|
 Ställ in ugnen på 225°C. Pensla ut hälften av oljan på ett ugnssäkert stekfat
och lägg laxen på fatet. Strö över salt och sätt in fatet i ugnen i 25 minuter.
|
 Hacka löken och vitlöken fint. Strimla chilifrukterna (rensa bort kärnorna först).
Fräs alltsamman i resten av oljans, 2 - 3 minuter. Tillsätt curryn och tomatpurén.
|
 Fräs ytterligare 1 minut och häll sedan i citronsaften och kokosmjölken. Koka
såsen 8 - 10 minuter, eller tills den börjar bli tjock.
|
 Häll såsen runt laxen, och servera tillsammans med ris.
|
