Parfait på mango

1 stor mango (mogen)
saft från en citron eller lime-frukt
1 msk socker
   3 äggulor
1 dl florsocker
1 ¼ dl vispgrädde
Gröp ur fruktköttet. Kör mangon, citronsaften och socker i mixern tills smeten blir jämn. Vispa samman florsocker och äggulor. Vänd ner i mangosmeten. Vispa grädden hårt och vänd ner i mangosmeten.
Häll upp i 4 serveringsglas och frys i 5-6 timmar. Servera med kex, rån eller friterade wontons.