|
 Bryn pekannötterna i smöret tills de fått lite färg.
|
 Mixa nötterna, kexen, skal från 1 limefrukt, kanel och socker i en matberedare.
Kläd insidan av en form (ca: 25 cm i diameter).
|
 Vispa äggulorna kraftigt 4 - 5 minuter. Tillsätt den kondenserade mjölken, lite
åt gången samtidigt som matberedaren kör. Tillsätt limejuicen på samma sätt.
Tillsätt slutligen skalet från den andra limefrukten och häll i blandningen i pajformen.
|
 Fyll en långpanna till hälften med vatten och ställ på valsen längst ner i
ugnen. Ställ pajen på valsen ovanför. Baka i 150° C, 20 - 25 minuter. Pajen
ska bli fast, men får inte bli brun.
|
 Låt pajen svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylskåpet 4 timmar. Servera
med vispad grädde.
|
