. 100 g äppelbitar
1 msk kanelsocker
100 g marsipan

Fyllning till Marsipanbullar
75 g Flor med valfri smak
75 g marsipan
75 g margarin

Fyllning till Smörkrämsbullar
100 g smör eller margarin
100 g Flor med valfri smak

 

Smula jästen i en skål. Häll på mjölken och rör tills den löst sig. Blanda i ägg, kesella, margarin, socker, salt och kardemumma. Blanda bakpulvret i hälften av mjölet och tillsätt även detta. Arbeta därefter in mjölet till degen släpper skålens kanter. Låt jäsa under duk i 30 minuter. Blanda samman ingredienserna till fyllningen. Pröva t ex: Äpplebullar
Blanda ca. 100 g äpplebitar med 1 msk kanelsocker och 100 g riven marsipan. Marsipanbullar Rör 75 g Flor med valfri smak med 75 g riven marsipan. Älta samman blandningen med 75 g margarin. Smörkrämsbullar Rör 100 g smör eller margarin med 100 g Flor med valfri smak. Degen kavlas ut till en tunn platta som skäres i 25 fyrkanter. Lägg en klick av fyllningen på vardera degruta. Vik samman och lägg på plåtar med skarven nedåt. Låt jäsa under duk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225-250 grader. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Låt svalna på galler under duk.

Fylld chokladkaka

3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
3 tsk kakao
1½ dl grädde

Kolakräm:
1½ dl grädde
3/4 dl socker
100 g smör
2 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kakao. Rör ner det växelvis med grädden. Rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant,24 cm i diameter. Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Låt kakan kallna. Koka alla ingredienser till glasyren i ca 15 minuter.(ev. lite längre) Dela den kalla kakan och bred på krämen, spar lite till ovanpå kakan. Lägg ihop kakan och blanda i lite kakao i resterande kräm och ringla över.

 

Fylld citronkaka

150 g smör
3 ägg
2½ dl socker
3½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
Rivet skal av 1 citron

Fyllning:
3 dl vaniljkräm

Garnering:
3 dl florsocker
2 msk svartvinbärssaft
Ev . strimlad mandel

Smält smöret, låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten tillsammans med citronskal. Tillsätt smöret och rör om väl. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i 30-35 minuter i 175 grader. Låt kakan kallna. Dela kakan i 2 delar och lägg vaniljkräm emellan. Rör ut florsocker med saften och bred det över kakan. Strö på mandel.

Fylld kalasring

3 dl mjölk

2 msk matfett

¼ tsk salt

2 ½ dl specialmjöl

2 ägg

2 äggvitor

5 dl vispad lätt vispgrädde

400 g blandade färska bär

 

Glasering

2 msk honung

2 msk mandelspån

 

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Koka upp mjölk, matfett och salt i en kastrull på medelvärme. Blanda ner mjölet och rör om tills degen släpper helt från kastrullens kanter, ca 2 min. Ta bort kastrullen från värmen och vispa ner de hela äggen och äggvitorna, ett i taget, tills allt är väl blandat. Spritsa ut degen på bakplåten i en cirkel som är 25 cm i diameter. Ställ in plåten i ugnen och baka i 45 min. Stäng av ugnen och låt kakan svalna i ugnen med halvöppen lucka. Dela kakan på mitten horisontellt. Ta bort mjuk deg från insidan av kakan. Vispa grädden hårt och fyll kakans botten med vispad grädde. Lägg på ovandelen. Blanda honung och mandel i en liten kastrull. Värm på medelvärme tills honungen smälter, ca 5 min. Droppa glasyren över kakan och fyll kakans mitt med färska bär. Servera genast.

Gammeldags pepparkaka

100 g smör

2½ dl brun farin

2 ägg

1½ dl gräddfil

1 dl fast lingonsylt

3 dl mjöl

1½ tsk kanel

1 tsk kryddnejlikor

1 tsk ingefära

1 tsk bikarbonat

 

Rör smör och farinsockret poröst. Tillsätt ägg, gräddfil och lingonsylt. Blanda mjölet med kryddor och bikarbonat. Rör ner blandningen i smeten. Häll den i en smord och bröad avlång bakform, 1½l. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 50-60 minuter. Stjälp upp kakan på galler. Låt den kallna övertäckt.  

Glaserad morotskaka

75 g margarin

1½ dl brun farin

3 ägg

3-4 morötter

½ citron

2 dl mjöl

½ tsk kanel

2 tsk bakpulver

 

Glasyr

1 dl kesella

1 dl florsocker

1 msk mjukt margarin

½ citron

 

Rör smör och farin poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Tillsätt fint rivna morötter och skal och saft av citron. Blanda mjöl. Kanel och bakpulver och rör ner det i smeten. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 20-30 cm och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter. Gör glasyren. Rör ihop kesella, florsocker, smör och finrivet skal och saften av citronen. Bred glasyren över kakan och räffla ev. mönster i glasyren med en gaffel. Strö över citronskal och skär kakan i bitar.

Glasyrkaka i långpanna

3 ägg
3 dl socker
1½ dl kallt vatten
3 dl mjöl
3 tsk bakpulver

Glasyr:
150 g smör
1½ dl socker
2 äggulor
3 msk vaniljsocker

Garnering:
Kokos

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i vatten och mjöl blandat med bakpulver. Smör och bröa en långpanna och häll i smeten. Grädda i 175-200 grader i ca 15 minuter. Låt kakan kallna helt. Smält smöret till glasyren och blanda ner socker,äggulor och vaniljsocker. Bred glasyren över kakan och strö på rikligt med kokos.

Godaste Rabarberkakan


150 g smör
3½ dl vetemjöl
¼ dl vatten

Fyllning
300-400 g späd rabarber
50 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
100 g mandelmassa
rivet skal av ½ citron

Nyp ihop smör och mjöl till en smuldeg, eller använd kniven i matberedaren. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg. Slå in degen i plastfilm eller lägg den i en plastpåse. Låt degen vila i kylen i ca 1 timme. Sätt ugnen på 200-225 grader. Smält smöret till fyllningen och rör ner sockret. Vispa ihop äggen lätt och rör ner även dem. Sjud på svag värme under ständig vispning tills krämen tjocknar, vilket kan ta en stund. Obs, får ej koka. Ta äggkrämen av värmen. Grovriv mandelmassan och rör ner den och citronen. Låt krämen svalna något. Skiva rabarbern fint och vänd ner den. Kavla ut degen och klä en pajform med den. Nagga bottnen och slå i krämen. Grädda kakan mitt i ugnen i 20-25 minuter, eller tills den har fin färg. God precis som den är. Men med lite vaniljglass eller lättvispad grädde till blir det ännu ett snäpp godare förstås!


                             Godiskaka med kaffesmak                          

150 g smör
2½ dl vetemjöl
3 dl strösocker
½ msk vaniljsocker
0,75 dl kakaopulver
3 ägg
2 msk kallt starkt kaffe
100 g marshmallows

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en rymlig kastrull. Ta den från värmen. Rör ner alla de andra ingredienserna utom marshmallowsen. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca. 24 cm i diameter. Tryck ner marshmallowsen i chokladsmeten. Stora marshmallows kan först klippas i mindre bitar. Grädda kakan mitt i ugnen ca. 25 minuter.

Gullans Kaka

2 ägg
3 dl strösocker
150 g smör , smält
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Glasyr
112,5 g smör
3,75 dl florsocker
2,25 msk grädde
1½ tsk vaniljsocker

Dekorera:
50 g blockchoklad

Smält smör. Vispa ägg och socker.  Blanda mjöl, siktad kako, vaniljsocker och bakpulver. Tillsätt i äggvispet.  Blanda i smör och vatten. Grädda i bakplåtsklädd långpanna i 225 grader i ca. 12-15 minuter. Pröva med sticka om den är klar. Grädda inte för länge.  Låt kakan kallna helt.  Glasyren: Smält smöret (ja, det ska vara 112,5 gram), blanda i resten. Rör om tills det blandat sej till en slät smet. Bred den varma glasyren över den kalla kakan. Låt stelna.  Smält lite choklad som ringlas över glasyren. Använd gärna en tesked, gör oregelbundna rörelser så blir det ett snyggt mönster, droppa, ringla, fram och tillbaka o.s.v.

Gyllengula vaniljsnurror

50 g jäst
150 g smör( Rumsvarmt)
1 dl mjölk
2 msk socker
2 ägg
Ca 7 dl mjöl

Fyllning:
75 g smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1½ dl marsankräm

Pensling:
1 uppvispat ägg

Garnering:
Florsocker

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken och värm till 37 grader. Häll lite av degspadet över jästen så att det löser sig. Tillsätt resten av degvätskan, socker, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta samman en smidig deg. Rör samman ingredienserna till fyllningen. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till en rektangulär platta. Bred över fyllningen och rulla ihop. Skär rullen i ca 16 bitar. Lägg dem i bullformar på plåtar och pensla med uppvispat ägg. Låt jäsa i ca 1 timme. Grädda mitt i ugnen i 225-250 grader i ca 8-10 minuter. Pudra över florsocker strax innan servering.

Hallonkladdkaka

100 g smör

2½ dl strösocker

2  ägg

2 dl vetemjöl

½ msk vaniljsocker

100 g hallon

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Rör ner sockret och äggen och sist mjöl och vaniljsocker. Häll smeten i en smord och mjölad pajform. Strö över hallonen. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills kakan fått lite färg.

Hallonrutor med kokos


100 g smör eller margarin
3 ägg
2 dl råsocker
3 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver
200 g djupfrysta hallon 

Kokosglasyr:
50 g smör eller margarin
2 ägg
1 dl råsocker
1 påse (200 g) riven kokos

Smält matfettet till kakan i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W), ca 30 sek. Låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Vänd i mjölet, blandat med bakpulver, och matfettet. Rör till en jämn smet. Häll smeten i en med bakplåtspapper klädd liten långpanna, ca 20x30 cm. Strö i hallonen. Grädda kakan mitt i ugnen i 225 grader, ca 15 min. Smält matfettet till glasyren i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W), ca 20 sek. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Blanda i kokos och det smälta matfettet. Bred smeten över den halvfärdiga kakan. Grädda ytterligare ca 10 min. Låt kakan kallna på galler innan den skärs i bitar och tas med på picknick i en burk med lock.


Hallonrutor med maräng

125 g smör

1½ dl florsocker

2 ägg

2 dl mjöl

½ tsk bakpulver

ca 1 dl halvfrusna hallon

 

Maräng

2 äggvitor

4 msk socker

florsocker

 

Rör smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner i smeten. Klä en form ca 20x30 cm med bakpapper. Bred ut smeten jämnt i  formen och fördela hallonen jämnt över smeten. Grädda i 175 grader i ca 12 minuter. Gör i ordning marängsmeten under gräddningstiden. Vispa äggvitorna i en torr och ren bunke till hårt skum, vänd ner sockret och vispa ytterligare en stund. Ta ut den halvgräddade kakan och bred marängen över. Grädda ytterligare ca 10 minuter. Låt svalna, skär i rutor och sikta florsocker över.  

Hallontrekanter               

300 g smör

6 dl strösocker
4  ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
400 g djupfrysta hallon eller andra bär
1 påse mandelspån eller siktat florsocker

 

Smält smör i en kastrull. Rör i sockret och därefter äggen ett i sänder. Arbeta in vetemjöl och vaniljsocker. Bred smeten i en bakplåtsklädd långpanna. Fördela bären över smeten, strö ev över mandelspån. Grädda i 175 grader i 30-35 minuter, kakan ska få vacker färg. Skär i tre- eller fyrkanter när kakan svalnat. Godast kalla från frysen.


Happy-end-kaka



200 g smör
1½ dl strösocker
1½ dl farinsocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
2 tsk kanel
225 g finhackade katrinplommon
1 dl mjölk
florsocker

 

På högt belägen ort ska man ta 2 msk extra vetemjöl och minska bakpulvret till 1 tsk. Rör smör, strösocker och farinsocker poröst. Vispa i äggen och vaniljsockret. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel i en annan bunke. Rör ner blandningen och mjölken i smeten. Blanda i plommonen. Häll smeten i en smord, bröad låg form, ca 23x38 cm. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter. Pröva med sticka att kakan är torr i mitten. Låt kakan svalna något, stjälp upp den och sikta över lite florsocker. Låt kakan svalna helt innan du skär den med vass kniv i 12, 16 eller 24 bitar.

Hastbullar

Ca 20st

5 dl vetemjöl

2½ tsk bakpulver

1 dl socker

½ tsk kardemummakärnor

el. ¾ tsk malen

100 g marg. el. smör

1 ägg

2 dl mjölk

 

Pensling & Garnering

1 ägg

pärlsocker

hackad sötmandel

 

Blanda samman mjöl, bakpulver, socker och kardemumma. Finfördela smöret i blandningen. Tillsätt ägget och mjölken och arbeta raskt ihop degen (mycket kletig). Klicka ut den i bullformar av tex papper. Pensla med ägg. Strö på pärlsocker och hackad sötmandel. Grädda mitt i ugnen i 225 graders värme i ca 10 minuter. Bra fikabröd när man väntar främmande inom kort, de kan göras på ca ½ timme.

Havregrynskaka i långpanna

 
100 g smält smör
3 dl socker
7½ dl mjöl
4 tsk bakpulver
3 dl mjölk
1 tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker

Strössel:
50 g smält smör
1½ dl socker
1½ dl havregryn
1 tsk kanel

Blanda ihop alla ingredienserna till kakan. Bred ut smeten i en smord och ströad(gärna med kokos) långpanna. Blanda ihop strösslet och strö det över smeten. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter. Låt svalna och skär i lämpliga rutor.

Havrerutor med nougat

300 g smör el. margarin

9 dl havregryn

3 dl socker

2 msk vetemjöl

3 tsk bakpulver

nougat

 

Smält margarinet och låt det svalna. Blanda alla ingredienser och bred ut blandningen i en långpanna. Grädda i 200 grader ca 15 min. Hyvla nougat över kakan när den är färdiggräddad. Nougaten smälter fort och går lätt att breda ut jämnt. Skär kakan i bitar medan den fortfarande är varm.

Inas nötkladdkaka

 

100 g margarin

2 ägg

3 dl socker

2 dl vetemjöl

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

½ tsk bakpulver

200 g Marabou schweizernöt chokladkaka

1 dl grovhackade nötter och/eller mandel

Ströbröd till formen

 

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och låt svalna något. Vispa ägg och socker luftigt. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker, salt, bakpulver, hackad choklad och hackade nötter i en bunke. Häll mjölblandningen i ägg- och sockerblandningen och vispa i cirka 2 minuter. Tillsätt det smälta margarinet och vispa till en slät smet. Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant. Häll i blandningen i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 20–25 minuter. Kakan kan verka lös när man tar ut den, men stelnar fort när den kommit ut.

Ingers chokladkokoskaka

180 g smör
4 ägg
5½ dl socker
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl mjöl


Vispa ägg och socker, blanda i det övriga och grädda i smord långpanna i cirka 15 min i 200 grader. Koka under tiden ( i 5 minuter) och bred sedan smeten över den halvfärdiga kakan.


75 g smör
2 dl socker
1 dl sirap
1½ dl grädde
1 påse kokos


Grädda sedan hela kakan i ytterligare tio minuter. Skär i trekanter eller rutor när kakan kallnat.


Ingrids kokoskrans med bär

 

3 dl grädde

1 dl kokosflingor

1 dl florsocker

½ l färska el. frysta bär

 

Vispa grädden. Rör ner kokos och florsocker. Häll blandningen i en sockerkaksform. Låt frysa minst 4 timmar. Låt stå i kylskåp ca 30 minuter före servering. Stjälp upp kokoskransen på ett fat. Lägg bären i mitten och runt om.

Janes kladdmuffins

12 st

100 g smält smör
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
1½ dl mjöl
2 ägg
3 dl socker

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och socker poröst. Vispa ihop kakao, vaniljsocker, salt och mjöl. Vänd ner mjölblandningen i äggblandningen. Vispa till en jämn smet. Smält smöret och vispa ner det försiktigt i smeten. Klicka i smeten i muffinsformar och sätt in i ugnen. Grädda i mitten i ca 5-10 min.

Jannes chokladkaka

 

200 g margarin
4 dl socker
1 msk vaniljsocker
5 msk kakao alt. oboy
3 dl vetemjöl
4 ägg
100 g ljus blockchoklad

 

Smält margarinet och rör sedan ner alla torra ingredienser och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt ägg och vispa upp med en sked så att Du får in lite luft i smeten. Riv 1/3 av blockchokladen fint och blanda ner i smeten.Häll upp i en form med löstagbar kant. Hacka resterande choklad grovt med en kniv och strö över. Grädda i 175 grader  i nedersta delen av ugnen i ca 30 minuter. Den kan gärna vara lite lös i mitten, krämighet gör den godare och får den ligga ett dygn blir den som godast. Prova Dig fram! Servera gärna med en klick grädde eller glass.

Jordgubbscheesecake

100 g smör eller margarin
10 digestivekex

Fyllning
400 g rumsvarm Cream cheese
rivet skal av 1/4 citron
½ tsk vaniljsocker
2 ägg
3 msk strösocker


Topping
2 dl crème fraiche, 34 %
1 msk strösocker
½ tsk vaniljsocker
ca 1 liter jordgubbar
1 glas röd vinbärsgelé, ca 180 g
1 tsk vatten

Smält matfettet och låt det svalna. Smula kexen i matberedare eller med mortel. Blanda smulorna med matfettet. Häll över smulblandningen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Tryck ut smulorna med handen över botten och en bit upp på formens kant. Ställ formen kallt. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ost, citronskal och vaniljsocker. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ostsmeten och äggvispet. Fördela smeten över botten. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 35 min. Låt kakan svalna. Blanda crème fraiche, socker och vaniljsocker. Bred toppingen över den avsvalnade kakan. Grädda i ytterligare ca 5 min. Låt kakan kallna. Täck kakan med jordgubbar. Smält gelé och vatten på svag värme tills det blir flytande. Ringla geléet över bären med en sked.

Jordgubbsrulle

3 dl kokosflingor
3/4 dl potatismjöl
1½ tsk bakpulver
3 ägg
1½ dl strösocker

Fyllning och garnering:
2½ dl vispgrädde
250 g jordgubbar (färska eller tinade)

Ugn: 250 grader

Klä en liten långpanna, 20x30 cm, med bakplåtspapper. Blanda kokosflingor, potatismjöl och bakpulver. Vispa äggen med sockret till en riktigt tjock och pösig smet, gärna med elvisp. Blanda de torra ingredienserna med äggmassan och bred ut smeten i formen. Grädda kakan direkt mitt i ugnen, ca 10 minuter. Stjälp upp på ett sockrat papper. Låt kakan svalna med formen över i ca 45 minuter. Vispa grädden och ta undan 1/3. Ta också undan jordgubbar att skiva till garneringen, och mosa resten med en gaffel. Blanda det mesta av grädden med de mosade jordgubbarna och bred ut fyllningen på kakan. Rulla ihop till en rulle. Täck rullen med resten av grädden och garnera med skivade jordgubbar. Bjud som dessert eller till kaffet.

Jordnötskaka

 

3 ägg

4½ dl socker

225 g smält smör

4½ dl mjöl

3 msk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

265 g jordnötter

ströbröd

 

Rör ägg och sockret vitt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret och jordnötterna. Smörj en långpanna och sätt ströbröd. Häll i smeten och grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Jordnötskaka i långpanna

2 l  K-special

1 burk jordnötssmör

4 dl sirap

2 dl socker

2 dl kokos

2 tsk vaniljsocker

500 g blockchoklad

 

Blanda allt utom flingorna och chokladen i en kastrull och värm på spisen. Ta av kastrullen och blanda i flingorna. Lägg det på långpannan och platta till. Smält chokladen och häll det över kakan. Svalna kakan och skär i bitar. Går bra att frysa.

Jordnötskakor

 

1 burk jordnötsmör

2 dl ljus sirap

1 dl socker

1 l rice krispies

1 dl riven kokos

1 tsk vaniljsocker

 

Garnering

1 blockchoklad

40 g kokosfett el. 2-3 msk olja

 

Smält jordnötsmör, sirap och socker i en kastrull. Blanda resten av ingredienserna i en bunke och häll den smälta blandningen över. Blanda ihop ordentligt. Tryck ut blandningen i en långpanna med en sked. Bred den smälta chokladen över kakan och ställ långpannan kallt. Skär i rutor el. trekanter.

Kanelbullar

 

150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
2 dl socker
2 tsk kardemumma
1 ägg
ca 1,4 liter vetemjöl


Fyllning
rumsvarmt smör el margarin
socker
kanel
allt efter smak


Pensling och garnering:
ägg och vatten
pärlsocker

 

Smält margarinet i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm (37 grader). Smula der jästen i en bunke och häll över smör och mjölkblandningen och låt jästen lösa sig. Tillsätt salt, socker och kardemumma och blanda ordentligt. Tillsätt ägget och det mesta av mjölet och arbeta ihop till en smidig och lätthanterlig deg. Strö över lite mjöl och lägg under bakduk och låt jäsa 40 minuter. Dela degen i två delar och kavla ut till en tunn platta. Bred på smör och strö över socker och kanel. Rulla ihop på längden och dela i upp i lika stora bullar. Placera i bullformar och låt jäsa i 40 minuter till. Pensla med ägg uppvispat med vatten och garnera med pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader ca 8 - 10 minuter beroende på storlek.

Kanelkaka - eller falsk äppelkaka

 

175 g smör
2½ dl socker
2 ägg
4½ dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
3 dl gräddfil

 

Fyllning
1 dl socker
1 tsk kanel

 

Rör smör och socker. Tillsätt resten av ingredienserna. Använd form med löstagbar kant. Smet + fyllning + smet + fyllning. Gräddas i en timme i 175 grader.

   Kardemummarutor


5 dl vetemjöl
2½ tsk bakpulver
1 tsk malen kardemumma
2 dl socker
50 g margarin
2½ dl mjölk


Garnering
1-2 msk pärlsocker
2 msk hackade nötter eller mandel


Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och socker i en degbunke. Fördela matfettet ovanpå och arbeta ihop allt med en maskin till en grynig massa. Tillsätt mjölken och rör ihop alltsammans till en lös smet Bred ut den i en liten smord, bröad långpanna, 20x30 cm. Blanda pärlsocker med nötter eller mandel och strö det ovanpå. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 min. Stjälp upp kakan med sockergarnering uppåt. Skär i bitar.

Kladdiga chokladmuffins

20 st

2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g margarin eller smör
20 rutor mörk blockchoklad

Smält fettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Tillsätt fettet och mjölet blandat med kakao, salt och vaniljsocker. Häll upp i formar och grädda i 200 grader i  10-15 min i mitten av ugnen. När de är gräddade, lägg en ruta blockchoklad på varje muffins och låt smälta.

Kladdgodiskakor        

           

200 g smör
5 msk kakao
2 dl sirap
2 dl socker
3 dl kokos
7 dl cornflakes
2 tsk vaniljsocker

 

Ta fram en kastrull. Smält smöret på inte för hög värme. Stäng av plattan. Blanda ned övriga ingredienser, flingorna kan krossas något. Sätt ut ca 30 små muffinsformar, klicka sedan ut smeten. Ställ kallt för att stelna


Kladdkaka

2 ägg

2 dl socker

1½ dl mjöl

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1 gnutta salt

125 g smält smör

 

Vispa socker och ägg så att det blir vitt. Blanda resten utom smöret. Tillsätt blandningen. Rör sen ner smöret. Smörj en långpanna och bröa den. Tillsätt smeten och grädda i 150 grader i 25-40 minuter.

Kladdkaka 2

 

2 ägg
3 dl socker
100 g smält smör
1½ tsk vatten
4 msk kakao
1½ dl mjöl

 

Garnering
100 g blockchoklad

 

Rör ägg och socker. Blanda i resten. Grädda i 150 grader i 35 min. Smält blockchokladen i mikrovågsugn eller i vattenbad. Använder du mikrovågsugn, tänk på att försöka röra i det med jämna mellanrum. Blockchoklad behåller nämligen formen även sedan det smält. Tro mig, förkolnad blockchoklad är inte gott.

Kladdkaka 3

 

200 g smör
200 g blockchoklad
4 ägg
2½ dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

 

Finfördela blockchokladen och smöret i en kastrull och smält försiktigt på spisen. Vispa upp ägg och socker och blanda mjölet och bakpulvret. Häll chokladsmeten i ägoblandningen och tillsätt sedan mjölet med bakpulvret. Rör om försiktigt så att det blandas ordentligt men inte så mycket så att "fluffigheten" försvinner. Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant och häll kaksmeten däri. Sätt ugnen på 175 grader och grädda kakan på nedersta falsen i ca 30 minuter. Kontrollera med en sticka hur mycket "kladd" Du vill ha. Ska kakan ätas dagen därpå ska det vara lite mera kladdigt vilket innebär kortare tid än 30 minuter. Kakan hinner stå till sig ordenligt på ett dygn. Servera med vispad grädde eller glass.

Kladdkaka 4

100 g smör eller margarin, smält
3 ägg
2½ dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakaopulver
1 nypa salt

Rör samman alla ingredienserna till en slät och fin smet. (sikta gärna i kakaon ). Smörj och bröa en form med löstagbar botten. Grädda cirka 12–15 minuter i 175 grader. Låt kakan stå lite innan servering. Sikta florsockret över kakan. Servera gärna glass eller vispad grädde till.

Kladdkaka i långpanna

8 st ägg

10 dl strösocker

1 tsk salt

6 dl vetemjöl

2½ dl kakao

400 g Smält smör

 

Sätt ugnen på 175 grader.Vispa äggen och sockret vitt och poröst. Blanda saltet, vetemjölet och kakaon, sikta ner det i äggsmeten, tillsätt det smälta smöret. Rör smeten slät. Klä en långpanna med papper och häll upp smeten. Grädda kakan nederst i ugnen i ca 35 minuter. Kakan ska inte vara helt genomgräddad utan lite kladdig Skär upp den avsvalnade kakan i rutor. Servera med enklick vispad grädde och gärna jordgubbar physalis eller annan frukt

Kladdkaka med after eight

100 g smör eller margarin

100 g after eight (12 st rutor)

2 ägg

2 dl socker

2 ½ dl vetemjöl

3 msk kakao

1 ½ tsk bakpulver

 

Glasyr:

150 g after eight (18 st rutor)

 

Smörj och bröa en form (eller använd en teflonform) med löstagbar kant. Smält smöret i en kastrull på svag värme. Ta bort kastrullen från värmen innan smöret är helt smält och rör om så att det sista smälter. Lägg därefter i mintchokladrutorna (after eight) och låt dessa smälta. Rör om till en jämn smet. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Tillsätt smör- och chokladblandningen. Rör om eller kör på lägsta hastigheten med elvispen.  Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Rör ner blandningen i chokladsmeten. Använd sked eller elvisp på lägsta-till-medel hastighet. Häll smeten i formen och grädda sedan i 18 minuter i 175 grader i mitten av ugnen. Ta ut kakan och täck den med mintchokladrutorna till glasyren. Grädda ytterligare 3-5 minuter så att mintchokladrutorna smälter. Ta ut den ur ugnen och bred sedan ut den smälta mintchokladen så att den täcker hela kakan. Låt sedan kakan svalna och glasyren stelna och först därefter kan man ta bort den löstagbara kanten. Förvara kakan svalt.

Kladdkaka med dajm

4 ägg

6 dl socker

200 g smör

3 dl vetemjöl

2 msk vaniljsocker

4 msk kaka

1 nypa salt

2 dubbeldajm

Smält smöret till smeten samt vispa ägg och sockret poröst. Blanda alla övriga ingredienser till smeten. Häll ut i smord långpanna (eller med bakplåtspapper i botten). Grädda i 175 grader i 20 – 30 minuter. Hacka dajm och strö över kakan när den fortfarande är varm. Skär rutor då kakan svalnat.

Kladdkaka med nougat och kokos

100 g smör
2 st ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
50 g choklad , mörk 70 %

Till formen:
Kokosflingor

Täcke:
100 g nougat , mjuk
Kokosflingor

Serveringsförslag:
Vispgrädde
Mjukrörd vaniljglass
Färska jordgubbar eller hallon

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form med löstagbar kant och bröa den med kokos. Smält smöret i en kastrull. Vispa samman ägg och socker med handvisp. Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Tillsätt det smälta smöret och vispa väl. Krossa den mörka chokladen och blanda ner i smeten. Häll all smet i formen och grädda 17–22 minuter beroende på din ugns effekt. För att vara säker på att få en lagom kladdig konsistens, under den krackelerade ytan, känner du med en sticka redan efter 15 minuter. Den skall vara kladdig fortfarande!! Ta ut kakan och hyvla på ett lager nougat. Bred ut över ytan när nougaten smält. Strö kokosflingor över ytan låt svalna och ställ in i kylen. Servera med mjukrörd vaniljglass eller vispad grädde och gärna färska bär.

Kladdkakemuffins med gräddkola

12 st

100 g smör
2 st ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 påse gräddkola (ca 80 g)

Börja med att smälta smöret och blanda sedan samman alla ingredienser. Häll i hela påsen gräddkola. Häll sedan smeten i formar av aluminium och grädda i 175 grader i 15 min.

Kladdkaksmuffins

2 Ägg

3 dl Strösocker

1½ tsk Vaniljsocker

1 krm Salt

4 msk kakao

1½ dl Vetemjöl

100 g Smält Smör

 

Vispa ägg och socker vitt pösigt i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna. Rör om tills du fått en jämn smet utan mjöl klumpar. Häll smeten i vanliga muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i  ca 20 minuter.

Kladdrutor med kolasås

4 ägg

4½ dl socker

3 dl mjöl

8 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

175 g smör

 

Kolasås:

75 g smör

2 dl socker

1 dl sirap

1½ dl grädde

1 påse kokos

Smält smöret till smeten samt vispa ägg och sockret poröst. Blanda alla övriga ingredienser till smeten. Häll ut i långpanna. Grädda i 175 grader i 15 minuter. Smält under tiden smöret till toscasåsen och blanda ner övriga ingredienser. Bred toscasåsen över kakan och grädda ytterligare 10 minuter. Skär rutor då kakan svalnat.

Knäckiga rutor i långpanna

150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1½ dl mjölk
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Glasyr
50 g smör
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
3 dl riven kokos

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vaniljsocker, mjölk och smält smör. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Lägg bakpapper i en långpanna och häll i smeten. Grädda kakan mitt i ugnen 10–12 minuter. Blanda ingredienserna till glasyren i en kastrull. Värm på svag värme tills allt har smält. Ta ut kakan och bred på glasyren. Sätt in igen och grädda i ytterligare cirka 12 minuter tills kakan har fin färg. Ta ut och låt kakan kallna innan den skärs i rutor. Receptet är från DN:s artikel "Mat med omsorg ett vinnarrecept"

Knäckig äppelkaka i långpanna

2 ägg
4 dl socker
6 dl mjöl
2 tsk bakpulver
300 g smör
3 dl havregryn
5 äpplen
Kanel
Strösocker
Pärlsocker

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och blanda ner havregrynen, låt svälla en stund. Skala och skiva äpplena och blanda dem med kanel och strösocker, låt ligga och marinera en stund. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten, tillsätt smörblandningen. Blanda väl. Smörj och bröa en långpanna och häll i smeten. Tryck ner äppelskivorna och strö på pärlsocker. Grädda i 200 grader i ca 20-30 minuter. Låt svalna, skär i rutor.

Knäckkaka

2 ägg
3 dl socker
150 g smält avsvalnat smör
1½ dl mjölk
4½ dl mjöl
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Topping:
3 dl socker
1 dl sirap
60 g smält smör
1 dl grädde
3 dl kokos

Vispa ägg och socker poröst.  Rör ner resten av ingredienserna och bred ut i smord mjölad långpanna. Grädda i 175 grader ca 15 min. Rör ihop alla ingredienser till toppingen och bred över kakan. In i ugnen igen ca 10 min.

Kokosbakelser

50 st

2 ägg

2 dl socker

2½ dl kokos

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

150 g smält smör

 

Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kokos, mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, tillsätt därefter det smälta smöret. Fyll smeten i små bakelseformar, fyll inte till mer än hälften. Grädda i 200 grader ca 10 minuter.

 

Kokoskaka

150 g margarin

3 ägg

2 dl socker

200 g riven kokos

60 g finhackade syltade apelsinskal

50 g hackad mörk blockchoklad

½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

 

Smörj och strö riven kokos i en slät, rund form, ca 22 cm i diameter. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt matfettet. Blanda samman kokos, apelsinskal, ev choklad, mjöl och bakpulver. Rör ner blandningen i äggsmeten. Häll den i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 50 minuter.  

Kokoskaka med svarta vinbär

3 dl vetemjöl

1½ dl kokosflingor

2 tsk bakpulver

150 g mjukt smör

2 dl strösocker

2 ägg

1 dl mjölk

100 g svarta vinbär, ca 2 dl

 

Till formen

smör och kokosflingor

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och kokosbeströ en form ca 26 cm i diameter med löstagbar kant. Blanda vetemjöl, kokosflingor och bakpulver. Rör smör och socker poröst med elvisp. Vispa ned äggen. Tillsätt mjölblandning och sistmjölken. Bred ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 10-15 min. Lägg på vinbären och grädda ytterligare ca 30 min tills stickan känns torr.

Kärleksmums

 

3 ägg

3 kkp socker

1 msk kakao

3 tsk vaniljsocker

1½ kkp mjölk

3 kkp mjöl

3 tsk bakpulver

1 hg smält margarin

 

Glasyr

6 kkp florsocker

1 hg margarin

10 msk kaffe

1 msk kakao

kokos

 

Vispa ägg och socker vitt. Smält margarinet och tillsätt mjölken. Blanda ihop resten i en skål för sig. Blanda i detta i äggsmeten och tillsätt vätskan. Häll smeten i en smord och bröad långpanna. Grädda i 200 grader tills den är färdig. Gör undertiden glasyren. Blanda allt i en kastrull och låt det smälta ihop. Häll glasyren över den färdig gräddade kakan. Strö över kokos. Skär i rutor.

Lefsor

5 dl cream fraich
350 g socker
125 g smör
2 tsk hjortronsalt
2 tsk kardemumma
ca. 800 g vetemjöl

Fyllning:
250 g smör

6 ss socker

6 tsk kanel

Ingridienserna ovan fyllningen rör du ihop, delar upp, kavlar och steker på lagom hög tempratur (stekpanna). Några min eller tills det ser färdigt ut. Fyllningen rör man ihop och stryker på efter. Alternativt så fryser man in dom och tar upp på kvällen och fikar på.

"Legdgårdens" Chokladrutor

 

6 dl filmjölk

6 dl socker

100 g smält smör

8 dl mjöl

2 msk vaniljsocker

6 msk kakao

1 tsk salt

3 tsk bikarbonat

 

Glasyr

100 g smör

2 msk kakao

3 msk kaffe

3-4 dl florsocker

strössel

 

Blanda alla ingredienser till kakan, häll i en bröad långpanna och grädda kakan i 175 grader i ca 40 minuter. Rör undertiden ihop ingredienserna till glasyren och bred den sen över kakan. Strö strössel ovanpå glassyren.

Lilla dajmkakan

 

2 ägg

1½ dl socker

50 g smält smör

1 dl mjölk

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 dubbel dajm

 

Vispa äggen och sockret pösigt. Blanda smöret och mjölken och rör ner det i äggsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och blanda sen ner det i smeten. Grovhacka sist dajmen och blanda ner det. Häll smeten i en smord och bröad rund ca 1 liters form. Grädda i 35-40 minuter i 175 grader.

 Lucia muffins


4 dl vetemjöl

2 dl socker

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

25 g smält smör

1½ dl mjölk

1-2 ägg

1½ dl russin

1 paket saffran

½ äpple

½ dl hasselnötter

1 tsk kanel

1 tsk råsocker

 

Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver. Tillsätt det smälta margarinet. Vispa ihop mjölk och ägg, tillsätt saffran. Rör ner mjölk/äggblandningen i smeten. Häll i russin, blanda och häll i den smorda muffinsplåten. Riv äpple, hacka hasselnötterna, blanda med kanel och socker. Toppa med detta genom att trycka ner det i muffinsen. Grädda ca 20 minuter i 220-225 grader.

Luftiga sockerkringlor

20 st

25 g jäst

100 g smör

2 dl mjölk

1 ägg

½ dl socker

1 krm salt

¾ tsk hjortronsalt

7-8 dl vetemjöl

 

Garnering:

50 g smält smör

½ dl socker

1 msk vaniljsocker

 

Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Lös upp jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, ägg, socker, salt, hjortronsalt och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 40 min. Arbeta degen på mjölat bakbord och dela den i 20 bitar. Rulla ut till 35 cm långa längder. Forma till kringlor. Lägg på plåt med bakpapper och låt jäsa i 30 min. Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 8 min. Pensla med smält smör och doppa i socker blandat med vaniljsocker vid servering.

Lussebullar


150 g smör eller margarin
50 g jäst
5 dl mjölk
1 burk Kesella
2 dl socker
1 g saffran (2 påsar)
1 msk konjak
½ tsk salt
1 ägg
ca 18 dl vetemjöl


Pensling

ägg russin

 

Börja med att smula ner jästen i en degbunke och smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm alltihop till ca 37 grader. (något högre om Du väljer jäst för söta degar). Häll degspadet över jästen och låt den lösa sig. Tillsätt Kesella, socker och salt. Stöt saffranet lite extra i en mortel och häll på konjaken och låt det stå en stund. Detta förhöjer saffranssmaken. Häll saffranet i degskålen och blanda allt noggrant. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen till den blir blank och lätthanterlig. Dessutom ska den släppa från degskålens kanter. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 45 minuter i jämn värme. Knåda degen smidig och dela den sedan i 40 lika stora bitar och forma till kusar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och garnera med russin. Det är viktigt att Du trycker ner russinen ordentligt i brödet så att de inte ploppar upp under jäsningen! Låt jäsa ytterligare 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg. (En skvätt vatten i ägget gör att det både blir lättare att vispa och sedan pensla med) Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 6 - 8 minuter. Låt svalna under bakduk. Vill Du frysa in en del så gör det medan de fortfarande är lite varma. Det gör att fuktigheten bevaras i brödet. Lussebullar har annars en tendens att bli ganska torra.

Lussebullar 2

100 g jäst
300 g matfett
10 dl mjölk
2 g saffran
1 tsk salt
3 dl vit sirap
4 tsk bakpulver
ca 30 dl vetemjöl
2 dl russin
2 ägg

Smula jästen i en bunke. Smält matfettet och häll i mjölken. Värm till fingervarmt. Häll degspadet i bunken med jäst. Rör om tills jästen lösts. Blanda i saffranen, saltet och sirapen. Fördela bakpulvret i mjölet. Tillsätt blandningen lite i taget i bunken tills degen släpper bunken. Låt jäsa i 40 min. under bakduk. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den blank och smidig. Dela den i två delar. Forma varje del till en rulle som skärs i 16 lika stora bitar. Rulla ut varje liten bit och forma sedan lussekatter av degen. Tryck ner russin i "snurrorna". Låt jäsa på en bakpappersklädd plåt i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda varje plåt mitt i ugnen i ca 7 - 10 minuter tills bröden fått fin färg. Låt svalna under bakduk på galler.

Lyxiga citronmuffins

20 st

250 g mandelmassa

150 g smör

1 dl vit sirap

2 ägg

1 citron

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

 

Riv mandelmassan. Blanda smör och sirap, blanda med mandelmassan. Tillsätt äggen ett i taget. Riv citronen och pressa ur saften. Blanda ner i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och vanilj rör ner detta i smeten. Skeda upp i muffinsformar. Grädda i ugn ca 12 minuter i 200 grader.

Läcker kanelkaka

 

3 ägg
2 dl socker
2½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
100 g smör
1 dl vatten


Garnering:
Mandelspån

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt mjöl väl blandat med bakpulver ,kanel och vaniljsocker. Koka upp smör och vatten och slå det hett i smeten. Rör till en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad form. Strö på mandelspån. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter.

 

Läckerrutor

 

3 ägg (eller 4 små)

2½ dl socker

225 g smält margarin

4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

½ citron (skal + saft)

1 apelsin (skal + saft)

 

Sätt ugnen på 275 grader. Ta en liten långpanna och lägg ett bakplåtspapper i botten. Smörj kanterna med smält margarin. Rör ägg och socker poröst. Smält margarinet. Tvätta apelsinen och citronen. Riv skalen. Pressa ur saften. Blanda mjöl med bakpulver och vaniljsocker. Blanda samman alltsammans. Häll smeten i långpannan och bred ut den en aning. Grädda i den övre delen av ugnen i cirka 8 min. Strö strösocker ovanpå. Skär i rutor.

Lätta Mazariner

20 st

2 dl socker

200 g smör

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

25 st malda sötmandlar

5 st malda bittermandlar

1 tsk bakpulver

1 ½ dl mjölk

 

Glasyr:

2 dl florsocker

2 msk stark apelsinjuice (eller vatten)

ev. ett par msk rostade mandelspån

Vispa socker och smör pösigt. Rör i ägget och därefter alla torra ingredienser och mandeln, sist mjölken. Klicka smeten i mazarinformar. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 15 min. Rör ihop och bred på en glasyr av florsocker och juice. Man kan också ta vatten istället för juice om man vill. Strö ev. på mandelspån innan glasyren stelnat.

Lättbakade chokladmuffins

24 st

2 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1 dl mjölk

100 g smält margarin

 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao och blanda ner det i smeten. Smält margarinet. Vispa ner mjölken i smeten och till sist även det smälta margarinet. Klicka ut smeten i bullformar och grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 12 minuter.

Lättgjorda chokladkakor

 

2 dl havregryn

2 dl kokosflingor

1 dl socker

1½ msk kakao

1 tsk vaniljsocker

125 g smält margarin

 

Blanda havregryn, kokos, socker, kakao och vaniljsocker i en bunke. Häll över det smälta smöret. Häll den smuliga massan i en långpanna med bakplåtspapper. Bred ut och platta till massan jämt över pappret i formen. Grädda mitt i ugnen i 200-225 grader i ca 10-12 minuter. Skär kakan i rutor medan den är varm, men låt den kallna i långpannan.

Lättgjorda kokos muffins

2 st Ägg

2 dl Socker

150 g Kokos

½ msk vaniljsocker 

4 msk Vetemjöl

½ tsk Bakpulver

100 g Smör

 

Vispa ägg och socker till en vit och pösig smet. Tillsätt övriga ingredienser. Skeda upp i muffinsformar. Grädda ca 12 minuter i 175 grader.

Lättlagad äppelkaka


100 g smör eller margarin
1½dl Strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk Vaniljsocker


Fyllning:
2-4 syrliga äpplen

½ dl Ljus Sirap

½ dl vatten


Garnering:
1 msk Florsocker
1 tsk malen kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Koka dem nätt och jämnt mjuka i sirapen och vattnet.
Rör matfettet och sockret mjukt. Tillsätt äggen. Blanda mjölet, bakpulvret och vaniljsockret och rör ner i smörblandningen. Tryck ut 3/4 av degen i en form. Lägg på äppelklyftorna. Kavla ut resten av degen och sporra eller skär ut remsor. Lägg remsorna som ett rutmönster över äpplena. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna. Blanda florsocker och kanel och dofta över kakan. Servera gärna en klick vaniljglass eller lättvispad grädde till

Lätt och läcker päronkaka

 

100 g smör

3 dl mjöl

1 msk socker

½ tsk bakpulver

50 g kesella

½ uppvispat ägg

 

Fyllning

50 g smör

1 dl socker

50 g kesella

2 ägg

3-4 päron, 400 g

rivet skal från ½ citron

½ dl pressad citronsaft

½ ägg

 

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smör och mjöl i matberedaren. Blanda socker med bakpulver och blanda ner det i mjölblandningen. Tillsätt kesella och ägg. Arbeta degen så lite som möjligt för att undvika att den blir seg. Låt degen vila 30 minuter. Blanda smör, socker och kesella i matberedaren. Blanda i ägg och mixa el. rör smeten slät. Skala och riv päronen grovt. Tillsätt dem, citronskal och citronsaft. Kavla ut degen och täck botten och kanter på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Spara lite deg till garnering. Häll den lite gryniga fyllningen i formen. Kavla ut resten av degen och sporra el. skär ut remsor. Lägg dessa i ett rutmönster på fyllningen. Pensla remsor och kanter med uppvispat ägg. Grädda i ca 40 minuter. Servera med vaniljsås, vaniljglass eller lättvispad grädde.

Mackans fredagsgott


6 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g margarin eller smör


Såsen:
200 g margarin eller smör
2 dl socker
3 dl grädde
2 msk sirap


Garnering:
blockchoklad

 

Blanda ingredienserna till kakan och tryck ut i en bakplåtpappersklädd panna. Grädda på 175 grader i 15 - 20 minuter. Under tiden gör Du såsen där alla ingredienser blandas och kokas på svag värme i 1 timme. Kakan har nu hunnit svalna och såsen breds ut på kakan där den ska stelna. Slutligen smälts en blockchokladkaka och bres ut på kakan som sedan delas i lagom stora portionsbitar.

Makalösa chokladkakan

 

1 dl grädde
1 dl starkt bryggt kaffe
2 dl socker
3/4 dl kakao
150 g smör eller margarin
2 ägg
4 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
2½ dl florsocker
2 - 3 msk starkt, hett kaffe
kaffepulver
ca 2 msk mjukt smör eller margarin
valnötskärnor

Rör samman kaffe, grädde, kakao och hälften av sockret i en kastrull. Koka upp blandningen och låt den svalna.
Rör smör och resten av sockret vitt och poröst. Tillsätt äggen och arbeta smeten kraftigt. Tillsätt sedan chokladblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ned det i smeten. Grädda kakan i smord, bröad kransform i 175 grader ca 40 minuter. Stjälp upp kakan och låt den svalna. Rör en smidig glasyr av florsocker och varmt kaffe. Tillsätt smöret och blanda allt väl. Smaksätt ev med litet kaffepulver. Bred glasyren över kakan och garnera med valnötskärnor.


Maraboukladdkaka

2 dl socker
2 ägg
100 g Marabou Daim
80 g margarin
1 3/4 dl vetemjöl

Glasyr:
100 g Marabou Scweizernöt
4-5 msk vispgrädde

Vispa ägg och socker poröst. Smält Marabou Daim och margarinet. Blanda ihop ovanstående väl tillsammans med mjölet.
Grädda i 175 grader i 20 min, längst ner i ugnen. Låt kakan svalna. Gör under tiden glasyren genom att smälta Marabou Scweizernöt ihop med grädden. Lägg på glasyren..

Mariannes mannagrynskaka

150 g margarin
2 dl strösocker
1 ägg
2½ dl vetemjöl
1 dl mannagryn

 

Fyllning

Blåbär, hallon, jordgubbar, körsbär eller plommon

 

Använd en rund kakform utan hål i mitten. Smöra och brödströ den. Rör margarin och socker till krämlik konsistens. Rör ner ägget. Blanda vetemjöl och mannagryn och rör ner i smeten. Bred ut smeten i formen och "klappa" ner bären. Grädda kakan i 175 grader i  30-35 minuter.

Maränger i mikron

 

1 äggvita

4-5 dl florsocker (250-300g)

 

Rör ihop äggvitan & ca 3 dl florsocker. Tillsätt mer florsocker i omgångar tills degen blir blank & seg & lätt att forma. Rulla 24-30 st bollar i en cirkel på bakplåtspapper. Grädda i 1½ minut på 500 watt i mikron. Marängerna får inte bli bruna.

Marängrutor i långpanna

200 g smör
2 dl socker
3 äggulor
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Ev 1/2 - 1 dl mjölk

Maräng
3 äggvitor
3 dl strösocker
3 dl kokosflingor
100 g blockchoklad

Rör smör och socker och blanda sedan i äggulorna en i taget. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Om inte smeten känns bredbar så går det att röra ner lite mjölk. Bred därefter ut i en stor långpanna. Vispa äggvitorna med sockret. Hacka chokladen grovt. Blanda ner den och kokosflingorna. Bred marängsmeten ovanpå kaksmeten och grädda i 175 grader i ungefär 20 min. Skär kakan i rutor medan den är ljummen.

Mazarinkaka

2 ägg
3 dl mjölk
6 dl socker
6 dl mjöl
50 st sötmandlar 10 bittermandlar
2 msk vaniljsocker
325 g margarin
2 tsk bakpulver

 

Glasyr

5 dl florsocker
5 msk mjölk

 

Vispa ägg och mjölk. Blanda i socker, malda mandlar, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och smält margarin. Häll i en stor smord långpanna och grädda ca 35-40 minuter i 175 grader. Rör ihop glasyren och glasera kakan när den svalnat något. Skär i bitar.

Mazarinkaka 2

400 g margarin
4 dl socker
4 ägg
100 g mald mandel
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
3 dl mjölk
8-9 droppar bittermandelolja

Glasyr

50 g smält margarin
3 msk kokt kallt kaffe
1 tsk vaniljsocker
florsocker

Rör ihop margarin och socker. Blanda sedan i övriga ingredienser. Bred ut smeten i smord, bröad långpanna. Grädda ca 20 minuter i 200 grader varm ugn. Rör under tiden ihop glasyren. Bred den över den färdiggräddade kakan och strö till sist över hackad mandel.

Mikrokladdkaka

50 g Fazer vit blockchoklad med limesmak

100 g margarin

2 ägg

3 dl strösocker

2 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 msk vaniljsocker

Smörj en pajform, 25 cm i diameter, med lite matolja. Hacka blockchokladen i mindre bitar. Smält margarinet.  Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, kakao och vaniljsocker. Blanda i de torra ingredienserna i den vispade smeten.  Häll i det smälta margarinet och blanda smeten väl.  Häll smeten i pajformen och strö över den hackade blockchokladen. Grädda kladdkakan i mikrovågsugnen på full effekt i cirka 8 minuter. Låt kakan svalna lite innan du serverar den.

Mikro sockerkaka i tuppeware kannan

 

25 g smör

1 ägg

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1½ dl mjöl

¾ tsk bakpulver

3-4 msk mjölk

ströbröd

 

Blanda ägg , socker och vaniljsocker och vispa det poröst. Rör i resten av ingredienserna. Smält smöret i kannan, skaka runt så att det fastnar på kanterna. Bröa kannan. Häll i smeten. Sätt på full effekt (750 w) med locket på. Ca 4 minuter. Låt svalna med locket på. Kan ev. smaksättas med citron el. kakao.

Mintchokladkaka

100 g smör
100 g mintchoklakakor, tex. After Eight
2 ägg
2 dl socker
2½ dl mjöl
2 msk kakao
1½ tsk bakpulver


Glasyr:
150 g mintchokladkakor, tex.After Eight

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm i dm. Smält smöret och bryt ner chokladen. Låt smälta och rör till en jämn smet. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt chokladsmeten. Rör om noga. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och rör ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i 18 minuter. Ta ut kakan ur ugnen och toppa med mintkakor och grädda ytterligare i 5 minuter för att kakorna ska smälta ner. Ta ut kakan och jämna till chokladglasyren och låt stelna och tag försiktigt bort formens kant. Förvara svalt.

Mintchokladmuffins

150 g mörk choklad

150 g smör

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

12 mintchokladplattor t ex After Eight

Bryt chokladen I mindre bitar och smält på svag värme tillsammans med smöret under omrörning. Ställ åt sidan att svalna. Vispa äggen och sockret vitt och poröst. Sikta ner mjölet och bakpulvret. Häll därefter ner den ljumma chokladsåsen och rör varsamt smeten slät. Skeda upp smeten i formarna så att de blir fyllda till knappt ¾ . Skär varje mintplatta i ca 3 bitar och stick ner dem i smeten i varje form. Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Mintmuffins


1½ dl vetemjöl
1 dl socker
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
75 g smör eller margarin
1 ägg
½ dl mjölk
4 mintchokladplattor (typ After Eight)
florsocker till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla torra ingredienser i matberedaren. Skär matfettet i små tärningar och tillsätt dem. Starta maskinen och kör tills allt är blandat. Tillsätt ägget och mjölken. Kör tills en slät och jämn smet bildas. Fördela smeten i 8 små muffinsformar av papper. Dela mintchokladplattorna. Stick ner en halva i varje form. Grädda mitt i ugnen, ca 20 minuter. Låt svalna. Pudra över florsocker.

Mjuk hasselnötskaka

2½ dl (1½ hg) hasselnötter
3 ägg
2 dl strösocker
½ tsk bakpulver

Mal nötterna i en nötkvarn. Vispa socker och ägg, rör ner nötterna blandat med bakpulver. Häll i en smörad cch bröad form (ca 2 liter). Grädda i 175 grader i cirka 45 minuter.

Mjuk kaka med linser

200 g smör el. margarin

2½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

finrivet skal och saft av 1 limefrukt

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl kaffegrädde

1 påse chokladlinser (100 g)

 

Sätt ugnen på 175 grader och smörj och mjöla en avlång bakform som rymmer ca 1½ liter. Rör matfettet, sockret och vaniljsockret vitt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje. Tvätta limen väl och finriv skalet och pressa ut saften. Tillsätt i smeten. Sikta ner mjöl och bakpulver. Häll ner grädden och rör varsamt samman till en slät smet. Vänd sist ner linserna. Bre ut smeten jämnt i bakformen och grädda kakan tills den känns torr med provsticka, ca 1 timme. Låt den nygräddade kakan svalna i formen en stund innan den stjälps upp och får kallna under bakduk.

Mjuk pepparkaka

 

2 kaffekoppar socker (knappt)

2 kaffekoppar mjöl

1 tesked malda nejlikor

1 tesked ingefära

2 teskedar kanel

1 ägg

1 kaffekopp grädde (eller gärna gräddfil)

1 tesked bakpulver

50-70 g smält smör

 

Blanda alla torra ingredienser. Rör sedan i ägg, grädde och smör till en jämn smet. Häll smeten i en smörad och bröad sockerkaksform. Grädda cirka 30 minuter i 200 grader.

Mjukpepparkaka

7½ dl Vetemjöl
5 dl Socker
2 tsk Malen Kanel
2 tsk Malen Nejlikor
2 tsk Ingefära
2 tsk Bikarbonat
3 msk Lingonsylt (kan uteslutas)
4½ dl Vatten
50 g Smält margarin.

Blanda alla torra ingredienser i en skål tillsätt sylt, smör och mjölk  rör om till slät smet som hälls i smord och bröad långpanna. (ca.30 x 35 cm.) Grädda i mitten av ugnen 18 -20 minuter i 200 grader.

Mjuk saffranskaka

 

150 g margarin
2 ägg
2½ dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ g (1 pkt) saffran
1½ dl mjölk

 

Smält margarinet och låt det svalna något. Vispa upp ägg och socker poröst och tillsätt saffran som Du först stött med en sockerbit i en mortel samt mjölk och margarinet. Rör om så att allt blandas och häll i vetemjöl och bakpulver och blanda utan att vispa sönder fluffigheten i ägget. Smöra och bröa en form med löstagbar kant och häll smeten i denna. Grädda i 175 grader på nedersta falsen ca 40 - 50 minuter. Låt svalna något innan servering.

Mona-Lisas kokoskaka

4 ägg

150 g rumsvarmt margarin

6 msk kakao

2 tsk vanilj socker

2 krm salt

3 dl vetemjöl

 

Glasyr

200 g sirap

2 dl socker

1 dl sirap

1½ dl vispgrädde

75 g margarin

 

Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i margarin, kakao, vaniljsocker, och salt. Rör till sist i mjölet. Häll i smeten i en långpanna, dock ej i ända ut till kanten. Grädda i 200 grader i 15-20 min. Blanda alla ingredienserna till glasyren i en kastrull och låt sjuda i ca 5 min. Bred sedan ut glasyren på kakan och grädda ytterligare ca 10 min. Skär den avsvalnade kakan i rutor. Serveras med vispgrädde till.

Morotskaka

 

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
½ dl olja eller ca 30 g
smält smör
3 dl rivna morötter

Glasyr
100 g Philadelphia-ost
30 g smör, ej smält
1½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokosflingor

Använd en liten långpanna, ca 25 x 30 cm, smörad och bröad eller strödd med kokos. Vispa äggen och sockret poröst. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och kanel och rör ner i smeten. Häll i fettet och morötterna. Grädda i 175 grader i ca 30 min. Blanda Philadelphia-osten med smör, florsocker och vaniljsocker till en jämn massa. Bred över glasyren när kakan svalnat. Garnera med kokos. Servera gärna med färsk frukt eller bär.  

Morotskaka 2

100 g rumsvarmt smör
2½ dl socker
2-3 morötter, ca 300 g
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel

Kräm:
25 g smör
250 g Kesella
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att smälta smöret till krämen och låt det svalna. Rör ner Kesella, florsocker och vaniljsocker. Ställ krämen i kylen. Rör smör och socker poröst. Rör i äggen, ett i taget. Skala och riv morötterna fint. Rör ner dem i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och kanel. Rör ner det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Stjälp upp kakan och låt den kallna. Bred krämen över kakan. Låt den stelna i kylen.

Morotskaka med choklad


5 dl majsolja 
6 ägg
5 dl farinsocker
8 dl mjöl
1½ msk mald kanel
1½ msk kakao
1 msk bikarbonat 
3 dl finhackad mörk choklad, 200 g
1 l riven morot, ca 1 kg
2 dl ljus sirap

Glasyr:
400 g philadelphiaost
2 dl florsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa olja, ägg och farinsocker väl. Blanda mjöl, kanel, kakao, bikarbonat och hackad choklad. Vänd ner i äggsmeten. Rör i morötter och sirap. Häll i en bakpappersklädd stor långpanna. Grädda kakan i 40 minuter.  Blanda glasyren och bred över kakan precis innan servering. Dekorera gärna med morotsstrimlor.

Morotskaka med saffransglasyr

2 rivna morötter
½ dl flytande margarin
1½ dl strösocker
saft och skal av en lime
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Glasyr
250 g kesella
1 paket saffran
2 msk florsocker

Vispa socker och margarin poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda i limeskalet och limesaften. Blanda ihop vetemjölet med bakpulvret och häll i smeten tillsammans med morötterna. Vispa försiktigt ihop smeten och häll den i en smord och bröad form. Grädda 30 minuter i 175 grader. Låt kakan svalna. Blanda ihop glasyren och bred den på kakan. Garnera gärna med limeskal.

Morotsmuffins med glasyr

 

2 ägg

2 dl strösocker

3 dl rårivna morötter

1 dl rapsolja

1½ tsk kanel

1½ tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

 

Glasyr

100 g philidelphiaost

25 g smör

1 msk vaniljsocker

2½ dl florsocker

 

Dekorera med

Blandat strössel

 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda morötter med olja, kanel och vaniljsocker. Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat. Häll båda blandningarna i äggsmeten och rör om väl. Fördela smeten i 8 stora muffinsformar. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter i mitten av ugnen. Låt muffinsen svalna på bakgaller. Rör samman ingredienserna till glasyren. Den ska bli riktigt slät i konsistensen. Bred glasyren ovanpå muffinsen och strö på strösslet.

Morotsmuffins med philadelphia-glasyr

2 stora morötter 
2 dl hackade valnötter
6½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel 
½ tsk salt
200 g rumstempererat smör
1 dl brun farin
2 dl strösocker
2 ägg
2 dl mjölk

Glasyr
150 g philadelphiaost
3 dl florsocker
1 tsk färskpressad citronjuice

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och riv morötterna. Hacka valnötterna. Ställ åt sidan. Blanda mjöl, bakpulver, kanel och salt i en stor skål. Rör smör och socker pösigt i en annan skål. Vispa i ägg och häll i mjölken. Rör försiktigt ner mjölkblandningen i de torra ingredienserna tills allt är ordentligt blandat. Tillsätt de rivna morötterna och hackade valnötterna och rör om. Fördela smeten i formar till strax under kanten. Grädda i 25 –30 minuter. Blanda ost och florsocker med en gaffel tills krämen är mjuk och smidig. Häll i citronjuicen och rör om. Låt muffinsen svalna innan de garneras med glasyr.

Moster Annas kaka


3 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
4 msk kakao pulver
150 g smält avsvalnad smör
2 ägg
1½ dl kallt vatten


Smörj och bröa 1½ liter kakform. Smält smöret, låt det kallna. Blanda de torra varorna och de våta varorna var för sig. Slå de våta varorna över de torra, rör om. Häll smeten i formen. Grädda i 200 grader i 35 minuter om du vill ha den lite kladdig. Annars tar du 40 - 45 minuter.

Muffins

2 ägg

2 dl socker

1 dl mjölk

100 g margarin (smält)

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

 

Vispa ägg och socker poröst. Smält margarinet och blanda i mjölken. Vispa ner det i ägg smeten. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Fyll muffinsformar med smeten och grädda i 200 grader i 12 minuter.  

Muffins med jordgubbar & vit choklad

6 dl vetemjöl 
4 tsk bakpulver
3 dl flytande margarin 
3 dl socker
4 ägg
1 dl lemon curd
200 g grovhackad vit choklad
1 l halverade jordgubbar
muffinsformar

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop vetemjöl och bakpulver. Tillsätt flytande margarin, socker, ägg och lemon curd. Blanda. Vänd ner grovhackad vit choklad och halverade jordgubbar. Fördela i stora muffinsformar (smeten är ganska fast och fungerar inte i små, tunna muffinsformar). Tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Mufflor

 

Ca 15 st små eller 1 stor

100 g margarin
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao alt. oboy
1½ dl vetemjöl
2 ägg

 

Smält margarinet och rör sedan ner alla torra ingredienser och rör ihop till en jämn smet. Tillsätt ägg och vispa upp med en sked så att Du får in lite luft i smeten. Klicka upp i bullformar eller i en form med löstagbar kant. Grädda i 175 grader. Bullarna mitt i ugnen ca 10 minuter och formen i botten av ugnen i 20 minuter. Den kan gärna vara lite lös i mitten, krämighet gör den godare och får den ligga ett dygn blir den som godast. Prova Dig fram! Servera gärna med en klick grädde eller glass.

Mumsig Kokostosca

4 ägg

6 dl socker

180 g smält smör/margarin

8 msk kakao

2 krm salt

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

 

Glasyr

1 påse kokos

1 dl sirap

1½ dl grädde

75 g smör/margarin

 

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt kakao, salt, vaniljsocker och  mjöl. Häll i smält smör/margarin. Häll smeten i långpanna och grädda i 200 grader i 15 minuter. Blanda ingredienserna till glasyren och låt sjuda i 5 minuter. Bred på glasyren och grädda ytterligare i 10 min. Skär rutor när kakan har kallnat.

Munkar

3 ägg
1 liter mjölk
2 dl socker
1 msk salt
1 påse vetemjöl (2 kg)
400 g margarin
2 paket jäst
6 paket cocosfett

Värm mjölken till ca 37 grader. Tillsätt ägg, socker, salt och jäst. Blanda margarin och vetemjöl i en egen bunke. Blanda ihop allt och gör små ringar. Låt jäsa ca 30 minuter. Smält cocosfettet i en stor gryta. Lägg i några ringar och låt dem bli bruna. Lägg sedan i nya ringar allt eftersom de får plats och färdiga ringar tas upp. Vänd de färdiga munkarna i strösocker innan servering.

New York Fudge Brownie

150 g hasselnötter
175 g smör
3 dl socker
1½ dl kakao
½ dl ljus sirap
1 nypa salt
3 ägg
2½ dl vetemjöl

Fudgesås:
2½ dl vispgrädde
200 g mörk choklad (eller vilken man vill)
1 tsk smör

Sätt ugnen på 175 grader. Rosta nötterna i ugnen i cirka 10 minuter och gnugga sedan av delar av skalen i en handduk. Smörj och bröa formen, den ska vara ca. 30x40 cm. Vispa smör och socker poröst. Blanda i kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och vänd ner mjöl och nötter i smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i 10-12 minuter, den ska vara lite kladdig inuti Låt kakan svalna. Koka upp grädden och ta kastrullen från värmen. Finhacka chokladen och rör ner den och smöret i den varma grädden. Bred glasyren över kakan, låt stelna och skär sedan i rutor.

Nougatkakor

300 g smält margarin
½ dl sirap
2 dl socker
2 msk vetemjöl
9 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
250 g nougat (osthyvlas ovanpå)

 Bred ut allt i en långpanna. Grädda i ugn 200 - 225 grader i ca 10 minuter.

                                             Nougat och päronrutor                      

250 g smör
150 g nötter
5 ägg
3½ dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 päron
75 g nougat

 

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna. Hacka nötterna ganska grovt. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten växelvis med smöret. Häll smeten i en liten långpanna. Strö på nötterna . Skala och kärna ur päronen. Skär dem i tunna klyftor. Stick ner dem i smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 25 minuter. Låt kakan kallna. Smält nougaten och ringla den över kakan. Låt det stelna. Skär sedan kakan i bitar.

 

Nötchokladrutor

1½-2 dl  Hasselnötskärnor

200 g  smör

2½ dl  strösocker

3  ägg

3 dl  vetemjöl

1½ tsk  bakpulver

1 tsk  vaniljsocker

¾ dl  kakao

 

Hacka nötterna grovt. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör om. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao och tillsätt det i äggsmeten. Bred ut smeten på bakpapper i en långpanna. Strö över de hackade nötterna och tryck ner lite lätt i smeten. Grädda i 175 grader i 10-12 minuter. Skär i rutor.  

Nötkolabitar

48 st

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl socker

150 g smör

1 ägg

 

Fyllning

3 dl socker

½ dl sirap

rivet skal av 1 apelsin

150 g smör

½ dl vispgrädde

2 msk vetemjöl

300 g blandade nötter, t ex jordnötter, cashewnötter, valnötter, hasselnötter

 

Hacka ihop mjöl, bakpulver, socker, smör och ägg för hand eller i en matberedare. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla eller tryck ut degen på bakplåspapper i en långpanna, ca 30x40 cm. Låt degen gå upp ca 1 cm på kanten. Nagga med gaffel. Förgrädda degen i ugnen ca 10 min. Lägg jordnötterna i hushållspapper och gnugga bort det mesta av saltet. Grovhacka alla nötter. Blanda socker, sirap, apelsinskal, smör, vispgrädde och mjöl i en kastrull. Låt allt smälta till en smet på svag värme utan att det börjar koka. Rör ner nötterna. Bred ut smeten över mördegen. Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Låt kakan svalna. Skär den i rutor med vass kniv.

O’boymums

3½ dl havregryn

2 msk o’boy

2 msk mjölk

100 g smör

1 banan

 

Mosa bananen. Lägg havregryn, O’boy, mjölk, smör och bananmoset i en skål. Blanda allt till en smet. Gör små bollar och rulla dem i strössel eller något annat gott.

Pensionärskaka

 

·                                                                                                                           

3 ägg
3 dl strösocker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk
3 msk vaniljsocker

 

Vispa ägg och socker poröst. Rör ner kokande vatten, vetemjöl och bakpulver. Töm smeten i ev smord och bröad form.  Grädda i 175 grader i ca: 40 minuter. Smält smöret. Tillsätt mjölken och koka häftigt i 2 minuter. Rör ner vaniljsockret. Dela kakan direkt efter du tagit ut den ur ugnen. Töm den varma fyllningen på båda delarna och tryck sedan ihop delarna. Sikta florsocker över kakan innan den serveras.

Penslade saffransbullar

 

150 g smör eller margarin
50 g jäst
5 dl mjölk
1 burk Kesella
2 dl socker
1 g saffran (2 påsar)
1 sockerbit
½ tsk salt
1 ägg
ca 18 dl vetemjöl


Pensling
smält smör


Garnering
strösocker

 

Börja med att smula ner jästen i en degbunke och smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm alltihop till ca 37 grader. (något högre om Du väljer jäst för söta degar). Häll degspadet över jästen och låt den lösa sig. Tillsätt Kesella, socker och salt. Stöt saffranet lite extra i en mortel med en sockerbit. Häll saffranet i degskålen och blanda allt noggrant. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen till den blir smidig. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 45 minuter i jämn värme. Dela degen sedan 2 delar och kavla ut till en cm tjock platta. Tag ut små bullar med mått tax ett dricksglas. Lägg upp på bakplåtspappersklädda plåtar och låt jäsa ytterligare 40 minuter. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 5 minuter till de har fått lagom med färg. Låt svalna något och pensla med smält smör och doppa sedan i strösocker. Låt de svalna och njut sedan av det. Ska Du frysa in dom så pensla inte förrän Du har tinat upp bullarna. Sockret och smörsmaken försvinner i frysen.

Persikokaka

6 port
6 stora persikor el. nektariner
4 rågade tsk strösocker
4 msk vatten
1 vaniljstång

Sockerkakssmet
125 g rumsvarmt smör
125 g socker
2 stora ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

 

Sätt ugnen på 175 grader. Klyv persikorna och ta ur kärnan. Häll socker och vatten i en kastrull och lägg i persikorna. Slitsa upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg fröna och stången i kastrullen, värm till kokpunkten. Sjud i 5 minuter under lock tills lagen tjocknar. Rör smör och socker poröst i en skål. Tillsätt äggen och vispa allt pösigt. Blanda bakpulvret och saltet med mjölet och rör ner det. Smörj ett ugnsfast fat med smör och strö lite socker i botten. Häll frukten och sockerlagen i formen. Fördela kaksmeten mellan persikorna. Grädda kakan i 175 graders ugn i ca 45 min. Serveras med vaniljsås.

Philadelfiabullar

 

150 g smält smör

5 dl mjölk

1 paket jäst

1 dl socker

1 ägg

½ tsk salt

11 dl mjöl

 

Fyllning

150 g rumstempererat smör

2 msk vaniljsocker

3 dl florsocker

100 g philadelfiaost

 

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Häll smöret i bunken, rör tills jästen har löst sig. Tillsätt resten och häll degen i en långpanna och låt jäsa. Gör under tiden fyllningen. Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen till en smet. När degen har jäst gör man små gropar och klickar ner fyllningen. Grädda sen bullarna i 200-225 grader tills den är färdig.

Pitekaka

7 dl vetemjöl 
1 msk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
1 ägg
3 dl socker
3 dl mjölk
100 g smält smör
½ dl kakao
5 dl havregryn
1½ dl socker
200 g smält smör

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa ihop ägg, socker och mjölk. Rör ner mjölblandningen och smält smör. Fördela smeten i en smord långpanna. Rör ihop en topping av kakao, havregryn, socker och smält smör. Fördela toppingen på den ogräddade kakan. Grädda kakan i ugnen i 15 minuter i 225 grader. Skär i rutor medan kakan fortfarande är varm.

 

Potatisbakelser

 

4 ägg

4½ dl socker

3 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

6 dl mjöl

200 g smält margarin

2½ dl mjölk

 

Krämen

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

200 g rumstempererad margarin

3 dl färdig marsankräm

½ kg mandelmassa

kakao

 

Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjölet med bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt det i smeten. Smält margarinet och tillsätt mjölken, häll även ner det i smeten. Grädda kakan i en långpanna 15-20 minuter i 200 grader. Blanda undertiden ingredienserna till krämen. Låt kakan kallna och bred sen dit krämen. Kavla ut mandelmassan till en tunn kaka, använd plastfilm, och sätt den överst på kakan. Pudra tillsist på lite kakao.

Potatisbakelser 2

 

5 ägg

4½ dl strösocker                         
200 g margarin (smält)
2 dl vatten

4½ dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

 

Smörkräm

200 g margarin                             
2 dl florsocker
3 dl vaniljvisp                              


Vispa ägg och socker och blanda i resten. Grädda kakan i mitten av ugnen i 175-200 grader i ca 20 minuter.  Blanda ihop ingredienserna till smörkrämen och bre den på den kalla kakan. Riv el. kavla mandelmassa och sätt det längst upp. Sikta kakao ovanpå.

Prästgårdsbullar

 

25 g (½ pkt) jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumsvarmt smör eller margarin
2 msk socker
ca 7 dl vetemjöl


Fyllning
150 g rumsvarmt smör eller margarin
3 msk socker
3 tsk vaniljsocker


Pensling
ägg och vatten

 

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken och rör till dess jästen har löst sig. Tillsätt socker och finfördela smöret i smeten. Tillsätt vetemjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i två delar och kavla ut vardera del till en fyrkant. Skär mindre fyrkanter (7x7 cm) och fördela fyllningen i mitten av dessa. Nyp ihop som en kappsäck och lägg i formar att jäsa i ca 2 tim i rumstemperatur. Sätt ugnen på 250 grader och pensla bullarna med ägg uppvispat med vatten. Grädda i mitten i ca 8 minuter så att de bara tar lätt färg.

Pudrad citronkaka


2½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
150 g margarin

Fyllning:

3 ägg
2 dl socker
½ dl vetemjöl
Rivet skal och saften av en liten citron

Garnering:
Florsocker att sikta över den färdiga kakan .

 

Blanda ihop degen och tryck ut den i en form med löstagbar botten. Förgrädda i 200  grader i 12-15 minuter. Vispa ägg och socker. Tillsätt vetemjöl, citronsaft och det rivna citronskalet. Häll smeten i formen och grädda i ytterligare 15 minuter. Fyllningen ska vara lite lös när kakan är färdig. Pudra florsocker över den avsvalnade kakan. Servera med en klick grädde.

Påskkaka med kolatäcke

2 ägg
2 dl socker
1 1/4 dl gräddmjölk
50 g smör
3½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Kolatäcke
2 dl kaffegrädde
1 1/4 dl socker
2 msk ljus sirap
1 msk smör
1 tsk vaniljsocker

Garnering
Kolakulor

Smält smöret,låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt gräddmjölken och svalnat smör. Blanda sist i mjöl väl blandat med bakpulver och vaniljsocker. Häll smeten i en smord och bröad form,ca 24 cm i dm. Grädda i 175 grader i ca 30-35 minuter. Låt kakan kallna. Rör samman alla ingredienserna till kolakrämen i en tjockbottnad kastrull. Koka tills det blir en tjock kräm. Bred den över kakan och strö på kolakulorna.

Päronkaka

 

400 g mandelmassa

4 ägg

2 msk kakao

1 msk mjöl

1 tsk bakpulver

1 stor burk päron

 

Riv mandelmassan. Tillsätt ett ägg i taget och vispa kraftigt mellan varje. Sikta sist ner kakao blandat med mjöl och bakpulver. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 25 x 35 cm. skär päronhalvorna i klyftor och stick ner i chokladsmeten. Grädda i nedre delen i ugnen i 175-200 grader i 25-30 minuter. Låt kakan svalna något innan den lyftes upp med pappret och får svalna på galler. Skär kakan i bitar. Päronen går att byta ut till annan frukt på burk, t ex persikor el. aprikoser.

Päronkaka 2

 

Ca 8 bitar
4-6 päron
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk Vaniljsocker
3 ägg
2¼ dl mjölk
1 dl Strösocker

 

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en pajform. Skal, dela och kärna ur päronen. Skär varje päronhalva i skivor nästan tvärs igenom. Lägg i formen. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa samman ägg och mjölk. Tillsätt mjölblandningen och vispa till en slät smet. Häll över päronen. Strö socker över päronen. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter, sänk därefter värmen till 175 grader och grädda i ytterligare 20 minuter. Serveras ljummen med en klick lättvispad grädde.

Päron- och hallonfylld vetekaka


25 g jäst
2 dl mjölk
1 ägg
½ dl socker
50 g smält smör
2 tsk malen kardemumma
4½ dl mjöl

Fyllning
2 päron av fast och hård kvalitet
200 g frysta hallon
2 dl finhackad mandel
1 dl russin
3 ägg
3 dl socker
3½ dl kesella
2 tsk bakpulver
¾ dl mjöl
saften och skalet från 1 citron
 
Smula ner jästen i fingervarm mjölk och blanda i äggen, sockret, smöret och kardemumman. Rör ner mjölet och knåda till en deg. Tillsätt mer mjöl om degen kladdar. Låt det jäsa i 30 minuter. Kavla ut degen och lägg den i en ugnsfast form med halvhöga kanter. Täck formen med degen så att degen räcker över och lite utanför formens kanter. Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skär ner päronen i mindre bitar. Blanda päronen med hallonen, mandeln och russinen. Vispa äggen och sockret poröst och blanda därefter i kesellan, bakpulvret och mjölet. Tillsätt skalet och saften från citronen. Vispa ytterligare. Lägg fruktblandningen i formen och häll över smeten. Ugnsbaka i ca 30-40 minuter. Pudra kakan med florsocker innan serveringen. Denna dessert går bra att servera både varm och kall.

Pärontårta

100 g smör
1½ dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver
1 dl lättcrème fraiche

Fyllning:
2-3 päron 
1 dl lättcrème fraiche
1 dl socker
1 ägg
1 dl grovhackade valnötter

En saftig kaka som ska var härligt krämig i mitten. Bakas gärna en dag i förväg. Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker poröst. Rör i äggen. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det och lättcrème fraiche i smeten. Häll smeten i en smord och bröad rund form, ca 24 cm i diameter. Skala, kärna ur och klyfta päronen. Stick ner dem i smeten. Vispa ihop crème fraichen, socker och ägg.  Häll det över päronen och strö över valnötterna. Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter. Låt kakan kallna. Servera i bitar, ev med en klick vispad grädde.


Rabarber kaka

1 l rabarber, ca 500g
½-1 dl strösocker
½ msk potatismjöl
150 g margarin
1 dl strösocker
2 msk sirap
4 dl havregryn
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma

Ansa rabarbern. Skär den i mindre bitar och blanda med socker och potatismjöl i en form. Smält margarinet, blanda med de övriga ingredienserna till degen och fördela jämt över rabarbern. Tillaga i mikron ca 8 min, har hört från tillförlitliga källor att det också går bra i ugn men har ingen aning om hur lång tid det tar. Servera med vaniljsås.

Rabarberkaka 2

 

500 g rabarber

1 dl socker

 

Deg

2 dl havregryn

1 tsk kanel

1 msk sirap

75 g smör

1 dl  socker

 

Skölj och skala rabarberna. Skär i 4 cm långa bitar. Tillsätt 1 dl socker. Lägg dem tillsammans med strösocker i en smord form. Rör ihop smör med socker till en pösig smet. Tillsätt sirap, havregryn och kanel. Flocka havregrynssmeten över rabarbern. Sätt in i 225 grader i ca 30 min tills rabarbern är mjuk och ytan blivit brun och frasig. Servera kall eller ljum med grädde eller vaniljglass till.

Rabarberkaka 3

1 st Ägg
125 g Margarin
1½ dl Strösocker
3 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
1 tsk Vaniljsocker
3½ dl Rabarber
½ dl Strösocker

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och låt det svalna. Rör socker, margarin och ägg pösigt. Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl. Blanda i mjölblandingen i smeten. Häll smeten i en låg vid form. Skär rabarbern i bitar och lägg den i smeten. Strö socker uppe på. Grädda i 15-20 minuter.

Rabarberrutor

 

 6 ägg

4 dl strösocker, +1 dl till rabarbern

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

2 msk Maizena

2 dl olja

1 liter rabarber, rensad, tunt skivad

 

Topping 

200 g philadelphiaost, rumsvarm

75 g smör, rumsvarmt

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk kanel

 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser förutom maizenamjölet, och rör försiktigt ner dem i ägg- och sockerröran. Blanda rabarbern med 1 dl socker och maizenamjölet. Rör ner dem tillsammans med oljan i smeten. Lägg två bakplåtspapper i en långpanna ca 30x40 cm. Bred ut smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i ca 60 minuter i 175 grader. Låt kakan svalna. Blanda philadelphiaost, smör, florsocker, vaniljsocker och kanel med elvisp till en jämn smet. Bred ut smeten över den kalla kakan.

                                                                                Rakels nöt- och russinkaka

300 g margarin

4 dl socker 
5 ägg
200 g nötkärnor
4 dl russin
5½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rör margarin och socker. Rör ner äggen ett i taget. Halvera nötkärnorna. De fyra sista ingredienserna rörs ner tillsammans. Gräddas 75 min i minst 2-liters form eller två mindre smörade och bröade formar. 150 grader längst ner i ugnen.

Randiga krämkakan

3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl varmt vatten

Krämfyllning:
100 g smör
100 g blockchoklad
1 dl grädde
3 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan i resten av ingredienserna. Häll smeten i en smord och bröad avlång kakform. Grädda i 175 grader i ca 35-40 minuter. Låt kallna helt. Dela sen kakan i 3 bottnar. Blanda ingredienserna till krämen i en kastrull och låt sjuda ett par minuter. Bred den tunna krämen mellan bottnarna, tryck ihop och kyl kakan. Låt kakan stå och stelna innan den skärs upp.

Rice crispie cake

125 g smör eller margarin
½ paket kola
1½ paket marshmallows
150 g rice crispies
200 g blockchoklad

Smält ihop smör, kola och marshmallows på låg värme. Rör ner rice crispies. Häll i en20x30 form.
Låt svalna. Smält chokladen och häll över. Sätt in i kylskåpet.

Rimbobullar

25 g jäst

2 dl kall lättmjölk

200 g smör

1 msk socker

6 dl vetemjöl

 

Fyllning:

75 g smör

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt den kalla mjölken och rör tills jästen är upplöst. Tillsätt matfettet, delat i mindre bitar, sockret och mjölet. Arbeta snabbt samman till en smidig deg. Kavla u den till en stor fyrkant, 40x40 cm, på en mjölad arbetsbänk. Skär den i fyrkanter, 8x8 cm. Rör samman ingredienserna till fyllningen. Fördela lite av den mitt på fyrkanterna. Vik upp de fyra hörnen på degbitarna över fyllningen. Lägg bröden i veckade pappersformar. Ställ dem på plåtar. Låt dem jäsa övertäckta i ca 2 timmar i rumstemperatur. Pensla bröden med uppvispat ägg. Grädda dem mitt i ugnen i 250 grader i 5 – 8 minuter. Låt bröden kallna utan bakduk på galler. Glasera bullarna med florsockerglasyr strax innan de ska serveras. Frys in bullarna gräddade utan glasyr.

Rocky Road Muffins

175 g smör

3 dl socker

2 ägg

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1½ dl mjölk

1 påse (50g) valnötter

2 dl små marshmallows

 

Glasyr

100 g smör

120 g mörk blockchoklad

4 msk mjölk

2 msk florsocker

 

Garnering

Marshmallows

valnötter

 

Dessa maffiga muffins görs i extra large, en amerikansk storlek som blivit mycket populär. Formarna rymmer ca 1½ dl. Naturligtvis går det bra att grädda dem i mindre formar, då får man höja temperaturen till 200 grader och sänka gräddnigstiden till ca 15 minuter. Rör, smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen, ett i sänder och rör ytterligare en stund. Blanda mjöl bakpulver, vaniljsocker och kakao och vänd försiktigt ner det i smeten varvat med mjölken. Grovhacka valnötterna och vänd sist ner dem tillsammans med marshmalows. Klicka smeten i stora muffinsformar och grädda i 175 grader ca 25 minuter eller tills muffinsen är genomgräddade, känn med sticka. Lägg alla ingredienser till glasyren i en kastrull och låt allt smälta samman på svag värme. Rör och låt svalna något. Bred glasyren övermuffinsen och garnera med marshmallows och valnötter.

Rosendals morotstårta

3 ägg
3½ dl strösocker
4 dl vetemjöl 
1 tsk bikarbonat 
1 tsk kanel 
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
½ tsk riven muskotnöt
2½ dl raps- eller solrosolja
4 dl rivna morötter  (ca 250 g oskalade)
1 dl grovt hackade valnötter

Glasyr
200 g smör
200 g philadelphiaost eller annan naturell färskost
3 dl florsocker
1 citron, pressad juice och rivet skal
2 tsk vaniljsocker


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser. Häll ner olja och de rivna morötterna i smeten. Tillsätt därefter mjölblandningen och nötterna. Häll smeten i en smord och bröad kakform, ca 26 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter. Smält smöret och låt det svalna. Blanda med övriga ingredienser till glasyren. Bre på kakan när den har svalnat. Dekorera med ätliga blommor, t ex ringblommor, gulört eller krasse.

Rulltårta

 

3 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ dl kaffegrädde el mjölk

 

Fyllning

2 dl fast sylt el fruktmos

 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i smeten. Tillsätt vätskan. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat papper eller fuktig duk. Dra bort pappret som kakan gräddats på. Bred genast på fyllningen och rulla ihop kakan. Lägg rulltårtan med skarven ner och låt den svalna innan den skärs i bitar.  

Rulltårta fylld med grädde och dajm

3 ägg
1½ dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver


Fyllning:
2 dl vispad grädde
½dl oboypulver
1 dl hackad dajm

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt, blanda mjöl och bakpulver och tillsätt det i smeten. Blanda väl. Bred ut smeten på ett smort bakpapper i långpanna. Grädda i ca 5 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat bakpapper och låt svalna under en duk. Vispa grädden till fyllningen och blanda i oboy Bred ut det på kakan och strö på hackad dajm. Rulla försiktigt ihop kakan och skär i skivor.

Rulltårta med smörkräm & dajm

3 ägg

1½ dl socker

2 dl vetemjöl

2 teskedar bakpulver

1 matsked vatten

 

Fyllning

100 g margarin

1½ dl florsocker

1 äggula

2 teskedar vaniljsocker

2 krossade dajm

 

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret och tillsätt vattnet. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda i 250 grader i 8-10 minuter. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper och låt den kallna under långpannan. Blanda ingredienserna till smörkrämen, krossa dajmen och blanda i den i krämen.

Bred detta på den kalla kakan och rulla sedan ihop den.

Röra ihop kaka med blåbär och hallon

 

150 g margarin

3 ägg

3 dl socker

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

3 dl mjöl

 

Garnering

1½ dl blåbär

1½ dl hallon

½ dl flagad mandel

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en avlång form som mäter ca 35 x 13 cm, eller en rund form som mäter ca 25 cm i diameter. Smält margarinet, dra av kastrullen från värmen, rör ner äggen och sockret. Blanda ner vaniljsocker, bakpulver och mjölet och rör smeten slät. Bre ut smeten jämnt i formen, strö över bären och mandelflagorna. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Låt kakan kallna i formen.

Saffransbullar

30-40 lussekatter eller 4 flätor
250 g Kesella
1 g (2 pkt) saffran
1½ dl socker
1 tsk stött kardemumma
½ tsk salt
1,8 dl vetemjöl
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 ägg

Smula jästen i degbunken, Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt. Häll degspadet över jästen. Tillsätt Kesella, finstött saffran, socker, salt och mjöl. Knåda degen så att den blir smidig. Låt jäsa under en bakduk i 40 min. Baka ut degen i olika former, lussekatt, gullvagn, julkuse, prästens hår m.fl. Lägg på en smord plåt. Låt jäsa ytterligare 40 min. Pensla med ett uppvispat ägg. Garnera med russin eller korinter. Grädda katterna i 225-250 grader varm ugn i 5-10 min. Flätor gräddas i 200 grader i 20 min. Låt kallna på galler under bakduk.

Saffransbullar med Kesella

50 g jäst
1½ dl socker
½ tsk salt
100 g smör
ca 17 dl vetemjöl
5 dl mjölk
russin
250 g Kesella
1 ägg
1 g saffran

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme. Stöt saffran i en mortel med en sockerbit. Häll lite av degspadet i morteln och resten över jästen och rör om. Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet tillsammans med russinen. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från degbunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min. Baka ut på bakbordet till fyra ovala, platta bullar. Gör klipp (ca 2 cm) med en sax rakt in från kanten runt om. Låt bullarna jäsa övertäckta ca 40 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 225 grader. Går bra att frysa. När bullarna ska serveras är det vackert att skära skivorna som tårtbitar och lägga fram hela bullen i en korg eller på en rund eller oval bräda. Naturligtvis kan man baka lussekatter eller andra modeller efter samma recept.

Saffranskaka

200 g margarin

1 paket saffran

1 sockerbit

2 ägg

3 dl socker

1½ dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

florsocker

 

Smörj och bröa en slät, rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält matfettet och låt det svalna. Stöt saffranet i en mortel med en sockerbit. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, matfettet och mjölk. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Häll den i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Sikta ev över florsocker när kakan ska serveras.  

Saffranskaka 2

200 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 paket saffran + 1 sockerbit
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
florsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smält matfettet i en kastrull och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Stöt saffran med en sockerbit och tillsätt det till de vispade äggen tillsammans med matfettet och mjölken. Bland mjölet med bakpulvret och rör ner i smeten.  Grädda i smord form i nedre delen av ugnen i 45 minuter. Garnera gärna med siktat florsocker.

Saftig ananaskaka

 

2 ägg

2½ dl socker

1½ dl kallt vatten

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

3 dl krossad ananas

 

Glasyr

2 msk smör

1 dl socker

1 ägg

2 tsk vaniljsocker

1½ dl kokos

 

Vispa ägg och socker och rör ner vatten och mjöl som blandats med bakpulver. Häll smeten i en väl smord och bröad form 25 x 40 cm. Grädda i 200 grader i 20 minuter. Låt ananasen rinna av lite och bred den över den färdiggräddade kakan. Blanda ingredienserna till glasyren i en kastrull och värm under vispning. Låt den sjuda ej koka. Bred glasyren ovan på ananasen och sätt in kakan i ugnen i några minuter till. Ta ut den när den fått färg. Skär i fyrkantiga bitar.

Schweizernötskaka

2 ägg
2 3/4 dl socker
100 g malda nötter
1 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
50 g smält marg

Glasyr
200 g schwezernöt chokladkaka
25 g smör el marg
5 msk mjölk

Vispa ägg och socker poröst blanda i nötter, mjöl, bakpulver och det smälta smöret. Häll smeten i en smord form helst med löstagbar botten. Grädda ca 30 min i 175 grader. Glasyr: Smält chokladen i en tallrik över vattenbad, rör ned smör och mjölk, så det blandas, det ska bli kola aktigt. Bred över kakan och låt kallna.

Sega choklad rutor

200 g margarin

3 dl socker

2 ägg

1 dl  kakao

2 dl vetemjöl

4 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

 

Glasyr

2 dl grädde

2 dl socker

2 msk ljus sirap

100 g mörk blockchoklad

100 g margarin

(flagad mandel att strö över kakan)

 

Smält margarinet blanda ner socker ägg kakao vetemjöl vaniljsocker och bakpulver. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en liten långpanna och grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 15-20 minuter. Vänd kakan upp och ner på bakplåtspapper. Glasyren blandas och kokas till den tjocknat och chokladen har smält ca 30 min. Glasyren breds på kakan när den har svalnat. Strö sedan ev. flagad mandel över.

Silviakaka

3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1½  dl kallt vatten

Kräm
150 g smör
1½ dl socker
2 äggulor
3 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker. Blanda í resten. Grädda i långpanna med bakplåtspapper i 175 grader i ca 15 min. Låt kakan svalna. Koka ihop krämen, låt puttra lite på svag värme.  Bred ut krämen och strö på kokos.

Skabbelucker

15 st

1 ägg
3/4 kkp socker
2 kkp vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 kkp mjölk

Blanda torra ingredienser, tillsätt ägg och mjölk. Steks som plättar i en stekpanna, använd margarin! Doppas i strösocker. Ät och njut!  

      Smala chokladkakan med lime

3 ägg
2½ dl strösocker
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
¾ dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
250 g Kesella
rivet skal av 1 lime

Garnering
florsocker och lime

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke. Vänd ner det i äggsmeten tillsammans med Kesella och limeskal. Häll smeten i en smord, bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm . Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min. Låt kakan kallna. Pudra över lite florsocker och garnera med skivad lime. Servera ev med en klick vispad mellangrädde.

Smarrig vinbärskaka

 

2½ dl socker

2 ägg

75 g smält smör

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 dl röda vinbär

 

Vispa ägg och socker pösigt. Rör i resten av ingredienserna och häll smeten i en bröad form med löstagbar kant. Strö de röda vinbären ovanpå. Grädda i 190 grader i 30 min. Kakan ska vara kladdig och seg.

Små fyllda chokladmuffins

20 stycken

1 ägg
1 dl strösocker
½ dl mild naturell yoghurt
50 g smält smör
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Fyllning
1 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa ner yoghurt och smör. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör ner det i smeten. Klicka smeten i 20 småbrödsformar på en plåt. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter. Låt dem kallna. Vispa grädden. Skär ett litet lock på varje muffins. Klicka i grädden och sätt på locken. Sikta ev över florsocker. Servera med frukt.

Smörbullar med sylt

 

24 st

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1½ dl socker

1 tsk salt

2 tsk stött kardemumma

1½ liter vetemjöl

 

Fyllning

100 g kallt smör

4 msk socker

hallon- eller jordgubbssylt

 

Garnering

Florsocker

 

Smält smöret och häll i mjölken. Ljumma till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den i degspadet. Tillsätt övriga ingredienser men inte riktigt allt mjöl. Knåda degen smidig. Låt jäsa under duk ca 30 min. Knåda degen. Kavla ut den till en fyrkantig, något avlång, platta. Hyvla över nästan allt smör och strö över sockret. Vik omlott i 3 delar från långsidan. Hyvla lite smör och strö lite socker på den först övervikta biten innan du lägger över den sista delen. Skär i 24 remsor. Snurra och dra ut varje remsa och sno ihop till knutar. Jäs på plåtar under bakduk till dubbel storlek i ca 20 min. Garnera varje bulle med 1 msk sylt och grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 8 min. Sikta florsocker över bullarna vid servering.

Snabbkaka

2 ägg
2½ dl socker
75 g smör eller margarin
2½ dl vetemjöl
bär t ex röda vinbär eller hallon

Sätt ugnen på 175 grader. Rör hastigt ihop ägg och socker. Smält smör eller margarin och tillsätt omväxlande med vetemjöl. Rör om väl, men inte mer. Häll smeten i smord, bröad form med löstagbar kant. Strö över bär (t ex röda vinbär eller hallon) och grädda i ca 30 minuter.

Snickerskaka

4 dl strösocker

3 ägg

200 g margarin

4 dl vetemjöl

1 msk kakao

3 tsk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

 

Kolakräm

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1 dl sirap

1 dl grädde

4 msk smör

 

Garnering

Jordnötter

Blockchoklad

 

Vispa ägg och socker poröst. Blanda ihop mjöl, siktad kakao, vaniljsocker och bakpulver. Vispa ihop det med äggsmeten. Blanda tillsist i det smälta avsvalnade smöret. Smörj en långpanna och häll i smeten. Grädda i 200 grader i 15 minuter. Koka alla ingredienser till kolasåsen i 8 minuter. Bred kolakrämen över den kalla kakan. Strö på jordnötter och pensla tillsist på smält blockchoklad.  

Snickerskaka 2

10 dl Kelloggs Special-K

1 dl Kokos

1 tsk Vaniljsocker

2 dl Ljus sirap

1 dl Strösocker

200-250 g Mörk blockchoklad

 

Blanda Special-k, kokos och vaniljsocker. Smält sirapen och strösockret ihop en gryta, och häll det över Special-K-blandningen. Blanda ihop, och bred ut på en plåt. Smält blockchokladen och lägg ovanpå kakan.. Ställ kallt.

Snickerskaka 3

12 dl havregryn

3 dl brunt farinsocker

4 tsk vanillinsocker

200 g margarin

1½ dl sirap

200 g blockchoklad

1 burk jordnötssmör ( ca. 200 g )

 

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt sirap och svagt uppvärmt margarin. Blanda allt väl. Bred ut massan i en långpanna. Grädda mitt i ugnen i 10 min. Smält chokladen, blanda i jordnötssmöret. Bred ut blandningen på den avsvalnade kakan.

Snoddas

150 g margarin

2 ägg

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 msk siktad kakao

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1½ dl mjölk

 

Glasyr

75 g margarin

1-2 msk kallt kaffe

1 msk siktad kakao

2 tsk vaniljsocker

3½ dl florsocker

 

Garnering

Kokosflingor

 

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och matfettet. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30x40cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter. Låt kakan svalna. Smält under tiden matfettet till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. Bred glasyren på kakan. Strö på rikligt med kokos. Skär kakan i fyrkantiga bitar.  

Sockerkaka med vaniljsåsfyllning

Dubbel sats till långpanna

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl kokande vatten
2½ tsk bakpulver

Sås:
125 g margarin
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst, rör ner mjöl blandat med bakpulver. Tillsätt sist det kokande vattnet. Smörj och ströa en form och häll smeten i. Grädda i 175 grader i ca 45 minuter. Låt kakan svalna. Koka såsen under tiden i 2 minuter. När kakan svalnat dela den i mitten och häll såsen i mellan. Sikta florsocker över kakan

Sommarbärkaka


4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl 
6-8 dl blandade bär, t ex blåbär, hallon och röda vinbär (färska eller frysta)
smör

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen och sockret vitt och pösigt, gärna med elvisp. Sikta och rör ner mjölet. Smöra en form på ca 24x32 cm. Häll i smeten och bre ut den jämnt i formen. Strö över bären och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut och låt svalna. Servera gärna med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Sonjarutor

4 dl mjöl

3 dl socker

3 tsk bakpulver

4 ägg

2 dl mjölk

50 g margarin, smält

Kokosglasyr

125 g margarin

3¼ dl farinsocker

3 dl kokosflingor

½ dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och mjöla en långpanna, ca 30 x 40 cm el. klä den med bakplåtspapper. Blanda samman de torra ingredienserna. Tillsätt äggen, mjölken och det smälta matfettet. Rör samman till en slät smet. Bre ut smeten jämnt i långpannan och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Förbered kokosglasyren medan kakan gräddas. Blanda samman alla ingredienserna och värm under omrörning tills allt smält samman till en slät smet. Ta ut kakan ur ugnen och höj ugnsvärmen till 225 grader. Bre ut kokosglasyren jämnt över kakan och ställ åter in formen i mitten av ugnen. Grädda ytterligare ca 5 minuter. Skär kakan i rutor.

Special bärkaka

 

150 g milda
1 ägg
180 g socker
1 tsk bakpulver
7 msk mannagryn
2½ dl vetemjöl
400 g körsbär eller krusbär, blåbär, vinbär, hallon, plommon

 

Rör smör och socker till en smidigmassa. Tillsätt ägg, mjöl och till sist mannagryn blandat med bakpulver. Tryck ner degen i en rund smord form 24 i diameter helst med löstagbar kant. Sedan trycks bären (otinade om de är frysta) ner så tätt som möjligt i deg ytan. Grädda kakan i 200-225 grader i 25-30 min. Servera den helst ljummen med vaniljsås eller lätt tinat vaniljglass

Strösslad päronkaka

2 ägg
1½ dl socker
½ dl flytande margarin
1 dl vatten
Saften av 1 citron
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3-4 päron

Strössel
2 dl havregryn
½ dl råsocker
Rivet skal av 1 citron
1 dl flytande margarin

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt margarin, vatten och citronsaft växelvis med mjölet blandat med bakpulvret. Rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant ca 24 cm i dm. Skala, kärna ur och klyfta päronen och lägg ner i smeten. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Blanda samman strösslet och bred det över den halvfärdiga kakan och grädda ytterligare i ca 30 minuter.

Systrarna Perssons frestelse

 

3 dl socker

1½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

4,5 msk kakao

150 g smält smör

2 ägg

Ströbröd till formen

Garnering:

135 g Fazer mint crisp

100 g Marabou mjölkchoklad

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Rör ner det smälta smöret och äggen. Häll smeten i en smord bröad form med löstagbar kant, cirka 1,5 liter. Grädda i ugnen i 20–25 minuter. Kakan ska vara lite lös och kladdig inuti. Låt svalna i formen. Smält chokladen i vattenbad. Blanda chokladen, smeta den över tårtan och låt stelna.

Söndagschokladkaka

 

2½ dl mjöl

1¾ dl socker

2 tsk bakpulver

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

½ tsk salt

1¼ dl hasselnötskärnor, finhackade

1¼ dl mjölk

2 msk margarin, smält

Att strö över

1¼ dl farinsocker

½ dl socker

3 msk kakao

1 msk vaniljsocker

¼ tsk salt

2½ dl vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en rund bakform, ca 23 cm i diameter, med löstagbar kant. Kontrollera att den håller tätt så att inte smeten läcker ut under gräddningen. Blanda samman mjölet, sockret, bakpulvret, kakaon, vaniljsockret och saltet. Tillsätt nötterna. Häll ner mjölken och det smälta margarinet och rör smeten slät. Bre ut den jämnt i formen. Blanda samman farinet, sockret, kakaon, vaniljsockret och saltet. Strö ut blandningen jämnt över kaksmeten. Koka upp vattnet och häll det över smeten. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Låt den färdiggräddade kakan svalna i formen. Lossa den försiktigt då den är nästan kall.

Tant Elsas smarriga vaniljbullar

16 st
1 liter vetemjöl
1 dl socker
½ tsk kardemumma
50 g jäst
100 g smör eller margarin
3½ dl mjölk

Marsankräm

2½ dl mjölk,
4 msk marsanpulver

2 msk socker

Glasyr

2 dl florsocker

vatten

kokosflingor


Smält fettet i en kastrull. Häll i mjölken, värm till 37 grader. Häll degspadet över jästen, rör så det löser sig. Häll i socker och kardemumma. Arbeta i mjölet till en smidig det. Låt jäsa övertäckt i en bunke ca 40 minuter. Gör under tiden marsankrämen, och glasyr. Häll kokosflingor i en djup tallrik. Ta upp degen på bakbordet, knåda ihop den och dela i 16 lika stora bitar. Forma runda bullar och lägg den på smord plåt. Tryck ihop bullarna till flata tjocka plattor på plåten. Låt jäsa övertäckta i 20 minuter. När det är färdigjäst trycker du ner ett hål mitt i, fyller 1 msk av marsankrämen och penslar med lite uppvispat ägg. Grädda omedelbart i 225 grader ca 10 minuter. Låt svalna lite innan du stryker på glasyr och doppar dem i kokos. Är bäst nygräddade men kan frysas och glaseras efter upptining.

Tentakrans

 

50 g margarin
2 dl mjölk
25 g jäst
½ dl socker
1 krm salt
drygt ½ ägg (resten att pensla med)
ca 7 dl vetemjöl

Fyllning

150 g mandelmassa
50 g margarin
2 tsk vaniljsocker

 

Gör degen som en vanlig jäsdeg. Låt den jäsa till dubbel storlek (ca 30 minuter). Riv mandelmassan och rör ihop det med margarinet och vaniljsockret. Kavla ut degen till en 20 x 40 cm stor rektangel. Bred ut fyllningen, rulla ihop den och skär de i ca 14 bitar. Dessa lägges i smord, rund form. Låt den jäsa 30 minuter. Gräddas i 200 grader i ca 25 minuter. Efteråt kan man garnera den med glasyr av mjölk och florsocker, man tar ett par matskedar mjölk och rör i florsocker så att konsistensen blir bra. Sprid ut garneringen på bullen med sked eller sprits. Variant: Gör degen som ovan, men baka runda bullar som fylls med nästan samma fyllning, nu har man med 2 dl russin också. Tänk på att lägga skarven under bullen, och använd formar. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Gör degen som ovan, men baka runda bullar som fylls med nästan samma fyllning, nu har man med 2 dl russin också. Tänk på att lägga skarven under bullen, och använd formar. Grädda i 225 grader i ca 10 minuter.

Tastelines fina chokladkaka med mörk chokladcréme och hallon

ca 10-12 bitar

3  ägg
3½ dl strösocker
150 g smör
1½ dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Chokladcréme
1,75 dl grädde
150 g mörk choklad (70 %)
20 g smör

Garnering
hallon, färska
citronmeliss

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och poröst i minst 3 minuter. Smält undertiden smöret på låg värme i en kastrull. Drag kastrullen av värmen och vispa ner kakao. Rör försiktigt ner kakaosmöret i äggsmeten och tillsätt vetemjöl utblandat med vaniljsocker. Häll upp smeten i en smord och mjölad kakform med löstagbar kant (minst 20 cm i diameter). Grädda kakan i ca 35 minuter och drag av 5 minuter om du använder en bredare och större form.  Chokladcréme: Blanda smör, grädde och mörk choklad i en kastrull och smält på låg värme. Drag kastrullen av värmen och låt crèmen svalna i rumstemperatur. Den ska vara tjock och krämig i konsistensen när den är färdig. Låt kakan svalna helt innan man täcker med chokladcrémen. Garnera med hallon och citronmeliss.  Tips: Den här chokladkakan blir extra god om den tillagas dagen innan så att choklad och kakaosmaken hinner komma fram. Servera gärna något syrligt som bryter av mot den kraftiga chokladsmaken. Ett bra exempel är hallon, passionsfrukt, mango eller en liten citrussallad.  Det som är viktigt är att chokladen är mörk och innehåller mellan 64 – 72% kakao.

Tigerrutor

250 g smör
3 1/4 dl socker
3 ägg
4½ dl mjöl
1½ tsk bakpulver
1 dl mjölk eller grädde
2 msk kakao
Rivet skal från en apelsin

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smörsmeten tillsammans med mjölk eller grädde. Häll ca hälften av smeten i en skål och blanda i kakaon. Smaksätt resten med apelsinskal. Smörj och bröa en långpanna och klicka ut ljus och mörk smet om vartannat. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter i 175 grader.

Toscabitar

4 ägg
5 dl socker
150 g smält smör
8 msk kakao
2 tsk vanillinsocker
2 krm salt
3 dl mjöl

 

Toscasmet
200 g riven kokos
2 dl socker
1 dl sirap
1½ dl grädde


Blanda ihop allt och häll i en liten långpanna. Grädda 15 min i 200 grader varm ugn. Ta sedan ut kakan och bred på toscasmeten. Grädda sedan i 10 minuter till. Blandas i en kastrull och sjudes i 5 minuter.

Toscamuffins

 

2 ägg

2 dl socker

50 g smör eller margarin

1¼ dl gräddmjölk

3 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Toscasmet

¾ dl fin hackade nötkärnor el mandel

¾ dl socker

50 g smör el margarin

1 msk mjölk

1 msk mjöl

 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält matfettet, blanda med mjölken och rör ner i äggvispet. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Häll smeten i smorda muffinsformar eller aluminiumformar. Fyll dem till ca 2/3. Ställ på plåt och grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 10 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till toscasmeten i en kastrull och låt sjuda. Det får inte koka. Fördela smeten över kakorna och grädda ytterligare ca 8 minuter i övredelen av ugnen tills toscan fått lite färg.

                                                                                 Uppsalakaka

1 kopp vetemjöl
1 kopp socker
1 ägg
1 mycket stor och mycket rågad msk kakao
(Nästan två, faktiskt. Men det sabbar den enkla ingredienslistan.)
1 hg mandel
3 msk smör/margarin
 
Sätt igång ugnen på 200 grader. Lägg smöret/margarinet i en stor stekpanna och ställ in i ugnen. Obs! Det måste vara en stekpanna med järnhandtag. Plast smälter och trä blir förstört. Blanda mjölet, sockret, kakaon och ägget i en bunke. Häll i smöret/margarinet när det smält. (Samtidigt har stekpannan blivit smord. Fiffigt, va?) Rör ihop smeten ordentligt. Häll ut smeten i stekpannan och platta till så att det blir en platt kaka. Tryck ner mandlarna i kakan. (Ska det vara tjusigt skållar du mandlarna först.) Grädda i ugnen i 30 minuter. Låt svalna några minuter och servera med glass eller vispgrädde - om det nu är någon som vill ha det.

Vaniljbullar

15 st

50 g jäst
75 g smör eller margarin
4 dl mjölk
½ dl socker
½ tsk kardemumma
11 dl vetemjöl
2 dl vaniljkräm
1½ dl florsocker
1 msk vatten
½-3/4 dl riven kokos

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken och värm tills temperaturen blir 37 grader. Lös jästen i degspadet och tillsätt socker och kardemumma. Häll i mjölet men spara lite till utbakningen. Låt jäsa i 30-45 minuter. Dela degen i 15 lika delar och forma dom till släta runda bullar med hjälp av det sista av mjölet. Tryck till bullarna med handflatan så att dom blir platta. Låt bullarna jäsa ytterligare 15 minuter.  Gör en grop i mitten på varje bulle och klicka i lite vaniljkräm. Grädda bullarna mitt i ugnen i 200 graders värme i ca 15 minuter. Låt svalna på galler. Rör ihop florsocker och vatten till en smidig glasyr och pensla på varje bulle. Strö över kokos

Vaniljbullar 2

1 msk svarta kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g jäst
1½ dl strösocker
½ tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
1.2 l vetemjöl special

Vaniljkräm:
5 dl mjölk , 3 %
1 stång vanilj
1½ dl strösocker
7  äggulor
1½ dl maizenamjöl
50 g mjukt smör
 

Gör vaniljkrämen: Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp. Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt med elvisp. Slå över den heta mjölken under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp försiktigt under vispning. Det får inte koka! Så fort blandningen börjar tjockna, häll snabbt över i en kall skål. Tillsätt smöret, låt smälta och kyl krämen i isbad eller kyl. Gör degen: Mal kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader. Skär smöret i små tärningar. Smula ner jästen i en bunke eller matberedare och blanda med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i behållaren till dubbel storlek, i cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 16 bitar och runddriv bitarna till runda bullar. Lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Platta till bullarna lite och jäs till dubbel storlek under duk, cirka 40 minuter. Fyll vaniljkrämen i en spritspåse, sätt spritsen i varje bulle och fyll med lite kräm. Grädda bullarna gyllene, i cirka 7-8 minuter och låt sedan svalna något. Pensla dem sedan med smält smör och rulla dem i strösocker, utan att det hamnar socker på vaniljklicken.

Vaniljgömmor med chokladöverdrag

 

75 g smör eller margarin
2 dl socker
3 ägg
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Fyllning:
1½ dl vaniljkräm

Garnering:
75 g mörk blockchoklad

 

Sätt ugnen på 200 grader. Gör vaniljkrämen. Rör matfett och socker vitt och poröst. Skilj äggulorna och äggvitorna åt. Tillsätt äggulorna i smeten och rör om. Blanda samman mjöl och bakpulver, rör ner mjölblandningen och mjölken i smeten. Vispa äggvitorna med rena redskap till ett fast vitt skum och vänd varsamt ner i smeten. Lägg i en liten klick kaksmet i botten på muffinsformarna. Fördela vaniljkrämen ovanpå och fyll därefter med kaksmet så att formarna blir till 2/3 fyllda. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i ca 15 minuter. Smält chokladen och bred den över muffinsarna när dom har kallnat.

Vaniljkaka


3 ägg
3-5 dl mjöl
3 dl socker
2 tsk bakpulver
4 msk vaniljsocker
1 dl kokt vatten
125 g smör
1 dl mjölk

Fyllning
125 gram smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

Vispa äggen och sockret. Rör sen i det kokta vattnet, vetemjölet och bakpulvret. Häll ned alltsammans i en form. Grädda ca 40 min i ugnen på 175 grader. Fyllning: Koka smöret och mjölken i 2 min, rör sedan i vaniljsockret. Låt svalna och dela kakan i två delar. Bred fyllningen över ytorna och lägg ihop den.

 

Vinbärskaka 

4 äggulor
2½ dl socker
65 g smält margarin
1½ msk vaniljsocker
5 dl mjöl
2½ tsk bakpulver
2½ msk kokande vatten
1 3/4 dl mjölk

Marängen:
4 äggvitor
3½ dl socker
1½ msk vaniljsocker
4 dl röda vinbär

Vispa ägg och socker. Rör ner övriga ingredienser och häll i en långpanna. Grädda längst ner i ugnen i 200 grader i ca 12-15 minuter. ta ut kakan. Höj värmen till 225 grader. Vispa äggvitorna hårt, rör ner socker, vanilj och vinbären. Bred ut över kakan o grädda i 3-5 minuter eller tills kakan fått en gyllenbrun färg. Marängen blir inte hård. Den blir bara lite frasig överst. Skär kakan i bitar o servera

Äppelkaka

1 dl strösocker

150 g margarin

1 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

 

Garnering

2 skivade äpplen

1 dl äpplemos

2 tsk kanel

1 msk strösocker

 

Blanda ihop ingredienserna till botten och tryck ut i en form med låga kanter. Bred på äpplemoset och garnera med de skivade äpplena. Strö över kanel och strösocker. Grädda i 200 grader i 35 minuter.

Äppelkaka med vaniljsås

 

2¼ dl vetemjöl
1½ dl socker
1 tsk bakpulver
1½ dl kall mjölk
50 g smält smör
Äppelklyftor (tunna)
Socker och kanel

 

Vaniljsåsen
1 ägg
1 msk socker
4 dl mjölk eller grädde
1 msk vaniljsocker
2 tsk potatismjöl

 

Häll smöret och mjölken i en bunke och blanda ner vetemjöl, socker och bakpulver. Rör till en slät smet. Häll smeten i en ugnsfast form och lägg äppelklyftor i smeten. Sockra på äpplena och strö över kanelen. Grädda i mitten på ugnen i 200 grader i cirka 25 minuter. Blanda alla ingredienser utom vaniljsocker i en kastrull (får ej vara aluminium). Sjud på svag värme under omrörning tills såsen tjocknat. Såsen får absolut inte koka då den kan skära sig. Lyft av kastrullen och vispa då och då tills den svalnat. Smaksätt med vaniljsockret.

Äppelmosbullar

15 st

25 g jäst
50 g margarin eller smör
1½ dl mjölk
2 krm salt
3 msk vit sirap
3½ - 4 dl vetemjöl

Fyllning
1 dl äppelmos
1 tsk vaniljsocker

Garnering
hackad mandel/pärlsocker/kokosflingor

 

Smula jästen i en degbunke. Smält matfettet och häll på mjölken. Häll över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt salt och sirap. Blanda i mjölet lite i taget med maskin eller för hand.  Klicka ut degen i bullformar. Ställ dem på en plåt. Gör en grop i mitten på bullarna. Smaksätt äppelmoset till fyllningen med vaniljsocker. Lägg på fyllningen i gropen på bullarna. Låt jäsa i 30-40 minuter utan bakhanduk eftersom fyllningen är kladdig. Pensla ev. bullarna med uppvispat ägg. Strö över hackad mandel eller pärlsocker eller kokosflingor efter smak. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250 grader  i ca 8 minuter.  Låt dem kallna utan bakduk på galler. Bullarna går bra att frysa. Bullarna är ganska kladdiga och man kan kanske tro att man misslyckats.

Äppelpirog

Stor långpanna 43 x 36 CM

4½ dl socker

9 dl vetemjöl

2¼ tsk bikarbonat

6¾ dl filmjölk

Äppelklyftor

Kanel

socker

50 - 100 g margarin

 

Liten långpanna 40 x 30 CM

3 dl socker

6 dl vetemjöl

1 ½ tsk bikarbonat

4 ½ dl filmjölk

Äppelklyftor

Kanel

socker

50 - 100 g margarin

 

Sås

2 dl socker

1 dl grädde

1 dl sirap

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

 

Garnering

1 blockchokladkaka

 

Blanda de torra ingredienserna först. Tillsätt filmjölken. Smörj och bröa en långpanna. Bred degen i långpannan. Äppelklyftor lägges på smeten sedan har man på kanel, socker och hackad mandel eller nötter. Det smälta margarinet hälls över. Gräddas i 200 grader i 20 - 25 min fals 2 - 3 i ugnen. Koka ingredienserna till såsen i 8 - 10 min. Häll den heta såsen över den heta kakan. Låt kallna. Smält chokladkakan och bred den över kakan. Skär kakan i rutor då chokladen har stelnat.