Crêpes Suzette

2 ägg 1,5 dl mjöl 3 dl mjölk 2 msk smör 1 krm salt 1 msk socker 2 msk skirat smör rivet skal från en citron		50 g smör 10 socerkbitar rivet skal från två apelsiner 0,5 dl Grand Marnier 0,5 dl cognac 1 citron glass och/eller grädde

Först gör vi pannkakorna. Blanda mjöl, en del av mjölken, socker och salt. Vispa ihop och tillsätt resten av mjölken, äggen (som ska vara uppvispade), citronskalet och det skirade smöret. Grädda tunna pannkakor.	Gnid sockerbitarna mot en av apelsinerna. Lägg sedan sockret och smöret i en panna (gärna en traktörpanna). Se till att sockret smälter. Pressa i saften från en apelsin.	Lägg i crêpsen och vik dem sedan två gånger (till en fjärdedels cirkel).
Sätt plattan till högsta värme. Tillsätt Cognac och Grand Marnier. Se till att såsen blir varm, men den får inte börja koka. Tänd eld på såsen.	Låt lågorna dö ut och servera sedan genast tillsammans med glass eller grädde.