öga (för gott kaffe)Mestadels Italienskt Kaffe
Kaffets historia
Om växten, odling

Spela kaffememory nu !

till sida ett


Espresso Terminologi

    Romcaffè kopp och Caffé MonterivaEspresso: (benämns i Italien en Caffè) Liten mängd 0,2-0,3 dl mörkt fylligt kaffe. Serveras traditionsenligt i en liten (0,7-0,9 dl) espressokopp. Koppen bör förvärmas och vara av tjockt porslin.

  • Doppio: Dubbel Espresso är precis vad namnet antyder. Dubbla mängden kaffe i en espressokopp.
  • Ristretto: (direkt översättning krympt eller kort) En mer koncentrerad espresso - framställd med samma mängd kaffe med mindre mängd vatten genom att korta ned extraktionstiden.
  • Lungo: (lång) En espresso gjord med mer vatten än vanligt.
  • Macchiato: Espresso befläckad med lite ångad mjölk på toppen.
  • Corretto: (tillrättavisad) Espresso som tillrättavisas med konjak eller något annat.
  • Con panna: Som "macchiato", men vispad grädde ersätter den ångade mjölken.
  • Caffè freddo: (kyld espresso) Kyld, sötad espresso serveras i ett högt glas med is.
  • Caffè latte: Espresso blandad med ångad mjölk. Vanligast på morgonkvisten. Innehåller mer mjölk än en cappuccino, med lite eller inget skum på toppen. Görs i Italien oftast på kaffe från en moka.
  • Latte macchiato: (märkt mjölk) Ångad mjölk som märks med en kopp espresso. Serveras vanligen i ett högt glas.
  • Cappuccino: Espresso med skummad mjölk - 1 del espresso, 1 del ångad mjölk, 1 del mjölkskum på toppen.
  • Cappuccino scuro: (mörk eller torr cappuccino) En cappuccino gjord med mindre andel mjölk än vanligt.
  • Cappuccino chiaro: (ljus eller våt cappuccino) En cappuccino gjord med större andel mjölk än vanligt.
  • Cappuccino freddo: (kyld cappuccino) En cappuccino med is.
  • Barista: Bartender.

Här är en liten trevlig inblick i Italiensk kaffekultur från en svensk som bott i Rom ett slag.

Senast uppdaterad 4 mars 2001

Espresso Maskiner Italienskt Kaffe Terminologi Swenskt Kaffe Annat Kaffe