Utlagt lördag 5 augusti 2006
Små köttbullar i curry och koriander
4 portioner
250 g fryst bladspenat
400 g kalvfärs
1 ägg
1 tsk mald koriander
1 tsk finriven muskot
1 tsk salt
1 tsk riven ingefära
1 krm nymald svartpeppar
1 msk olja
2 tsk grön currypasta
1 1/2 dl lätt kokosmjölk
1/2 tärning hönsbuljong+2 dl vatten
ev lite maizena majsstärkelse
3 msk färsk hackad koriander
Tina spenaten, lägg i sil och press ur vätskan. Blanda färsen med ägg, kryddorna och den hackade spenaten, rulla valnötsstora bollar av färsen.
Hetta upp woken med olja och bryn bollarna på alla sidor, några åt gången.
Häll i currypasta i woken och stek den i 1 minut under omrörning.
Häll i kokosmjölk och buljong och låt det koka ett par minuter.
Lägg i köttbollarna i såsen och sjud i 10 minuter, smaka av såsen med salt och svartpeppar samt ev mer currypasta. Med lätt kokosmjölk kan såsen behöva redas med maizena eller ljus såsredning.
Vänd ner koriander och resten av spenaten.
Servera med kokt ris eller nudlar.
